NYT 875-2004 食用木薯淀粉.pdf

ICS67.180
11
N
中华人民共和国农业行业标准
NY/"T875-2004
食用木薯淀粉
Edible cassava starch
2005-01-04发布
2005-02-01实施
中华人民共和国业部发布
NY/T875-2004
前
标准由中华人民共和国农业部提出并!ロ
本标准起草单位:农业部热带农产品质量监督检验测试中心、农业部食品质监督冷验测试中心
洪
木标准主要起草人:贺利民、仇厚援、章程辉、李绵、冯信半、黄和、除利梅。
Y/T875--2004
食用木薯淀粉
范围
本标准規定了食用本薯淀粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和存
本标准通げ」以木薯为原料用湿暦法制成的可食用淀粉
规范性引用文件
列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标淮的条款,凡足注明口期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订汀版均不适用于本标准、然而,鼓根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件和最新版本。凡是不注口期的引用文件,其最新版本通用于本标准、
(B191包装储运糾示标志
B/T4789.2食品微牛物学检验菌落总数测定
(/I4789.4食品微生:物学检验沙]氏菌检蝓
(B3/I4789.5食品微生物学检验志贺氏菌检验
(;3/14789.10食品微生物学檢验金黄色葡萄球检驗
H3/T4789.1食品微生物学检验溶血性链球菌检验
GI3/T5009.1食品中总砷及死机砷的测定
(B/T5009.12食品中铅的测
B7718食品标签通用标准
(B/12086淀粉灰分测定方声法
GIB/T12087淀粉水分测定方法
GI3/T12095淀粉斑点测定方法
GI3/r12096淀粉细度测定方法
(B/T12097淀粉白度測定方法
iB/C12309工业玉米淀粉
要求
基本要求
1.1父全且适于人们消费
3.1.2尢异味、臭味和活的昆虫
1.3不得含イ对人类健康有危害的污物(动物源质,包括死昆虫
3.2感官要求
食?本薯淀粉感官要求见表
表1感官要求
及
数
色洋
白色粉末,具信光
白色粉末
色或微带没黄色阿影的粉末
具有木磐淀粉固有的特珠气味,无异昧
NY/'T875-2004
3.3理化指标
食用木薯淀粉理化指标见表
表2理化指标
优级
灰分(十基),%
().4
15,
度
斑点
绌度,%
白度,%
92,(
38,
84.()
3.4卫生指标
食用木萼粉牛指祢见表3
表3卫生指标
指
优级
级
(以Asけ),mg/kg
铅(以P计),mg/kg
二氧化硫,%
().(1)4
校,ng/kg
黄曲繇毒素B1,g/kg
落总数、个/g
3))
寄菌、个/g
致病菌(系指肠道致病菌及致病性球南
不待检出
试验方法
4.1感官
4.1.1色泽
在明暗适度的光线下,用肉哏观察样品的颜色,然斤在较强烈阳光下規察只光泽
4.1.2气味
取淀粉样品20g,放入100mnl.磨口瓶中,加入50℃:的温水50mL,加盖、振摇30s.倾出上清液,嗅
气味
4.2理化
4.2.1灰分
按照(/12086规定执行
2.2水分
按照(Y/[12087规定执行
4.2.3酸度
按照(B/T12309規定执行
NY/I875-2004
斑点
按照(i3/TJ2(195拠定执行
细度
按照(3/T12(096规定执行
2.6白度
按照(3/T12097规定执行
4.3卫生
4.3.1砷
按照GI3/ア5(9.11規定执行
4.3.2铅
按照(H3/T5(009.12規定执行
二氧化硫
按照(H/T12309姚定执行
4.3.4氢氰酸
按照(出/5009.36规定执行
4.3.5黄曲霉毒素B1
按照(出B/I5009.2规定执行
4.3.6菌落总数
按照(;}/T4789.2规定执
4.3.7霉菌
按照(B/T4789.15规定执行
致病菌
按照G}/T4789.4、G/I4789.5、Ci/T4789.10、(/T4789.11规定执行
检验规则
组批规则
同一批原料、同一生产H期、同一生产线生:产的包装光好的同一品和、同一规格产品为一组批
抽样方法
在成品出库同?组批产品中随机抽取3kg样品供出厂检验:5kg样品供型式检验
5.3出厂检验
1每组批产品出广”前成由生:产厂的技术检验部门」按本标淮检验合格,签发合格证,方可出
2出厂检验项?包基本要求、感官要求、理化要求及微生物。
5.4型式检验
5.4.1式检验的项目应包括本标准规定的全项目
5.4.2出现下刘情況之一时,应进行型式检验
1)新产品定型捺定时
2)原材料、设备或「艺有较大收変,叮能影响产品质里时
3)停产半年以上:,重浙川始牛时
4)定同期内进j一次松验
5)出ノ检验结果j上次型式檢验有较大差异母时
6)家质量监督机构或主管部剖」提出型式检验要求时