冬虫夏草无性型发酵技术研究进展.pdf

2014Vol.33No.6
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Serial No 268
China Brewing
Forum and Summar
冬虫夏草无性型发酵技术研究进展
秦鹏,赵玉声,下龙2,路等学1
(1.什省科学院生物研究所,什肃兰州7300021农业大学草业学院,甘肃兰州730070
摘要:冬虫夏草无性型研究一直是热点和难点,相关研究尚无实质进展。但近年来,随着发酵技术日趋成熟,冬虫夏草开发利用研
究取得很大的进展。文章就冬虫夏草无性型、有关学名问题、固体和液体发酵技术研究进展进行综述,并对其未来发展作了展望
关键词:冬虫夏草;无性型;間体发酵:液体发酵
中图分类号:TQ920文献标识码:A文章编号:0254-5071(201406-00010-03
doi:10.11882/iSSn.0254-5071.2014.06.003
Advances in the fermentation technique of Cordyceps sinensis anamorph
QIN Peng, ZHAO Yuhui, WANG Long=*, LU Dengxue
(1. Institute of Biology, Gansu Academy of Sciences, Lanzhou 730000, China;
2. Pratacultural College, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China)
bstract: The agamorph research on Cordyceps sinensis was a difficult and attractive field without groundbreaking discovery. With the improvement
of fermentation technology, the research on the utilization of C. sinensis had made great progress in recent years. The research progress of C. sinensis
anamorph, scientific name issue, solid-state fermentation and liquid fermentation were reviewed, and the future development was discussed as well
Key words: Cordyceps sinensis, anamorph; solid-state fermentation; liquid fermentation
过去冬虫夏草一直被认为麦角菌科( Clavicinitaccac)、菌的有500多种,中国记载的虫草有120种阴。杨涛等田从
虫草属( Cordyceps)真菌,拉丁学名为 Cordyceps sinensis冬虫夏草分离出冬虫夏草无性型菌株且经反复培养得到
(Berk.)Sac.,近几年有关研究从分子生物学角度证实冬了与野生冬虫夏草完相同的子囊孢子,此后在专利NO.
虫夏草属线虫草科( Ophiocordycipitaceae)、线虫草属85101971(1985)中命名为冬虫夏草头孢菌( Cephalosporin
( Ophiocordyceps真菌,合法名为 Ophiocordyceps sinensis um dongchongxiacae);刘锡琎等从四川采集了大量冬虫
(Berk),野生冬虫夏草为冬虫夏草菌侵染蝙蝠蛾科昆虫夏草并分离出相同菌株,首次命名并证实中国被毛孢(Hin
幼虫后长出的子座与僵虫体构成的复合体,其具有抗肿 stella sinensis)是冬虫夏草的无性型:印象初等叫将冬虫
瘤、抗病毒等功效叩。目前,只有中国、布丹、尼泊尔和印度夏草头孢菌( Cephalosporium dongchongxiacac)重新命名
四个国家存在野生资源吗,而其他国家分布野生冬虫夏草为中华束丝孢( Synnematium sinense;张显耻等叫用冬虫
的报道所指为非野生型资源,我国的野生资源仅分布于夏草头孢菌( Cephalosporium dongchongxiacae进行液体发
青藏高原30005000m的草甸中且野生资源目益减少。故酵试验,将该菌定名为蝙蝠峨多毛孢( Hirsutella hepiali)。显
冬虫夏草有性型研究一直以来是国内外研究的热点且是然,冬虫夏草头孢菌( Cephalosporium dongchong xiacac、
难点和空自点,虽通过人工模拟培养可获得较满意的僵中华束丝孢( Synncmatium sinense和蝙蝠蛾多(被)毛孢
虫率,但都没有进入有性阶段阿。随发酵技术的目趋成熟,( Hirsutella h
属同物异名。此外,研究人员分离获得
冬虫夏草发酵技术己成为其资源开发利用的重要途径间,其他冬虫夏草新种,如中国拟青莓( Paecilomyces sinensis
不同冬虫夏草无性型作为发酵原料,为发酵技术的评价带蝙蝠蛾被孢冓( Mortierella hepialidの、蝙蝠娥拟青馞(Pae-
米了困难。研究主要就冬虫夏草无性型相关类群展开,以 cilomyces hepialid)等。但是,除中国被毛孢和中华束丝孢
目前综述较少的中国被毛孢及其同种异名和同物异名菌(即冬虫夏草头孢或蝙蝠蛾多毛孢)以外,其他新种均与冬
种为原料,对固体、液体发酵技术研究现状展开综述
虫夏草全DNA相似率差別较大?,而且根据国际植物命
1冬虫夏草无性型
名法则的条款、原则和优先率,只有中国被毛孢和中华束丝
虫草菌是虫草属真菌的统称四,目前,全球记载虫草孢为合格名,中国被毛孢和中华束丝孢属同种异名?,国
收稿日期:2014-04-13
基金项目:甘肃省科学院青年科技创新基金项日(NO.2013QN1-05)
作者简介:秦鹏(1984-),男,助理工程师,硕土,研究方向为食(药用真菌遗传育种及其资源开发利用与信息化技术研究。
通讯作者:王龙(1981-),男,副研究员,博士,研究方向为草地微生物多样性及其资源利用。
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