玉树冬虫夏草原草中主要化学成分分析.pdf

分折与硷测
D0l:10.13995/j.cnki.1l-1802/s.201506035
玉树冬虫夏草原草中主要化学成分分析
白飞荣,李辉,姚粟,刘洋,张露,扎西オ吉2,程池
1(中国食品发酵工业研究院中国工业微生物菌种保藏管理中心,北京,100015)
2《玉树藏族自治州三江源药业有限公司,四川玉树,810003)
摘要通过国标方法测定青海省玉树2个主产地冬虫夏草原草的水分、灰分、蛋白质、負基酸、无机元素、粗多
糖、腺苷、虫草酸、和虫草素等成分的含量。结果显示:2个样品间各成分含量基本一致,其中灰分含量为4.6%
4.7%、粗蛋白含量为31.57~3.75%、总氪基藪为23.12%~23.73%,粗多糖含量为10.53%~11.19%,腺苷含
量为0.18~0.33mg/,虫草酸合量为105.34~131.75mg/g,虫草素未检测到。
关键词玉树;さ虫夏草;定方法
冬虫夏草[ Ophiocordyceps sinensis(Berk.)C.H
腺苷、虫草酸、虫草素标准品(色谱纯,中因食
Sung,M.Sung, Hywel- J ones& Spatafora]是冬虫品药品检定研究院),葡萄糖标准品(分析纯, Sigma
夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上形成的子座及僵公司),无水乙醇、本酚、浓H2SO4(均为分析纯),甲
虫(幼虫尸体、菌核)的复合体,主要生长于我国的四醇(色谱纯),自制双蒸水。
川、青海、云南、西藏和甘肃等省区海拔3500~5000
高温电炉(SXZ-8-10),上海一恒科技有限公
m的高山灌丛和草甸中。
司;电了分析天平(FA-B),上海精密仪器有限公司;
青海省虫草资源非常丰富,数量和质量均居全国分光光度计(DU-800),岛津LC-20A高效液相色谱
之冠。其中处于三江源核心区的玉树冬虫夏草产量仪( SHIMADZU);SE812J氮吹仪,北京帅恩科技有
占青海省总产量的60%以上,所产的冬虫夏草个头限责任公司;原子吸收光谱仪(AA-240S),美国
大、质量好,是我国最重要的冬虫夏草来源地。本研 VARIAN;组织研磨仪(TL-2010),北京艾科塞恩斯
究对玉树产地冬虫夏草主要化学成分进行较全面的有限公司;超声波振荡器(JY92-IN),宁波新芝生
分析。
物科技有限公同。
1,2测定方法及原理
材料与方法
1.2.1水分、灰分和蛋白质测定方法
1.1材料
水分采用GR5009.3-2010进行测定;灰分采
1.1.样品收集
用GB5009.4-2010进行测定;蛋白质采用GB
新鲜冬虫夏草于2013年5月采自青海玉树藏族5009.5-2010进行测定
自治州的郭饮(海拔5100m)和哈秀乡(海拔48001.2.2基酸测定方法
采用CB5009.124-2003进行测定
1.1.2样品处理
1.2.3无机元素测定方法
新鲜冬虫夏草在室内阴干,利用组织硏磨器研碎
Fe、Mg、Mn:GB/"TS009.90-2003;K、Na:GB/
过60目筛,过筛粉末用于成分研究的提取与测定,所T5009.91-2003;Zm:GB/I5009.14-2003;Ca:GB
有试验均设置重复组,取平均值
T5009.92-2003;Cu:GB/T5009.13-2003:Pb:CB
1.1.3主要试剂与仪器
5009.12-2010。
1.2.4粗多糖涮定方法?
第一作者:倾土,助理工程师(程池教授级高工为通讯作者,
采用苯酚-硫酸分光光度测定法,乙醇沉淀得到
育海省科技计划项目(2012-N-142):国家微牛物资源平台专项多糖组分,在浓H2504作用下脱水生成的糠醛衍生
(NIMR20144)
物能与苯酚缩合成橙红色化合物,其呈色强度与溶液
收稿日期:215-01-08,改回日期:2015-02-0y
中多糖浓度成正比,在485nm处有最大吸收峰,故可
2015年第41着第6期(总第330期)187
万方数据
品与发酵工业FP00 AND FERMENTATION INDUSTRI
在此波长下进行比色定量。
表2氨基酸测定结果%
1.2.5虫草素(C1H1NO,)和腺苷(CC1oH13N3O,)
Table 2 The determination results of amino acids
的测定方法
氨基酸种类
YSHX
YSGQ
平均值
采用高效液相方法测定,色谱柱:Shim- pack VP-
天门冬氨酸
丝氨酸
ODS250mm4.6mm,5pm;检测器:VWD-
谷氮酸
3000RS,检测波长254nm;流动相:V(水):V(甲醇
组氨酸
l,40
=88:12;流速:1.0mI/min;柱温:室温;进样量:10
甘氨酸
精氨酸
1.97
uL,用紫外检测器米测定虫草素和腺苷的含量。具
苏氨酸
1.13
1.24
体实验步骤参照文献3。
丙氨酸
37
1.2.5虫草酸(D-甘露醇)的测定方法
脯氨酸
1.35
采用高效液相方法测定,色增柱:糖类和有机酸
略氨酸
1.19
缬氨酸
」.38
分析柱300mx7.8mm(8%),8m;检测器:RID
蛋氨酸
0.30
0℃;流动相:0.0025mol/LH2SO,;流速:1.0mL/
赖氨酸
,46
min;桂温:80℃;进样量:20u,根据保留时间定性,
异亮氨酸
亮氨
用示差检测器来测定虫草酸的含量。具体实验步骤
苯丙氨酸
0.90
0.98
参照文献
色氨酸
0,24
0.26
脱氨酸
2结果与分析
氨基酸总和
23.12
23.73
23.43
2.1水分、灰分、蛋白质测定结果
根据1.2.1方法进行测定,具体结果见表1。测
表3无机元素的测定结果mg/i
Table 3 The determination results of inorganic elements
定结果显示2个样品中水分、灰分、蛋白质含量大致
无机元素
STIX
平均值
相同。
.22xt031.35x1031.29x103
表1冬虫草夏草原草基础成分浏定结果
Table I The results of basic ingredient from nature O sinensis
主树哈秀冬虫夏玉树部钦冬虫夏平均值
1.17×10
测定成分
草原草(YSHK)草原草(YSCQ)
X
1.69x10
水分
灰分/%
16
0.34
).43
蛋白质[g?(100g)
3.75
2.2氨基酸测定结果
2.4多糖、腺苷、虫草囊、虫草酸测定结果
通过1.2.2方法对18种氨基酸进行测定(结果
根据1.2.4~1.2.6的方法对多糖、腺苷、虫草
见表2)。由结果可知,2个样品中氮基酸总量基本