QB 1733.6-1993 烤花生仁.pdf

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中华人民共和国行业标准
QB1733.1~1733.6-93
花生制品
1993--04--15发布
199312-~-01实施
中华人民共和国轻工业部发布
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中华人民共和国行业标准
QB1733.6-93
烤花生仁
1主题内容与适用范
本标准规定了烤花生仁的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要
求
本标准适用于以花生仁为主要原料,经浸泡、静置、烘烤而制成的带红农或不带红衣的
烤花生仁
2引用标准
CB1533花生仁
CB2761食品中黄曲毒素B1允许量标准
cB7100糕点、饼干、面包卫生标准
QB173.1花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求
术语
掉皮烘烤后种皮脱落,其面积大于整个仁粒的2/3
4技术要求
4.1原料
花生仁应符合GB1533的规定。
2惑官要求
魅官要求应符合表1的规定。
表1
円
求
带种皮呈红悰色,不带种皮呈黄褐色,颜色基本均匀
滋味和气味
具有该品种应有的滋味,成味迓中,无焦糊味、哈喇味和其他异味
形杂
态
颗粒完整,带种皮或不帯种皮,大小基本均匀
志
无外来杂质
4,3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
中华人民共和国轻工业部1993-04-15批准
1993-12-01实施
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QB1733,6-93
表2
项
指
净含量允诉公差
≤250g/袋
>250g/袋
士2.5
平均净含量不得低于标明景
掉皮率(带红衣的)%
水分%
≤≤≤
酸价(以脂肪计)%
过氧化值(以脂肪计)‰
0、25
4.4.卫生指術
卫生指标应符合GB7100和GB2761的规定,指标见表3。
表3
项
目
指
标
砷(以As计)mg/kg
05
铅(以Pb计)mg/kg
黄曲霉毒素B』μg/kg
细菌总数(出厂)个/g
≤≤≤
750
(销售)个/g
1000
大肠菌群个/100g
30
致病(系指肠道致病菌及致病性球茵)
不得检出
试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存
按照QB1733.1的规定执行。
附加说明:
本标准由轻T业部食品工业司提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归?口。
本标谁由青岛第二食品厂、轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草。
本标准主要起草人:高明德刘梅陈岩郭宗渼。
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