GB 10765-1997 婴儿配方乳粉 Ⅰ.pdf

GB107651997
前言
本标准的修订参考了联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)食品法典委员会(CAC) Codex
Stan72-1981《婴儿配方食品法规标准》等国际标准,在编写规则及内容上均做了较大变动,具体如下:
产品的感官要求中,取消评分标准及评分要求
2.理化要求中
(1)各项指标取消分级要求。
(2)增加“热量”指标
(3)取消“碳水化合物”指标。
(4)“铜”由卫生指标改为理化指标。
(5)增加“净含量”指标。
3.卫生要求中:
(1)增加“硝酸盐、亚硝酸盐、酵母和霉菌”指标。
(2)取消“六六六、DDT和汞”指标。
4.增加3.5其他要求、5.3判定和6.1标签,取消附录A、附录B。
其他章、条在内容上也进行了一定的充实和修改,章、条号也与原标准不同(详见标准正文)。
本标准从生效之日起,同时代替GB10765-1989。
本标雅由中国轻工总会和中华人民共和国卫生部共同提出。
本标准由全国乳品标准化中心归口
本标准负责起草单位:黑龙江省乳品工业研究所、中園预防医学科学院营养与食品卫生研究所、黑
龙江省卫生防疫站
本标准参加起草单位:石家庄三鹿乳业集团公司、杭州食品厂、北京味全食品有限公司、雀巢(中国)
投资有限公司、美赞臣(广州)有限公司、美国惠氏药厂(中国)有限公司
本标准主要起草人:王芸、刘冬生、张保锋、贾仲琦、张玉杰
注:本标准根据国家质量技术监伃局1999年8月6日以质技监标函[1999108号文批准的GB10765~1997《婴几儿
配方乳粉1》第1号修改单进行了修改。
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中华人民共和国国家标准
GB10765-1997
哭儿配方乳粉
代替GB10765-1989
Infant formula
1范
本标准规定了婴儿配方乳粉1的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标签、包装、贮存、运输要
求
本标准适用于以新鲜牛乳(或羊乳)、白砂糖、大豆、饴糖为主要原料,加入适量的维生素和矿物质
经加工制成的供婴儿食用的粉末状产品。
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均
为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB317~-1998白矽糖
GB1352-1986大豆
GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准
GB4789.18-1994食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验
GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法
GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法
GB/T5009.24-196食品中黄曲霉毒素M,和B1的测定方法
GB/T5413.1~5413.321997婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方法
GB/T6914-1986生鲜牛乳收购标准
GB10767-1997婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件
GB13432~-1992特殊营养食品标签
GB14880-1994食品营养强化剂使用丑生标准
QB/T2347~-1997麦芽饴(饴糖
3技术求
3.1原料要求
3.1.1牛乳(或羊乳):应符合GB/T6914中二级品以上或相应的羊乳标准的规定。
3.1.2白砂糖:应符合GB317中一级品的规定
3.1.3大豆:应符合GB1352中一级品的规定。
3.1.4饴糖:应符合QB/T2347的规定
3.1.5维生素和矿物质:应符合相应的食品添加剂国家标准或行业标准的规定
3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定
国家技术监督局1997~-05-28批准
1999-09-01实施
GB10765~-1997
表1感官要求
项目
要
求
色泽
呈均匀一致的乳黄色
味、气味
具有乳和大豆的纯香味,甜味纯正,有饴檐味,无其他异味
组织形态
于燥粉末,无结块
冲调性
润湿下沉快,冲后无团块,无沉淀
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定
表2理化指标
项目
指标(每100g)
热量,kJ(kcal
1862(445)
蛋由质,g
18.0
脂肪,g
,0
灰分,g
水分,g
5,0
维生素A,U
1250~~2500
维生素D,J〔J
200~400
维生素E,I
维生素B:,Hg
400
维生家B:,gg
00
烟酸,g
≥
4000
维生素C,mg
≥
4
400
镁
,Ing
铁
6~10
锌
mg
5~7,0
铜,g
270~750
碘,μg
30-154
钠,m
300
钾,mg
000
ng
600
复原乳酸度',T
≤
16,0
溶解度,
99
1)复原乳系指干物质12%的复原乳汁
3.4卫生指标
L生指标应符合表3的规定。
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