GB 15197-1994 精炼食用植物油卫生标准.pdf

中华人民共和国国家标淮
GB15197-94
精炼食用植物油卫生标淮
Hygienic standard of refined oil
1主内容与适用范
本标准规定了精炼食用植物油的卫生要求和检验方法
本标准适用于以菜籽、大豆、花生等植物油,经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精制而成的高级食用精
炼油,主要用作烹调及加工食品,本标准也适用于高级烹调油。
2引用标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB5009.22食品中黄曲霉毒素B1测定方法
GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
卫生要求
3.1感官指标
具有各种食用精炼油应有的色渾、透明度、气味、滋味,无杂质及异味。
3.2理化指标
理化指标应符合下表的要求
项目
指标
酸价
过氧化值,meq/kg
≤≤≤
羰基价,mea/kg
10
黄曲毒素B1,g/kg
食品添加剂
按GB2760的规定
4检验方法
4.1感官检验按GB5009.37中第1章规定操作。
4.2酸价检验按GB5009.37中2.1规定操作。
4.3过氧化值检验按GB500.37中22规定操作。
4.4羰基价检验按GB5009.37中2.3规定操作。
4.5黄曲霉毒素B1检验按GB5009.22规定操作。
中华人民共和国卫生部1994-08-10批准
1994-08-10实施
GB15197-94
附加说明
本标准由卫生部卫生监督司提出。
本标准由上海、湖北、山东、北京、天津等省市食品卫生监督检验所负责起草。
本标准主要起草人杨召萍、吕燕柏、杨明亮、张泽、崔春明
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
609