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粮油食品科技第24卷2016年第6期
质量安全
测汞仪测定稻谷及其制品中总汞含量研究
曾云军,周斌,陈俊旭,汪泽生
(重庆市粮油质量监督检验站,重庆400037)
摘要∵建立了采用测汞仪直接测定稻谷及其制品中总汞含量的方法,对20份稻谷及其制品中总
汞含量进行了测定和分析。结果表明,方法在0~400ng范围内呈良好线性关系,最低检出限为
0.1pg/kg,定量下限为1pg/Akg,相对标准偏差(RSD)均在2.0%以内。测定国家标准参考物质辽
宁大米和湖南大米,测定值均在标示值范围内,与国标方法比较结果无显著差异。所测稻谷及其制
成的糙米和大米的总汞含量均在国标限量值以下,稻谷中总汞主要分布在大米中,其次是糙米表皮
部分,稻壳部分中含量相对较低。
关键词∷:汞直接测汞仪;稻谷
中图分类号:S210.7文献标识码:文章编号:1007-7561(2016)06-0063-04
DO:10.162105j.cnki.1007-7561.2016.00.014
Determination of total mercury in paddy and products
by mercury analvzer
ZENG Yun-jun, ZHOU Bin, CHEN Jun-xu, WA NG Ze-sheng
Chongqing rain and Oil Inspection and Supervision Institute, Chongqing 400037)
Abstract Determination method for total mercury in paddy and products directly by mercury analyzer was
established. Meanwhile, the total mercury content in 20 portions of paddy sample had been investigated
by the method. The results indicated that a good linearity was observed within a range from 0 400 ng,
the minimum detection limit was 0. 1 ug/kg, the minimum quantitative limit was I u%/k%, the relative
standard deviation (RSD was less than 2.0 % The results of determining national reference material
Liaoning rice(GBW10043) and Hunan rice(GBW10045), were all in the scope of standard values
Compared with national method, the result has no remarkable difference. The total mercury in both padd
and produets were all below the national standard limit. The mercury were main concentrated in rice,
secondly in the rice bran, while nearly none in rice husk
Key words. mercury, direct mercury analyzer, paddy
汞作为一种毒性较强的全球性污染物,可通过术有氢化物发生一原子荧光法、冷原子吸收光谱法、
多种途径进入人体,在体内蓄积,达到一定量会对神电感耦合等离子体质谱法等。这些方法均需
经系统、肾等脏器产生不可逆的损害,极大地危害人对样品消解前处理,操作繁琐耗时,需要消耗大量的
体健康。水稻是主要粮食作物,也是易吸收、富试剂,处理过程易污染易损失,给测量带来一定的误
集汞的谷类农作物之ー。研究表明,中国水差,污染实验室环境,影响操作人员健康。DMA
稻存在一定程度的汞污染,是人群汞暴露的主要途80直接测汞仪是基于高温氧分解一催化吸附除
径之一,尤其在中国贵州汞矿附近及周边的南方地杂一汞齐化富集一原子吸收一体化技术建立起来
区。因此,建立快速、准确测定稻谷中总汞含量的方的,能够直接测定固体和液体样品中的总汞含量
法和了解其分布情况,对研究去除稻谷中的汞具有与传统方法相比,该法无需对样品进行前处理,具有
现实的意义。
操作简便、快速、准确度高、精密度好、不易污染和损
目前,针对食品中总汞含量测定的常用检测技失等优点。
收稿日期:2016-05-10
本研究拟采用DMA-80直接测汞仪,建立
作者简介:曾云军,1988年出生,男,硕士,工程师
种操作简便、快速准确测定稻谷及制品中总汞的
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