SNT 1388-2004 出口椰子汁检验规程.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN/T1388--2004
出口椰子汁检验规程
Rules for the inspection of coconut juice for export
2004-06-01发布
2004-12-01实施
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局发布
SN/T1388-2004
前言
本标准的附录A为规范性标准。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准由中华人民共和国海南出人境检验检疫局负责起草
本标准主要起草人:冯晋英、曾敏。
SN/"T1388-~-2004
出口椰子汁检验规程
范围
本标准规定了出口椰子汁的抽样、检验、检验结果的判定、样品保存、检验有效期
本标准适用于以新鲜椰子果肉为原料,经加工、调配工序后,再经高温杀菌、或巴氏杀菌后包装制成
椰子汁饮料产品的检验
2规范性引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
CB/T4789,26-1994食品微生物学检验罐头食品商业无菌检验
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.13食品中铜的测定
GB/T1471-1993食品中蛋白质的测定方法
SN0168出口食品中平板菌落计数
SN0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法
SN0400.3--1995出口罐头检验规程容器
SN0400.6--1995出口罐头检验规程成品
3抽样方異
按SN0400.6-1995中3.2.2.2规定执行,抽取外观正常的样品,样本以罐为单位.
4检验
4.1感官检验
4.1.1色泽
将椰子汁直接倒入250mL烧杯中,直接观察其色泽是否呈乳白色或微灰白色
4.1.2滋味及气味
将检验罐的椰子汁倒入玻璃杯中,嗅其气味应正常,品尝其滋味,应具有该产品应有的滋味和气味,
细腻滑润,甜度适中,无异味。
4.1.3组织体态
将烧杯中的椰子汁静置5min.后,观察有无悬浮物或沉淀物,如有上浮或下沉现象,但经摇动后能
均匀一致,无外来杂质。
4.2物理检验
4.2.1编号记录
逐罐擦净罐头样品后编号并核对罐盖代号、日期,并逐罐记录每罐样品的检验情况。
4.2.2真空度测定
将金属罐罐头样品竖放在检验台上至室温,然后用真空度表在罐盖上測定。测定时用手按着真空
表,将针尖对准盖面膨胀圈部位,用力均匀压下,使针尖穿透罐盖,按指针指示刻度记录真空度。
SN/T1388--2
4.2.3净含量测定
将椰子汁倒人带有刻度的量筒中,读记每罐的净含量。每批产品平均净含量,应不低于标明净
含量。
4.2.4可溶性固形物含量测定(折光计法)
4.2.4.1使用阿贝折光计进行测定,测定前按说明书进行校正。
4.2.4.2分开折光计的两面棱镜,以酒精捩净
4.2.4.3用末端熔圆之玻璃棒醯取均匀汁液2滴~3滴,仔细滴于折光计棱镜平面之中央(注意勿使
玻璃棒触及棱镜)。
4.2.4.4迅速闭合上下二棱镜,静置1min,要求液体均匀无气泡并充满视野
4.2.4.5对准光源,读数标尺刻度为百分数,即为可溶性固形物的百分率
4.2.5金属内壁检验
将罐内壁用清水把粘附在罐内璧的内容物冲洗千净,然后检验罐內壁有无厩蚀,涂料脱落、严重划
伤及内流胶等。
4.2.6金属容器密封性检验
减压试漏检验、加压试漏检验、卷边结构检验、送接率、送接长度、紧密度、完整率测定按
SN0400,3-1995规定执行
4.2.7软包装密封性检验
4.2.7.1抽样及预处理:在生产过程中,每15min取连续取两包,从两侧和没有封带的那一面剪开,倒
空,清洗,吹于,检查包装内外应无擦伤、胶粒或其他的缺陷,记录检查结果。
4.2.7.2横封(TS)检查及评估
4.2.7.2.1检査
夸曲包装纸的高频封合面(TS)作检査,在密封面内应无烧焦的团块或隆起等异常现象
双手从包材一端的两侧向中心小心缓慢拉开,在拉开过程中认真、仔细观察铝膜的撕裂情况。
4.2.7.2.2评估
合格情况:纸板层破裂,一侧纸层粘附在另一侧粘合面上;铝膜层完好,但铝膜层剥离;密封完好,只
有两个内涂层出现剥离。
4.2.7.3纵封和贴条的检査、评估
4.2.7.3.1检查
将纵封和贴条沿45°缓慢拉开。
4.2.7.3.2评估
合格情况:两个涂层之一与封带一同剥落,沿密封留下破裂边;两个内涂层与带材一同剩落,只剥下
裸铝膜;所有内层包括铝膜与带材一同剥落,或只剩下纸板纤维;封带拉开时剥离
4.3微生物检验
4.3.1金属罐产品按GB/T4789.26-1994做商业无菌检验。
4.3.2软包装产品:菌落计数按SN0168规定执行?大肠菌群按SN0169规定执行。
4.4化学检验
4.4.1脂肪检验
按附录A的规定执行。
4.4.2蛋白质检验
按GB/T14771-1993规定执行。
4.4.3重金属检验
铜的检测按GB/T5009.13规定执行。
铅的检测按GB/T5009.12规定执行