QB 2554-2002 食用氯化钾.pdf

分类号X38
备案号:10828-2002
中华人民共和国轻工行业标准
QB2554-2002
食用氯化钾
Edible potassium chloride
2002-09-21发布
2002-12-01实施
中华人民共和国国家经济贸易委员会发布
QB2554-2002
本标准的全部技术内容为强制性。
本标准由中国轻I业联合会提出。
本标准由全国海湖盐标准化中心归口。
本标准起草单位:全国海湖盐标准化中心、江苏制盐研究所。
本标准主要起草人:刘志达、张富生、陈明、陈网
QB2554-2002
食用氯化钾
1范围
本标准规定了食用氯化钾的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于低钠盐所用氯化钾,也适用于食品中添加的氯化钾
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方
研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准
GB/T682分析实验室用水规格和试验方法
GBT7118-1999工业氯化钾
GB7718食品标签通用标准
GB/T8618-2001制盐工业主要产品取样方法
GB/T13025.2制盐工业通用试验方法白度的测定
GBT13025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定
GB/T13025.5-1991制盐工业通用试验方法氯离子的测定
GBT13025.6制盐工业通用试验方法钙和镁离子的测定
GBT13025.8制盐工业通用试验方法硫酸根离子的测定
GB/I13025.9制盐工业通用试验方法铅离子的测定
GB/T13025.13制盐工业通用试验方法砗离子的测定
3要求
3.f感观指标
白色细小结晶,无异味,无明显外来异物。
3.2理化指标:理化指标应符合表1规定
表
项
指
标
物理指标
白度,度
氯化钾
≥
氯化钠
≤
1.45
化学指标,%
水分
≤
1.00
湿基
水不溶物
0.05
水溶性杂质
0.50
铅,以Pb计
1.0
卫生指标
砷,以As计
≤
0.5
铵,以N计2
此项测定只限于浮选法生产的氯化钾为原科制得的食用氯化钾。
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4试验方法
除非另有规定:试剂和溶液,仅使用分析纯试剂;水,GB/682,三级。
4.1感观指标
目测,鼻嗅
4.2白度的测定
按GB/T13025.2测定。
4.3钾离子的测定
按GBT7118-1999中5,4测定
4.4水分的測定
按GB/T7118-1999中5.2測定。
4.5水不溶物的测定
按GB/T13025.4测定
4.6氯离子的测定
吸取4.3测定钾离子试验溶液50.00mL,于150mL烧杯中,按GB/T13025.5-1991中2.4滴定。
4.7钙、镁离子的测定
按GB/T13025.6测定。
4.8硫酸根离子的测定
按GB/T13025.8测定。
4.9铅离子的测定
按GB/T13025.9测定。
4.10砷离子的测定
按GB/T13025.13测定。
4.11铵离子的測定
4.11.1测定原理
在中性溶液中,铵盐与甲醛反应生成六次甲基四铵,并析出等物质的量的氢离子。反应式为:
4 NH/+6HCHO=Cs HIN4+4H +6H2O
反应生成的CaH2N4系一种弱碱(K=8×1010),其水溶液对酚酞指示剂不呈碱性反应,以酚酞
做指示剂,用已知浓度的NaOH溶液滴定析出的,间接计算试样含铵量。
4.11.2试剂
4.11.2.1碱混合液
称取氢氧化钠(GB/T629)15g与碳酸钠15g混合,用水溶解至100mL
4.11.2.2盐酸(GBT622):1+1溶液。
4.11.2.3无氨蒸馏水
1L蒸馏水中加入碱混合液(4.11.2.1)2mL,加热蒸发至500mL。用1+1的盐酸(4.11.2.2)中
和至中性。
4.11.2.4甲醛(GB/T685):1+1溶液
甲醛50mL溶于50mL水中,混匀,储于棕色瓶中
4.11.2.5苯二甲酸氢钾(GR129):0.05mol/L标准溶液
称取125℃烘至恒重的苯二甲酸氢钾5.106g溶于水中,稀释至500mL容量瓶中,加水至刻度
混匀
4.112.6酚酞指示剂(HGB3039):10g/L。
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4.1.2.7乙ニ胺四乙酸二钠(EDTA)(GB/T1401):50g/L溶液
称取EDTA10g,溶于200mL水中。
4.11.2.8氢氧化钠(GB/T629:0.05mol/红标准溶液
配制:称取氢氧化钠2g溶于1L水中,混匀,储于塑料瓶中
标定:准确吸取苯二钾酸氢钾溶液(4.1.2.5)20.00mL于200mL锥形瓶中,加10gL酚酞指示
剂(4.1.2.6)4滴,用0.05mol/L氢氧化钠溶液(4.1.2.8)滴定至溶液呈现微红色,即为终点,记
录消耗氢氧化钠体积,同时做空白试验校正。
计算:氢氧化钠溶液对铵的滴定度按式(1)计算。
mx20/500x0.08833
AOH /NH
式中:
小时一一氢氧化钠溶液对铵的滴定度,g/mL;
m一一称取苯二甲酸氢钾的质量,g。
Vー一消耗氢氧化钠标准溶液的体积,mL;
v一空白试验消耗氢氧化钠标准溶液的体积,mL:
0.08833-一苯二甲酸氢钾换算为铵的系数。
4.11.3測定方法
取一定量试样溶液(含铵离子约0.5mg~50mg)于200mL.锥形瓶中,用无氨蒸馏水(4.1.2.3)
稀释至约20mL,加50g/ L EDTA溶液(4.1.2.7)1.0mL,10g/L酚酞指示剂(4.1.2,6)4滴,用
0.05molM/L氢氧化钠溶液(4.1.2.8)滴定至溶液呈现微红色,加1+1甲醛溶液(4.11.2.4)10mL,
用0.05mol/L氢氧化钠溶液(4.11.2.8)滴定至溶液呈现微红色,即为终点,记录氢氧化钠消耗量7,
同时做试剂空白试验。
取无氨蒸馏水(4.1.2.3)20mL,加50g/ L EDTA溶液(4.1.2.7)1.0mL,10g/L酚酞指示剂
(4.1.2.6)4滴,用0.05mol/L氢氧化钟溶液(4.1.1.8)滴定至溶液呈现微红色,加1+1甲醛溶液
(4.11.2.4)10mL,用0.05nol/L氢氧化钠溶液(4.11.2.8)滴定至溶液星微红色,即为终点,记录
氢氧化钠消耗量72。
4.t1.4结果计算
铵离子含量按式(2)计算。
铵含量(以NH计,mg/kg)=To/Nm;×x(K1-)/m×10°…(2)
式中:
TNAOH/NHI
氢氧化钠溶液对铵的滴定度,g/ml
一滴定时消耗NaOH标准溶液的体积,mLし<