GB 5175-2008 食品添加剂 氢氧化钠.pdf

ICS67.220.20
X42
中华人民共和国国家标准
GB5175-2008
代替GB5175--2000
食品添加剂氢氧化钠
Food additive-sodium hydroxide
2008-06-25发布
2009-01-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会
发布
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GB5175~2008
前言
本标准的第4章、第7章和第9章为强制性,其余为推荐性
本标准与美国食品化学品法典[FCC(V):2004]《氢氧化钠》的一致性程度为非等效
本标准代替GB5175-2000食品添加剂氢氧化钠》
本标准与GB5175-2000的主要差异如下:
“要求”中增加了“外观”内容(本版4.1);
食品添加剂固体氢氧化钠的总碱量由“95.0%~100.5%”改为“98.0%~100.5%”(2000年版
第3章;本版4.2);
食品添加剂液体氢氧化钠的总碱量由“97.0%~103.0%”改为“98.0%~103.0%”(2000年版
第3章;本版4.3);
食品添加剂固体氢氧化钠和液体氢氧化钠中碳酸钠含量由“不大于3.0%”改为“2.0%”(2000
年版第3章;本版4.2、4.3);
食品添加剂固体氢氧化钠和液体氢氧化钠中重金属含量由“0.002%”改为“0.0005%”(2000
年版第3章;本版4.2);
删减了食品添加剂固体氢氧化钠和食品添加剂液体氢氧化钠的铅含量的要求(2000年版第3
章;本版4.2、4.3)
食品添加剂液体氢氧化钠的汞的含量由“0.001%”改为“0.00001%”(2000年版第3章;本
版
总碱量测定中将“甲基橙指示液”改用“溴甲酚绿-甲基红指示液”(2000年版4.2;本版5.5)。
本标准由中国石油和化学工业协会提出。
本标准由全国化学标准化技术委员会无机化工分会(SAC/TC63/SC1)和全国食品添加剂标准化
技术委员会(SAC/TC11)共同归口。
本标准主要起草单位:青岛海晶化工集团有限公司、四川自贡鸿鶴化工股份公司、天津化工研究设
计院。
本标准主要起草人:张英民、曹勇、王彦。
本标准所代替标准的历次版本发布情况:
GB5175-1985、GB5175-2000
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GB5175--2008
食品添加剂氢氧化钠
范围
本标准规定了食品添加剂氢氧化钠的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于食品添加剂氢氧化钠。该产品在食品工业上用作酸度调节剂和食品工业用加工
助剂
2规范性引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准
GB190-1990危险货物包装标志
GB/T191-2008包装储运图示标志(ISO780:1997,MOD)
GB/T534~2002工业硫酸
GB/T6678化工产品采样总则
GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法(ISO3696:1987,MOD)
GB/T5009.74-2003食品添加剂中重金属限量试验
GB/T5009.76-2003食品添加剂中砷的测定
HG/T3696.1无机化工产品化学分析用标准滴定溶液的制备
HG/T3696.2无机化工产品化学分析用杂质标准溶液的制备
HG/T3696.3无机化工产品化学分析用制剂及制品的制备
3分子式和相对分子质量
分子式:NaOH
相对分子质量:40.00(按2007年国际相对原子质量
4要求
4.1外观:
4.1.1食品添加剂固体氢氧化钠为白色或近乎白色
4.1.2食品添加剂液体氢氧化钠是清亮的或略有混浊,无色或带粉颜色的液体。
4.2食品添加剂固体氢氧化钠应符合表1要求。
表1要求
项目
指标
总碱量(以NaOH计),w/%
98.0~100,5
碳酸钠(Na2CO2),u/%
砷(As),o/%
0.0003
重金属(以Pb计),v/%
0.0005
不溶物及有机杂质
通过试验
汞(Hg),/%
0,00001
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GB5175-2008
食品添加剂液体氢氧化钠应符合表2要求
表2要求
项目
指标
总碱量(以NaOH计)(按氢氧化钠的标示值折算),a/%
98.0~103.5
磯酸钟(Na2CO)(按氢氧化钠的标示值折算),/%
砷(As),v/%
≤≤≤
0.0003
重金属(以Pb计),w/%
0.0005
不溶物及有机杂质
通过试验
汞(Hg),/%
0.00001
5试验方法
5.1安全提示
本产品是强碱,和试验中所用的强酸一样,具有腐蚀性,操作时应小心。如溅到皮肤上立即用大量
水冲洗
5.2一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682-2008规定的三
级水。
试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按HG/T3696.
HG/T3696.2、HIG/T3696.3的规定制备
5.3外观的判别
在自然光下,目视判别所取样品
鉴别试验
5.4.1本品的水溶液能离解出OH,呈强碱性反应。
5.4.2钠离子的鉴别。
5.4.2.1仪器、设备
顶端烧制有铂丝的玻璃棒。
5.4.2.2操作步骤
用洁净的铂丝以盐酸润湿后,在火焰上燃烧至无色;取试样,在无色火焰中燃烧,火焰即呈鲜
黄色。
总碱量和碳酸钠含量的测定
5.5.1方法提要
总碱量:试样溶液以溴甲酚绿-甲基红为指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至终点,根据盐酸标准滴
定溶液的消耗量确定总碱量
碳酸钠含量:于试样溶液中加入氯化钡,则碳酸钠转化为碳酸钡沉淀;溶液中的氢氧化钠以酚酞为
指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至终点,测得氢氧化钠的含量。用总碱量减去氢氧化钠含量,则可得
碳酸钠的含量。
5.5.2试剂和材料
5.5.2.1氯化钡溶液:100g/L;
使用前以酚酞为指示液,用氢氧化钠溶液调至粉红色
5.5.2.2盐酸标准滴定溶液:c(HCl)约为1mol/L
5.5.2.3酚酞指示液:10g/L;
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