QBT 2984-2008 低聚木糖.pdf

ICS67.180.20
分类号:X31
备案号:24967-2008
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T2984-2008
低聚木糖
Xylo-oligosaccharide
2008-06-16发布
2008-12-01实施
中华人民共和国国家发展和改革委员会发布
QB/T2984-2008
本标准由中国轻工业联合会提出
本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口。
本标准起草单位:山东龙力生物科技有限公司、新疆恒丰糖业有限公司、山东省食品发酵工业研究
设计院、中国食品发酵工业研究院
本标准主要起草人:白庆林、肖林、李双全、袁建国、高艳华、郭新光、张蔚。
本标准首次发布
OBT2984-2008
低聚木糖
范围
本标准规定了低聚木糖的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、
贮存。
本标准适用于以玉米芯等木聚糖含量较高的农副产品为原料,经木聚糖酶酶解、精制而成的低聚木
糖的生产、检验与销售
2规范性引用文件
下列文件中的条歊通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GBT191包装储运图示标志
GB/T5009.4食品中灰分的测定方法
GB/F6682分析试验室用水规格和试验方法( neq ISO3696:1987)
GB7718预包装食品标签通则
GB9683复合食品包装袋卫生标准
GB15203淀粉糖卫生标准
GB/T20884-2007麦芽糊精
GB/T20885-2007葡萄糖浆
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.
低聚木糖xylo- oligosaccharide(XOS)
由2~9个本糖分子以P-1,4糖苷键连接,并以木二糖、木三糖、木四糖为主要成分的混合物。
4符号
下列符号适用于本标准。
符号
代表物名称
XOS
低聚木糖
X0$2-
低聚木二糖~低聚木七糖
X0$2-4
低聚木二糖一低聚木四糖
XOS
低聚木二糖
XOS:
低聚木三糖
XOSA
低聚木糖
XOSS
低聚木五糖
XOS6
低聚木六糖
QBT2984-2008
5产品分类
5.1按形态分为、糖浆和糖粉。
5.2按XOS含量分:
XOS-70型:XOS2-7=70%(以干基计),;Xo2-4≥50%(以干基计
XOS-9型:X0S2-1ン95%(以干基计);XOS-4>65%(以干基计)。
6要求
6.1感官要求
感官要求应符合表1的规定
表」低聚木糖感官要求
项且
浆
糖粉
外观
昱黏穊状透明液体,无肉眼可见杂质
粉末,无肉眼可见杂质
色泽
浅黄
白色或微黄色
滋味
甜无异味
香气
具有本品的香气:无异常气味;、
6.2理化要求
理化要求应符合表2的规定
表2低聚本糖理化要求
XOS-70型
XOS*-95型
糖粉
糖浆
糖粉
水分/%
:5.0
5.0
干物质(固形物)/%
≥1ッ::70.Q
700
透射比/%
≥
60.0
3S~6.5
XOS2-n含量(以干基计)/%
70.0
0.0
95.0
XOS2-4含量(以于基计)/%
50.0
50.0
灰分/%
≤
0.3
6.3卫生要求
卫生要求应符合GB15203的规定。
7试验方法
本方法中所用的水,在宋注明其他要求时,应符合GBn6682的規定。所用试剂,在未注明其他规
格时,均指分析纯ぐAR)。
7.1感官检查
7.1.1外观、色泽
取样品约100或100mL于无色洁浄的样品杯(或20mL烧杯)中,在自然光线下,用肉眼观察样品
的颜色和形态、有无杂质,并做好记录。
7.1.2香气
QB/T2984-2008
取样品20g或20mL,放入100mL磨?瓶中,加入80℃的水50mnL,加盖,振摇308,嗅其气味,并做
好记录。
7.1.3滋味
清水漱口后,取少量样品放入口中,仔细品尝,并做好记录
7、2水分/
按GB/T20884-2007中63测定
7.3干物质(固形物〉
7.3.1第一法:阿贝折光仪法(仲裁法)
7.3.1.1仪器
7.3.1.1.1阿贝折射仪:精度0.00
7.3.1.1.2恒温水浴:精度+0.1℃
7.3.1.1.3玻璃棒:末端弯曲扁平
7.3.1.2仪器校正
在20℃时,以重蒸蒸馏水校正折射仪的折光率为1333,.,相当于干物质(固形物)含量为零。仪器
使用当天至少校正一次。
7.3.1.3分析步骤
将折射仪放置在光线充足的位置,与恒温水浴连接,将折射仪棱镜的温度调节至20℃,分开两面
棱镜,用玻璃棒加少量样品1滴~2滴于固定的棱镜面上(玻璃棒不应接触棱镜面,且涂样时间应少于
2s),立即闭合棱镜停留几分钟,使样品达到棱镜的混度。调节棱镜的螺旋直至视场分为明两部分,
转动补偿器旋钮,消除虹彩并使明暗分界线清晰,继续调节螺旋使明暗分界线对准在十字线上,从标尺
上读取干物质的质量分数,洗净并擦于两个棱镜
将同一样品按上述方法进行第二次测定。取两次读数的算术平均值为测定值。
结果表示至一位小数
7.3.1.4精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过算术平均值的1%
7.3.2第二法:手持式糖量计法
7.3.2.1仪器
7.3.2.1,1手持式糖量计,精度0.1。
7.3.2.1.2恒温水浴:同7.3.1.1.2。
7.3.2.1.3玻璃棒:同7.3.1.13。
7.3.2.2仪器校正
将手持式糖量计放置在光线充足的位置,分开两面棱镜,用玻璃棒加少量重蒸蒸馏水1滴~3滴于
固定的洁净干燥的棱镜面上〈玻璃不要和棱镜接触,并避免形成气泡)立即闭合棱镜,停留几秒种,
使样品达到棱镜的温度。调节棱镜的螺旋至视野的明暗分界刻度线至零刻度。
7.3.2.3、分析步骤
取滴~3滴样品,同仪器校正的操作步骤一样,从标尺上读取干物质的质量分数,洗净并擦干两
个棱镜
将同一样品按上述方法进行第二次测定。取两次读数的算术平均值为测定值。
结果表示至一位小数。
7.3.2.4精密度
同7.3.1.4
7.4透射比
按GBT20885-2007中6.5测定。测定时,除将波长改为420mm外,其他操作不变