食品中多溴联苯醚检测技术研究进展.pdf

第6卷第12期
食品安全质量检测学报
Vol 6 No 12
2015年12月
Journal of Food Salcly and Quality
IDcc..2015
食品中多溴联苯瞇检测技术研究进展
缪文彬,李皖豫2,蒋伟,沈晓芳2
(1.上海出入境检验检疫局,上海200135:2.江南大学食品学院,无锡214122
摘要:多溴联苯醚是一种持久性环境污染物、在环境介质中广泛分布、可通过食物链富集,对人体健康产生
危害,因此建立有效检测食物中多溴联苯醚的方法,对食品安全风险评估具有重要意义。由于多溴联苯醚种类
繁多、含量极低以及食品基质的复杂性,研究者们在积极探索简单高效的前处理技术以及高灵敏分析检测方
法。本文从食物样品分布、预处理方法及检测技术等方面对这些方法进行简要介绍和比较,为进一步开展食品
多溴联恭醚分析研究工作提供理论参考。
关键词:多溴联苯醚;预处理;检测技术;食品安全评估
Research progress on detection methods for the determination of
polybrominated diphenyl ethers in food
MIAO Wen-bin LI Wan-yu JTANG Wei SHEN Xiao-fang
(1. Shanghai Entry-exit Inspection and Ouarantine Burean, Shanghai 200135, China; 2. School of Food Science
amd lechnology, Jiangnan Universi/, Wui 214122, China)
ABSTRACT: Polybrominated diphenyl ethers(PBDES)are part of typical persistent organic pollutants, which
are widely distributed in the environment and can be bioaccumulated in body through the food chain. I herefore
it is important to establish an effective method for food satety assessment. I3ccausc of widc varicty, low level of
content and the complexity of food matrix, researchers are actively exploring simple and ellicicnt pretreatment
and analysis methods [or PBDES. This paper reviews the lood sample distribulion, the advances of pretreatment
and analysis methods, providing an important reference for the turther determination of P3DS
KEY WORDS: polybrominated diphenyl ethers, sample pretreatment; analysis mcthods, food safety asscssment
已表明, PBDES类物质会导致动物肝脏肿大,影响脑部、生
1引言
殖器官和神经行为的发育以及干扰甲状腺素的水平.引。其
多溴联苯酸( poly brominated diphenyl cthe,PBDs)健康危害已成为全球环境污染问题,受到国内外环境科学
是一种溴代阻燃剂,广泛用于电子产品、家具、纺织、建研究者广泛关注1の。饮食是人体PBDs暴露的一种重要
材和交通工具等领域?。作为一种添加型阻燃剂,P3DIs方式,因此建立有效定性定量分析食物中 PBDES的方法
在生产、使用及循环加工过程中易通过蒸发、渗漏等途佫对人体健康风险评估具有重要意义"。
进入环境。们。 PBDES在环境中难降解,具有较强的亲脂性
根据溴原子数目和所在位置的不同、 PBDES可存在
生物积累性,属于持久性有机污染物的一和。相关研究209种同系物、在多种基质中还发现BDs羟基化和甲氧
基金项目:上海出入境检验检疫局科技项目(HK011-2015)
Iund: Supported by I'oundation of Shanghai 1: ntry-i xit Inspection and Quarantine 3ureau (llk011-2015
通讯作者:沈晓芳,副教授,主要研究方向食品安全检测技术。I-mail:xishen(@:jiangnan.edu.cn
Corresponding author: SHEN Xiao-fang, Associate Professor, School of Food Scicncc and Tcchnology, Jiangnan Univcrsity, Wuxi 214122
China.E-mail:xfshcn(@ejiangnancdu.cn