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质量安全
粮油食品科技第21卷2013年第4期
稻谷电导率测定方法的研究
熊宁,李琦,刘利,刘子豪
(湖北省粮油食品质曼监测站,湖北武汉430061)
摘要∷研究稿谷电导率测定方法以及稻谷漫出液电导率在不同条件下的变化趋势。结果表明:
谷浸出液电导率随浸泡时间的延长不断递增,可选用24h的电导率表示稻谷浸出液电导率。测定
电导率最佳条件是料液比1:10,温度20℃,以浸泡24h的电导率表示,稻谷电导率的影响因素从
大到小依次为糠粉、谷壳和精米。
关键词:稻谷;电导率;测定方法
中图分类号:TS21.7文献标识码:A文章编号:1007-7561(2013)04-0068-04
Study on determination of electrical conductivity of paddy
XIONG Ning, IIi, IIU Ti, I.U Zi-hao
(Hubei Grain&Oil Food Quality Supervision and Inspection station, Wuhan Hubei 430061)
Abstract. The delermination of paddy electrical conduclivity and the Trend of changes of paddy leachi
solution electrical conductivity(PLSEC)in different conditions were studied. The results show that PLSEC
increased continuously along with the time extended. 24 h electrical conduclivity could be chosen as
PLSEC. The optimal condition was to determine the electrical conductivity of the leaching solution with
solid-liquid ratio 1: 10, soaked for 24 h al 20 C. The main factors afecting the PISEC were, in the order
of importance, bran powder, chaff and polished rice
Key words paddy,electrical conductivity, determination method
电导率法测定农作物的生理特性具有简捷快速
稻谷是世界上三种最重要的谷物之一,也是中
的特点,已被成功地应用于多种农产品的水分含量、国的主要粮种,播种面积占全国粮食作物的1/4,而
发芽率、成熟度、细胞膜完整性、细胞生长速率和抗年产量则占ー半以上,居世界首位,栽培历史已有
机械损伤的能力相关性等的测定"-。周显青6000~7000年。稻谷除食用外,可制淀粉、酿酒、
等ω研究了储藏期阎稻谷品质指标的変化,发现电制醋,米糠可制糖、榨油、提取糠醛,供工业及医药
导率能够反映籼稻在新鲜程度上存在的差异;张玉用-。由于电导率的测定快速、简便、灵敏、稳定
荣等研究了粳糙米在不同储藏条件下的生理理已初步应用于稻谷的品质评价。目前,国内外未
化指标,发现电导率对粳糙米储藏品质有显著影响;见稻谷电导率测定方法系统的研究报道。本文对于
李永刚等研究发现烟草种子电导率与发芽率种谷物电导率测定方法进行了初步研究,为稻谷储存
子间的相关性很高,烟草种子浸出液的电导率与其期间一些品质变化提供技术支持
发芽率星明显的一次线性负相关,电导率越高,种子1材料与方法
发芽率越低。通过电导率测定种子某些相关生理特1.1材料、试剂与仪器
性操作简单、结果准确,所需时间较传统方法大大缩
稻谷∵湖北荆门北郊国家粮食储备库,荆州市江
短。国内外对一些其他作物种子在储存期间的浸出天实业有限公司和荆州沙洋粮食储备库提供的
液电导率已有了较深入的研究,并发展成为了一种2011年湖北地区新收稻谷,采用CB5491-1985方
常规的种子活力测定方法5-n。
法在库内进行抒样,第一批稻谷样品量为535
收稿日期20)12-10)-30
基金项目:湖北省研究与开发计划项目一优质稻谷储藏技术研究
份,每份试验样品1kg,其中普通品种稻谷49份,丰
与应用(2011BBBO10)
优系列优质稻谷227份,混合优质稻谷172份,网优
作者简介熊宁,19%4年出生,女,湖南人,站长.
通讯作者∷李琦,1986年出生,男,湖北人,助理工程师.
系列优质稻77份,新优系列忧质稻28份。
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