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食品添加剂 硬脂酸镁
1 范围
本标准适用于由氧化镁与食用级固体混合脂肪酸以硬脂酸为主化合后精制而得的食品添加
剂硬脂酸镁。
产品为白色松散粉末,细腻,无沙粒感。由硬脂酸镁和棕榈酸镁按不定比例组合的混合体。产
品不溶于水,溶于乙醇和乙醚。
2 技术要求
应符合表 1的规定。
表1
项 目 指 标 检验方法
硬脂酸镁含量以 MgO计,w 6.88.3 附录 A 中 A.3
干燥减量,w 4.0 GB 5009.3直接干燥法
铅Pbmgkg 5 GB 5009.12
干燥温度为 105,干燥时间为 2h。
1 食品添加剂 硬脂酸镁
附 录 A
1 范围
检验方法
本标准适用于由氧化镁与食用级固体混合脂肪酸以硬脂酸为主化合后精制而得的食品添加
A.1 般规定
剂硬脂酸镁。
产品为白色松散粉末,细腻,无沙粒感。由硬脂酸镁和棕榈酸镁按不定比例组合的混合体。产
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GBT 6682-2008中规定的水。分析中所
品不溶于水,溶于乙醇和乙醚。
用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GBT 601、GBT
602、GBT 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
2 技术要求
A.2 鉴别试验
应符合表 1的规定。
A.2.1 取试样1g,混入水25 mL和盐酸5 mL,加热,脂肪酸被释出,使油状层浮出液体表面。用
表1
水层进行镁试验,应呈阳性反应。
A.2.2 取试样25g,混入热水200mL,再加1molL硫酸溶液60mL,加热并不断搅拌至脂肪酸析出并
项 目 指 标 检验方法
呈透明状清液。用沸水洗涤脂肪酸,至硫酸盐除尽为止,收集于小烧杯中,于蒸气浴上温热至脂肪
硬脂酸镁含量以 MgO计,w 6.88.3 附录 A 中 A.3
酸与水层完全分离,并透明。冷却,弃去水层,将脂肪酸熔融后滤入干燥烧杯中,在105下干燥
干燥减量,w 4.0 GB 5009.3直接干燥法
20min。该精制脂肪酸的凝固点应不低于54。凝固点按常规方法测定。该精制脂肪酸的凝固点应不
低于54。凝固点按常规方法测定。
铅Pbmgkg 5 GB 5009.12
A.3 干燥温度为 硬脂酸105 镁含量的测定 ,干燥时间为 2h。
准确称取约1g试样,加入50mL浓度为0.1molL 盐酸溶液,煮沸约30min,或至脂肪酸层澄清,必
要时可加水以保持原体积。冷却,过滤,用水彻底洗涤滤液和烧瓶,至最后的洗液对石蕊不再呈酸
性。 滤液用1molL氢氧化钠试液中和至石蕊呈中性。在磁力搅拌器充分搅拌下,经50mL滴定管加
入0.05molL的EDTA二钠液约30mL,再加5mL 氨-氯化铵缓冲试液和0.15mL铬黑T试液。然后继续滴
定至蓝色终点。每毫升0.05molL的EDTA二钠液相当于2.015 mgMgO。