食品添加剂指定标准 食品添加剂 硬脂酸镁.doc

食品添加剂 硬脂酸镁
11 范围
本标准适用于由氧化镁与食用级固体混合脂肪酸(以硬脂酸为主)化合后精制而得的食品添加剂硬脂酸镁。
产品为白色松散粉末,细腻,无沙粒感。由硬脂酸镁和棕榈酸镁按不定比例组合的混合体。产品不溶于水,溶于乙醇和乙醚。
12 技术要求
应符合表1的规定。
项 目
指 标
检验方法
硬脂酸镁含量(以MgO计),w/%
6.8~8.3
附录A中A.3
干燥减量,w/%
≤
4.0
GB 5009.3直接干燥法a
铅(Pb)/(mg/kg)
≤
5
GB 5009.12
a干燥温度为105℃,干燥时间为2h。
表1
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 取试样1g,混入水25 mL和盐酸5 mL,加热,脂肪酸被释出,使油状层浮出液体表面。用水层进行镁试验,应呈阳性反应。
A.2.2 取试样25g,混入热水200mL,再加1mol/L硫酸溶液60mL,加热并不断搅拌至脂肪酸析出并呈透明状清液。用沸水洗涤脂肪酸,至硫酸盐除尽为止,收集于小烧杯中,于蒸气浴上温热至脂肪酸与水层完全分离,并透明。冷却,弃去水层,将脂肪酸熔融后滤入一干燥烧杯中,在105℃下干燥20min。该精制脂肪酸的凝固点应不低于54℃。凝固点按常规方法测定。该精制脂肪酸的凝固点应不低于54℃。凝固点按常规方法测定。
A.3 硬脂酸镁含量的测定
准确称取约1g试样,加入50mL浓度为0.1mol/L盐酸溶液,煮沸约30min,或至脂肪酸层澄清,必要时可加水以保持原体积。冷却,过滤,用水彻底洗涤滤液和烧瓶,至最后的洗液对石蕊不再呈酸性。滤液用1mol/L氢氧化钠试液中和至石蕊呈中性。在磁力搅拌器充分搅拌下,经一50mL滴定管加入0.05mol/L的EDTA二钠液约30mL,再加5mL 氨-氯化铵缓冲试液和0.15mL铬黑T试液。然后继续滴定至蓝色终点。每毫升0.05mol/L的EDTA二钠液相当于2.015 mgMgO。
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