QXYS 0001 S-2011 松花粉及松花粉制品.pdf

QXYS
云南省食品安全企业标准
QXYS0001S-2011
代替Q/XYS0001S-2010
松花粉及松花粉制品
:2085
2011-09-03发布
2011-09-15实施
祥云岩松生物科技有限公司发布
Q/XYS0001S2011
前言
我公司生产的松花粉及松花粉制品是以天然松花粉为原料,经千燥、筛选除杂、灭菌、破壁(或不
破壁)、添加(或不添加)糊精等辅料、压片(或不压片)制成。根据《中华人民共和国标准化法》和
《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、贸易、检验、仲裁的依据。
本标准安全性指标参照GIHT1030-2004《松花粉》制定,其余指标根据《松花粉及松花粉制品生
许可证审査细则(2006版)》及产品实际制定
本标准代替QXYS0001-2010
本标准与QXYS0001S-2010相比,主要变化如下:
一删除了原标准前言中的GB14891.2-94《辐照花粉指标》
一删除理化指标中汞一项
一增加产品分类
本标准所代替标准的历次版本发布情况为
QXYS0001S-2010。
本标准由祥云岩松生物科技有限公司提出并起草。
本标准主要起草人:刘文君
0/XYS0001S-2011
松花粉及松花粉制品
范围
本标准规定了松花粉及松花粉制品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存
本标准适用于以天然松花粉为原料,经干燥、筛选除杂、灭菌、破壁(或不破壁)、添加糊精等辅
料(或不添加)、压片(或不压片)制成的破壁松花粉片(或破壁松花粉)、包装而成的松花粉及松花
粉制品
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GBT4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB500.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.88食品中不溶性膳食纤维的测定
GB2763食品安全国家标准食品中农残的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品企业通用卫生规范
GB/T20884麦芽糊精
GB26130食品中百草枯等54种农药最大残留限量
GHT1030松花粉
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法
3产品分类
Q/XYS0001S2011
3.1松花粉:以天然松花粉为原料,经干燥、筛选除杂、灭菌、包装而成
3.2破壁松花粉:以松花粉为原料,经破壁工艺加工而成。
3.3松花粉片(或破壁松花粉片):以松花粉(或破壁松花粉)为原料,添加糊精等辅料经压片制成。
4技术要求
4.1原辅料要求
4.1.1松花粉:无发霉、结块、腐败味道,无外来杂质,具有松花粉松花香味,符合产品质量标准
4.1.2白砂糖:应符合GB317的要求。
4.1.3麦芽糊精:应符合GB/T20884的要求。
4.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
要求
粉状
片状
滋味和气味
口尝有松籽香味、无异味
外观及色泽
黄色粉末状,无杂色斑点,细腻、无结块
片型完整、光滑。
杂质
无肉眼可见后来杂质。
4.3理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
松花粉
松花粉片
水分,%
蛋白质,%
10.0
8.0
不溶性膳食纤维,%
30-50
20-30
灰分,%
4.5
杂质,9%
2.0
细度[通过0.094mm(160目)分析筛],%
铅(以Pb计),mgkg
0.5
(以As计),mgkg
0.3
其他农药残留量
按GB2763和GB26130执行
4.4微生物指标
应符合表3的规定。
Q/XYS00012011
表3微生物指标
标
菌落总数,CFU/g
10000
大肠菌群,MPN100g
霉菌,CFU/
100
致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)
不得检出
4.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定
4.6食品添加剂
4.6.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。
4.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。
4.7生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
5试验方法
5.1感官要求
取适量样品置于洁净的白瓷盘中,在自然光下,目视、鼻嗅、口尝
5.2理化指标
5.2.1水分:按GB5009.3规定的方法測定。
5.2.2蛋白质:按GB5009.5规定的方法测定。
5.2.3不溶性膳食纤维:按GBT5009.88规定的方法测定。
5.2.4灰分:按GB5009.4规定的方法测定
5.2.5杂质
用感0.1g的天平称取样品约108(松花片须经破碎),放入白瓷盘内拣出肉眼可见杂质并精确
称量后按下式计算杂质
杂质(6)=杂质的质量/样品的质量×100%
5.2.6细度:按GHT1030规定的方法测定
5.2.7铅:按GB5009.12规定的方法测定。
5.2.8砷;按GBT5009.11规定的方法测定。
5.3微生物指标
5.3.1菌落总数:按GB4789.2规定的方法測定。