超临界萃取花椒中主要成分.pdf

2015年6月
食品研究与开发
分离提取
50一
第36卷第11期
Food Research And Development
DOI:10.3969/1sn1005-6521.2015.11.012
超临界萃取花椒中主要成分
李跃金…2,胡晋昭
滨州学院化工技术研究中心,山东滨州256603;2.滨州市液态污染物综合利用技术重点实验室,
山东滨州256603:3.山东省工业污水资源化工程技术研究中心,山东滨州256603)
摘要:采用超临界流体萃取技术萃取花椒油脂,通过单因素试验和正交试验设计,研究花椒粉粒度、萃取压力、萃
取时间和萃取温度等因素对花椒油脂的萃取卒的影响,找到最佳的工艺条件。研究结果表明最佳工艺参数为花椒粉
粒度60目、萃取压力15MPa、萃取时间1.5h、革取温度45℃、CO2流量5IAh~10Tha在此条件下,花椒油脂的萃取率
可达12.27%以上。影响提取率的主次因素为萃取温度>萃取压力>萃取时间。
关键词:超临界CO2流体;萃取;花椒油脂
Supercritical Extraction of Main Components in Zanthoxylum
1. I Yue-jin, HUJin-zhao
(1. Department of Chemistry and Chemical Engineering, Binzhou University, Binzhou 256603, Shandong
China 2 Key Laboratory for Comprehensive Utilization of liquid pollutants of Binzhou City, Binzhou 256603
Shandong, China: 3. Engineering Research Center for Industrial Waste Water Reclamation of Shandong
Province, Binzhou 256603, Shandong, China)
Abstract: The aim of this manuscript was to investigate the effects of process parameters on the extracted rate of
the pepper oil by supercritical CO fluid. Those parameters include extracting pressure, time, temperature and
dosage, the optimal process conditions were found. The results showed that the optimum process parameters were
delermined by single [acter, orthogonal experiment and listed as follows pepper powder particle size 60 mesh
extraction pressure 15 Mpa, extraction time 1. 5 h, extraction temperature 45C, CO2 flow rate of 5 I/H-10 I/h
Under this condition, extraction rate of pepper oil up to more than 12. 27 %. Primary and secondary factors
which affected the extraction rate were extraction temperature> extraction pressure>extraction time,
Key words: supercritical CO2; extraction; pepper grease
花椒足一种重要的食品。除用作食品外,花椒的化形成的作用叫,袁方曙等证明花椒油脂的挥发性成
茎、根、叶、果实都可用作药材,具有活血散瘀及镇痛、分治疗蠕烿形螨病无毒高效
治疗呕吐、镇静等功效?,另外在抗脚瘤、抑菌杀虫、抗
传统的花椒油脂的加工方法有蒸馏和有机溶剂
炎等方面具很好的药理活性和价值2。其中的花椒油萃取等方法,这些传统方法往往会造成花椒油脂中某
脂挥发性成分在医疔上应用尤为广泛。花椒油脂挥些热敏感性或化学不稳定性的成分在加工过程中遭
发性成分中极性较大的化学成分主要对细菌起抑制到破坏,从而改变了花椒的营养价值和独特的风味
作用明,而极性较小的化学成分主要对真菌起抑制作超临界CO2流体萃取是利用超临界状态下的CO2流
用;较低浓度的花椒油脂的挥发性成分对人肺细胞体作为萃取剂,从液体或固体物料中萃取出某种成分
株有诱导细胞凋亡的作用四,较高浓度的花椒油脂的的一种新型分离技术,它克服了传统萃取法费力费
挥发性成分对人肺癌细胞株有较强的杀伤作用;花椒时、回收率低、操作繁琐、污染严重等系列问题,特別是
油脂的挥发性成分还具有抗豚鼠实验性动脉粥样硬消除了使用有机溶剂萃取法对环境和人体的危害,因
作者简介:李跃金(198-),男(满)讲师,十,主要从半工业污染此被喻为”绿色坏保技术”。用超临界CO2萃取萃取技
物的资源化技术及天然产物提取研究
术萃取的花椒油脂由于无毒、无有机浴剂残留?萃