QLWZ 0001 S-2010 雨生红球藻粉.pdf

Q/LWZ
曲靖市麒麟区麟珑微藻养殖有限公司企业标准
OLWZ001S-2010
雨生红球藻粉
云南に二厅食品安全企业标に示、用
各案:537s
期:叁年
案本
2b年1217
242
2010-12-22发布
2010-12-29实施
曲靖市麒麟区麟珑微藻养殖有限公司发布
Q/LWZ0001S2010
前
我公司生产的雨生红球藻粉是以人工培养雨生红球藻( Haematococcus pluvialis)为原料,经人
工养殖,采收、破壁、千燥、包装等工艺制成雨生红球藻干粉。因该产品目前尚无国家标准、地方标准,
根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品卫生安全法》的规定特制定本标准,作为组织
生产、检验、贸易、仲裁的依据。
本标准安全性指标参照GB16740-1997《保健(功能)食品通用标准》制定,其余指标依据《中华
人民共和国卫生部公告》2010年第17号、《其他水产加工品生产许可证审査细则(2006)版》及产品
实际制定。
本报准附录A、附录B为规范性附录
本标准由曲靖市麒麟区麟珑微藻养殖有限公司提出并起草。
本标准主要起草人:王洁民、任永飞、张丽娜、王竹能。
Q/LWZ0001S2010
雨生红球藻粉
范围
本标准规定了雨生红球藻粉的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮
存要求。
我公司生产的雨生红球藻粉是以人工养殖的雨生红球藻( Haematococcus pluvialis)为原料,经
人工养殖,采收、破壁、干燥、包装等工艺制成雨生红球藻粉。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。儿是不注日期的引用文件,其最(包括所有的修改用于本文件
GBT191包装储运图示标志
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB47892食品安全国家标准J食品微生物学检验菌落总数測定
GB47893食品安全国家标准食晶微生物学检验)大肠窗群计数
GB47394食品安全国家标准食品生物学检验沙门氏菌检验
GBT4785食品卫生生物学验志氏海检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.11食品安全国家标准食品微生物学检验溶血性链球球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准一食品微生物学检验審菌和酵母计数
GB5009.3食品安全国家标准一食品中水分的测定
GB500.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5005食品安全国家标准食品中蛋百质的测定
GBT5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.182面制食品中铝的测定
GB7718预包装食品标签通则
GB14881食品企业通用卫生规范
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质检总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3定义
雨生红球藻( Haematococcus pluvialis):属于绿藻门( Chlorophyta),绿藻纲( Chlorophyceae),
团藻目( Vo/voca/es),红球藻科( laematococcaceae),红球藻属( aema tococcus,Ag.)。营白养生活,运
动细胞呈绿色,具2条顶生、等长、约等于体长的鞭毛,通过前端的又状胶质管伸出细胞壁;细胞由广
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卵形到广圆形,宽1520um,长2025pm;原生质体呈卵形,色素体杯状,成熟时呈网状或颗粒
状;具多个不规则排列的蛋白核,细胞壁和原生质体间由许多分枝或不分枝的细胞质连丝相连,伸缩泡
多个,不规则地分散在原生质体内;储藏物质为淀粉(见图1)。遇不良环境,运动细胞失去鞭毛,原
生质体变圆,胶被逐步消失,并形成厚厚的囊売,成为厚壁孢子,直径增大到25-50um,其中积累大
量的虾青素而呈红色、深红色.(见图2)。
)6
图1雨生红球藻绿色游动细胞图2雨生红球藻厚壁孢子图3雨生红球藻破碎的厚壁孢子
4技术要求
鉴别检查
4.1.1形态描述
雨生红球藻在显微镜下形态(见图1、图2)其粉碎的千粉在显微镜下为破碎的厚壁胞子(见图3)。
4.1.2雨生红球藻
破碎孢子不少于85%
4.2感官要求
雨生红球藻粉感官要求应符合表1规定
表1感官要求
指标
色泽
红色或深红色
味
略带海藻味,无异味
外观
均匀粉末
杂质
无肉眼看见外米杂质
4.3理化指标
应符合表2规定
表2理化指标
项目
蛋白质
总虾青素含量(以全反式虾青素计),%
反式虾青素,%
0.8