QSGY 0001 S-2015 云南时光印迹生物技术有限公司 雨生红球藻粉.pdf

ID2809
Q/SGY
云南省食品安全企业标准
QSGY0001S-2015
雨生红球藻粉
云南省卫生和计划生育委员会
食品安全企业标准备案专用章
备案号
:5304」9
20
备案有效期:叁年
各案起止日期2年o月日至d6年月)日
版本保密形式:公
2015-04-30发布
2015-05-08实施
云南时光印迹生物技术有限公司发布
Q/SGY0001S2015
我公司生产的雨生红球藻粉,均是选育可食用的优良雨生红球藻藻种( Haematococcus pluvialis)
经全密闭式光生物反应器进行培养、采收、浓缩、喷雾(或破壁)千燥、灭菌、包装等工艺制成。根据
《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定特制定本标准,作为组织生产、检
验、贸易、仲裁的依据
本标准安全性指标参照GB16740-2014《食品安全国家标准保健食品》制定,其余指标根据《中华
人民共和国卫生部公告》2010年第17号、《其他水产加工品生产许可证审查细则(2006)版》及产品实
际制定
本标准的附录A、附录B为规范性附录。
本标准由云南时光印迹生物技术有限公司起草并提出。
本标准主要起草人:周安润、杨宗武、张晓华
Q/SGY0001S-2015
雨生红球藻粉
本标准规定了雨生红球藻粉的术语定义、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求
本标准适用于均是选育可食用的优良雨生红球藻藻种( Haematococcus pluvialis),经全密闭式光
生物反应器进行培养、采收、浓缩、喷雾(或破壁)干燥、灭菌、包装等工艺制成的雨生红球藻粉。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的、凡是主日用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,最新版本(包括所有的少甲于本文件
GBT191包装储运图示志
GB2760食品安全国家标准食品添が剂使用标准
GB4789食品安全国家标准食品使生物学检验总和
GB47892食品安全国家标准食品微生物学检验内落总定
GB47893食品安全国家标准食做生物学验大菌群吸
GB47915食品安全国家标准食品微生物学径验
GB50093食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5004食品安全国家标准食品中灰分的滅定
GB005食品安全国家标准食品中蛋质的測定
GB/T5009.11食品中总伸及无机砷的定
GB500.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GBT5009.17食品中总录有机汞的测定
GB5749生活用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准商包装食品标签通
GB14881食品安全国家标准食開生产通用卫生
GB28050食品安全国家标准预包装食品営养标签通则
GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验裣疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法
3术语定义
3.1雨生红球藻
雨生红球藻( Haematococcuspluvialis algae biomass)属于録藻门( Chlorophyta),绿藻纲
( Chlorophyceae),团藻目( Volvocales),红球藻科( Haematococcaceae),系选育优良丽生红球藻
Q/SGY0001S2015
藻种进行人工养殖、采收后获得的富含天然虾青素( Natural Astaxanthin)的雨生红球藻鲜藻细胞。采
收时,雨生红球藻细胞失去鞭毛,原生质体变圆,胶被消失,并生成厚壁的囊壳,成为孢子;其直径约
到25-50um:其细胞中因积累大量的虾青素而呈橙色、橙红色,其总虾青素含量约为1.5~6%,蛋白质约
为18-309%,水分约为70-80%
图1雨生红球藻细胞
雨生红球藻营养细胞
生红球藻孢子细胞
3.2天然虾青素( Natural Astaxanthin
通过人工培养的雨生红球藻在细胞自行必合成的青素,是红球藻的主要活性成分。滚源的虾
青素是100%左旋(3S-3"5)结构,具有明显的生物学活性
化学名称:3,3ー二基44-二基-P胡萝ト素
分子式:C4oHs2O4
分子量:596.8
分子结构
外观:深红色固体粉末
溶解性:不溶于水,溶于大多数有机溶剂
熔点:216℃
吸收峰:二甲基亚砜:492mm
丙酮:475nm
氯仿:489nm
组成:天然虾青素主要以酯化形态存在,酯化构成约为:虾青素单酯(95%)、虾青素二(4%)
游离虾青素(分子单体19%)
含量:雨生红球藻含有的天然虾青素在其内含类胡萝ト素中>98%
4技术要求
Q/SGY0001S2015
4.1原辅料要求
4.1.1雨生红球藻种:应符合相应的食品标准和有关规定
4.1.2生产加工用水:应符合GB5749的规定。
4.1.3其他原辅料:应符合相应食品标准和要求,不得使用非食品原料和辅料。
4.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
检验方法
色泽
红色或深红色
取样品,用肉眼观察其色泽和有无杂
桌粉为均匀粉末或碎片
质,用嗅觉及味觉鉴别气味、味道。
味
略有海产品气
见杂质
4.3理化指标
应符合表2的规定
表2埋化指标
页目
指标
检验方法
总虾青素含量(以全反式虾青素计),
1.5
按附录A规定
全反式虾青素,%
0
按附录B规定
蛋白质,g/100g
GB5009.5
水分,g/100g
10
GB5009.3
灰分,g100g
≤
15
GB5009.4
铅(以Pb计),mgk
GB5009.12
总伸(以As计),mgkg
GBT5009.11
总求(以Hg计),mgkg
GBT5009.17
4.4微生物指标
应符合表3的规定。
表3微生物指标
项目
采样方案及限量
检验方法
菌落总数,CFU/g
GB4789.2
大肠菌样,MPN/g
0.92
GB4789.3MPN计数法
菌和酵母菌,CFUg
GB4789.15
致病菌(沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌)
GB29921的规定执行
注:2样品的采样及处理按GB4789.1执行。
4.5净含量