CCGF 109-2010 膨化食品.pdf

产品质量监督抽查实施规范
GGGF109--2010
膨化食
2010-07-13发布
2010-08-01实施
国家质量监督检验检疫总局
CCGF109.2010
膨化食品产品质量监督拙查实施规范
1范围
本规范适用于膨化食品产品质量国家隘督抽査,针对特殊情况的专项国家监督抽査、省级质量
技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围为膨化食品,切片型马铃薯片也纳入
本规范。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判
定原则、异议处理复检及附则
注:针对特殊情况的专项国家监督抽査是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况(或
原因)仅需要尉部分项日进行抽样检验的专项监督抽查。
2产品分类
1产品分类及代码
产品分类及代码见表
表1产品分类及代码
产品分类
级分类
二级分类
三级分类
分类代码
分类名称
食品
膨化食品
2.2产品种类
膨化食品(油炸型、非油炸型)、切片型马铃薯片
3术语和定义
下列术语和定义适用丁本规范
油炸型膨化食品:原料经食用油脂煎炸或用经过调味的植物油喷洒、浸渍、干燥等方式而制成
的膨化食品。
非油炸型膨化食品:原料经膨化器加温(调整水分)、挤压、焙烤、调味(或不调味)而制成的
膨化食品。
切片型马铃薯片:马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸或烘烤、添加调味料制成的马铃薯片。
企业规模划分
根据膨化食品产品行业的实际情况,生产企业规模以膨化食品产品年销售额为标准划分为大、
中、小型企业。见表2
表2个业规模划分
企业规模
大型企业
中型企业
小型企业
销售额/万元
三10000
≥1000日<10000
1000
5检验依据
下列文件凡足注明期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡足不注明日期
CCGF109.2010
的,其最新版本适用于本规范
B2760食品添加剂使用卫生标准
GB1789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠歯群计数
GB1789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
B/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB1789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金英色葡萄球蘭检验
T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T5009.28食品中糖精钊的测定
GB/T5009.32油脂中没食子酸内(PG)的测定
GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定
GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法
GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T5009.110饮料中乙酰磺胺酸钟的测定
GB/T5009.141食品中诱惑红的测定
GB/T5009.182面制食品中铝的测定
GB17401膨化食品卫生标准
GB/T22699膨化食品
GB/T23373食品中抗氧化剂丁基羟基茴香(BIA)、二丁基羟基甲苯(BII)与特丁基对苯二
酚(TBHQ)的测定
GB/T23374食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法
GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
QB/T2686马铃薯片
相关的法律法规、部门规章和规定
经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
6抽样
6.1抽样型号或规格
预包装产品或称量销售包装产品。
CCGF109.2010
6.2抽样方法、基数及数量
在个业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品,所抽取
产品的保质期应能满足检验工作的进行。
在企业成品阵抽样时,同一批次产品抽样基数应不少于20kg,从同一批次样品堆的4个不同部
位随机抽取4个或4个以:的大包装,分别取出相应的小包装样品。抽取样品量不少于2kg,且不
少于6个单位包装。
在流通领域抽样时,抽样基数应满足抽样数量要求,抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同
所抽取样品中2/3用于检验,1/3为备用样品。备用样品封存在检验机构。
注:在本规范的规定中,检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品,应是抽取
的检验样品,不能采用备用样品。备用样品仪是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检
验结果提出异议,需要对不合格项日进行复检时采用的样品。
6.3样品处置
对检验样品和条用样品分别签封。如样品标签上标明特殊儲存要求(如避免阳光直射等条件),
样品应按婓求进行处置,在运输和存放过程注意防潮、防压、防。
6.4抽样单
按有关规定填写抽样单,并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生
产的膨化食品产声品销售总额,以万元计。若上一年末生产此类声品,记录本年度己实际生声产品的
销售总额,并加以江注明。
7检验要求
7.1检验项日及重要程度分类
检验项日及重要程度分类见表3
表3检验项目炇重要程度分类
重要程度及不合
依据法律法「强制性/推
序号
检验项目
检测方法
格程度分类
规或标准
荐性
B类
GB1740「强制性/推
1酸价
GB/T5009.37
QB/T2686「荐性
iB17401
强制性/推
2过氧化值
GB/T5009.37
QB/T2686「荐性
3羰基价
强制性/推
GB/T5009.37
Q/T2686荐性
GB/"T5009.28
4糖精钠
GB2760
强制性
GB/T23495
环己基氨基磺酸钠(甜密
GB2760
强制性
GB/T5009.97
素)