薏苡仁抗氧化活性研究进展.pdf

2017年4月
食品研究与开发
188-一
第38卷第7期
Food Research And Development
专题论述
DOI:10.3969/jsn.1005-6521.2017.07.042
薏苡仁抗氧化活性研究进展
马小庭,黄锁义2
(1.右江民族医学院药学院,广西百色533000;2.广西高校右江流域特色民族药研究重点实验室,
广西百色533000
摘要:人体内过量的自由基加速人体衰老,并引发多种疾病,需要外来的抗氧化剂清除多余的自由基,从而达到体内
的平衡。但是由于化学类抗氧化剂存在潜在的危险,天然的抗氧化剂成为研究的重点工作。惹苡仁可以治疗多种疾病,
具有抗氧化作用。薏苡仁营养丰富,主要活性成分有薏苡仁油、落苡仁多糖、薏苡仁油多肽等等。对薏苡仁的抗氧化活性
研究表明,薏苡仁的活性成分可以清除自由基,修复细胞损伤。本文综述了目前研究中的薏苡仁油、薏苡仁多糖、薏苡仁
油多肽的提取方法和应用,并指出目前研究的不足之处,为开发慈苡仁抗氧化产品提供指导
关键词:薏苡仁;抗氧化;研究进展
Progress in Research on Antioxidant Activity of Coix Seed
MA Xiao-ting HUANG Suo
(1. College of Pharmacy, Youjiang Medical University for Nationalities, Baise 533000, Guangxi, China
2. Key Laboratory of Guangxi Universities on National Medicine in Youjiang River Basin, Baise 533000
xi, China)
Abstract Excessive free radicals accelerate the bodys aging and cause a variety of diseases, to maintain the
balance of the body remove the excess antioxidant free radicals is needed. The potential hazards of chemical an
tioxidants, natural antioxidants have become research emphasis. Coixenolide has antioxidant activity, its active
ingredients are mainly coix seed oil, coix seed polysaccharide, coix seed oil peptide and so on. In the study of
antioxidant activity of coix lacryma, the active ingredient can remove free radicals, repair cell damage. In this
paper, the methods of extraction and application of coix seed oil, coix seed polysaccharide and coix seed oil
peptides were reviewed, provide foundation for the development of coix seed antioxidant products
Key words coix seed; antioxidant; research progress
人体在新陈代谢过程中不断地产生少量的自由响体内的正常生物反应,攻击生物活性大分子,使人
基,人体中的抗氧化物质不断地中和所产生的白由体的有机物质发生氧化反应,破坏细胞结构,干扰人
基,达到自由基产生与消除的平衡,极少量的多余自体的正常代谢活动,降低免疫力,诱发多种疾病,加
由基对人体不会产生大的危害,当人体的自由基消除快人体的衰老,如心脏血管疾病,甚至引发肿瘤等。为
的平衡被打破,产生大量的自由基无法消除,就会影了保持体内氧化还原反应的平衡,维持新陈代谢的正
常进行,研究人员一直致力于寻找合适的抗氧化剂,
基金项日:国家自然科学基金资助项日(いNo.81360684);:广西自然科用于治疗疾病和保持人体健康。但是由于化学合成的
学基金资助项目(20? IGXNSEA01846:西中医药科技专项资助抗氧化剂存在潜在的危害,研究人员的目光开始转向
课题(C/KZ10-128);广西医学科学实验中心开放基金专项资助项
从植物中寻找安全有效的天然抗氧化剂,此研究成为
日(KFJ12011-04);西中医药管理局课题(gzcl1047)
作者简介:马小庭(1994),男(瑶),木科,研究方向:药物化学
新的热点方向。天然抗氧化剂主要是指来源于天然界
通信作者:黄锁义(1964ー,男(汉),教授,研究生导师,主要的动植物甚至是微生物体内所含有具有抗氧化能力
从事大然产物化学、药物化学、中草药与植物化学、食品卫生、营养的物质,从化学结构来分析,天然抗氧化剂一般为含
与食品功能等开发研究工作。
有不饱合共价键的有机化合物叫如多糖、黄剛、维生素
万方数据