GBT 22292-2017 茉莉花茶.pdf

ICS67.140.10
中华人民共和国国家标准
GB/T22292--2017
代替GB/T22292-2008
苿莉花茶
asmine tea
2017-1-01发布
2018-02-01实施
中国国家标准化管理委员会数布
GB/T2292-2017
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T22292-2008《茉莉花茶》。本标准与GB/T22292-2008相比,主要技术差异
如下
一增加了第3章术语和定义;
增加了香毫、春毫、银毫、毛峰、毛尖、大白毫、造型茶等类别的特种烘青某莉花茶感官品质
要求;
增加了特种炒青茉莉花茶感官品质要求;
增加了碎茶、片茶的感官品质和理化指标要求;
增加了特种苿莉花茶的理化指标要求;
增加了附录A中特种茉莉花茶的配花量和附录B莉花干的检测方法。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。
本标准起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建春伦茶业集团有限公司、北京
张一元茶叶有限责任公司、福建农林大学、福建茶叶进出口有限责任公司、福建省茶叶质量检测中心站、
北京吴裕泰茶业股份有限公司、四川省茶叶集团股份有限公司、湖南省茶业集团股份有限公司、国家茶
叶质量监督检验中心。
本标准主要起草人:赵玉香、杨江帆、傅天龙、王秀兰、翁昆、危赛明、陈銮、叶乃兴、陈金水、孙云、
郑乃辉、郭玉琼、孙丹威、张亚丽、刘亚峰、尹钟、蔡红兵、邹新武、傅天甫、周琦
本标准所代替标准的肋次版本发布情况为
GB/T222922008。
GB/T22292-2017
莱莉花茶
范围
本标准规定了苿莉花茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以绿茶为原料,加工成级型坯后,经茉莉鲜花窨制(含白兰鲜花打底)而成的茉莉
花茶
2规范性引用文件
下列文件对」本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T8302茶取样
GB/T8304茶水分测定
GB/T8305茶水浸出物测定
GB/T8306茶总灰分测定
GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定
GB/I23776茶叶感官审评方法
GB/T30375茶叶旷存
GI/T1070茶叶包装通则
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令〔2005第75号
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令
[2009]第123号
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
特种烘青茉莉花茶 special baking jasmine tea
以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料,经加工后呈芽针形,兰花形或其他特殊造型及肥嫩或细秀条
形等,或有特殊品名的烘青坯茉莉花茶
特种炒青苿莉花茶 special stir fixation jasmine tea
以单芽或一芽一、二叶等鲜叶为原料经加工后呈扁平、卷曲、圆珠或其他特姝造型,或有特定品名的
炒青坯苿莉花茶。
ww.bfxw.com
GB/T22292-2017
苿莉花干 dried jasmine
苿莉鲜花经窨制茶叶后,花色转黄、花香散失呈千花状?常伴有绿色花托。
4分类与实物标准样
4.1茉莉花茶根据茶坯原料不同、分为烘青荣莉花茶、炒青(含半烘炒)茉莉花茶、碎茶和片茶茉莉
花茶
4.2各类产品的每一等级应设置实物标准样。
5要求
5.1基本要求
品质正常,无劣変、开异味、无异嗅、不得含有任何添加剂。各等级产品制过程中的配花量参见附
录A
5.2感官品质
5:1特种青失莉花茶感
的规
表特种烘青莱莉花茶感官品质
类别
形
叶底
针
形或
造型条
整活黄极润
郁持的
黄
嫩黄绿明亮
其他特殊造型
精澈明
人白警「肥壮紧重实、匀整洁浮解银海/鮮灵浓郁鲜爽醇厚「浅黄或香黄肥嫩多芽苗绿
满披白
持久幽长
廿滑
明亮
匀亮
毫芽细秀紧
整洁净、黄油河/鮮灵浓鲜夹浅黄或香黄「细嫩显芽苗绿
平伏白毫显露
持久清丝
猜明亮
匀亮
毛峰结肥壮锋笔
浅黄或杏黄
匀整洁净「黄褐润
鲜灵浓郁
浓醇清澈明亮
肥效显芽嫩绿匀亮
昆露
高
很楽=。4匀警(洁净」黄油润」鲜灵浓郁鲜爽原浅黄或黄
清澈明亮
把嫩黄绿匀亮
毫芽显露
杏老紧结细平伏
匀整洁浄」黄褐润
鲜灵浓纯鲜爽浓纯
黄明亮
嫩匀黄绿匀亮
毫芽较显
香毫紧结显毫
匀整净黄润
鲜灵纯正鲜浓
黄明亮
嫩匀黄绿明亮
5.2.2烘青莉花茶各等级的感官品质应符合表2的规定