陕南地区绿茶中氟离子含量的测定.pdf

第39卷第10期
化工技术与开发
Vol 39 No10
2010年10月
Technology&Development of Chemical Industry
Oct.2010
实验与分
陕南地区绿茶中氟离子含量的测定
李环
(陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中723001)
摘要:为了解陕南地区绿茶中氟含量,采用氟离子选择电极法对陕南地区所产的5种代表性绿茶中的氟含量进行了测
定。考察了浸提温度、茶水比、浸提时间、冲泡次数对茶叶中氟浸出率及茶汤中氟浓度的影响情况。结果表明茶叶中氯的浸
出率随浸提温度的升高而升高,随茶水比増加而降低,茶汤中氟浓度随茶水比增加而增加;随冲泡次数增加,茶叶中氟的浸
出率变化不大,茶汤中氟浓度降低。所调査的陕南地区5种绿茶中的氟含量在46.9~49,6mgkg'之间,低于绿茶平均氯含量
可作为一种安全的氟来源
关键词:陕南绿茶;氟含量;浸出率;氟离子选择电极法
中图分業号:O657.1
文献标识码:A
文章编号:1671-9905(2010)10-0040-03
氟是人体必需的微量元素之一,但摄入量过多择电极;232型标准甘汞电极;电子分析天平;98-1
或过少均会影响人体的健康。茶树是一种聚氟作型磁力搅拌器及相关聚乙烯容器。
物,而茶叶是茶树累积氟的主要器官,茶叶中氟含1.3试验相关试剂
量因产地、品种、采摘时间、炮制方法不同而不同可,
试验相关试剂均为分析纯,实验用水为去离子
近年来,多地报道了饮用高氟茶叶引起了氟中毒病水
症叫,因此了解茶叶中的氟含量是十分必要的。陕
(1)氟离子标准贮备液:精确称取0.221g基准
南地区是我国重要的绿茶产地之一,为了解陕南地氟化钠(105~110℃于燥2),用去离子水溶解并定
区绿茶中氟含量,选取西乡午子仙毫,勉县定军茗容至1000mL,摇匀,贮存于聚乙烯塑料瓶内备用。
眉,汉台炒青、西乡炒青、安康炒青5种典型绿茶该溶液氟离子浓度为100mgL
为实验材料,对其全氟含量,茶汤中氟含量,氟的
(2)氟离子标准使用液:准确移取氟离子标准储
浸出率进行了测定。
备液10.00mL加入到100mL容量瓶中,用去离子
1材料与方法
水稀释至刻度,摇匀。此试液含氟10mgLo
(3)总离子强度调节缓冲溶液( TASB):称取
1.1样品来源
58.8g二水合拧檬酸钠和85g硝酸钠,加水溶解,
选取市场占有率最高的5种陕南绿茶(西乡午子用盐酸调节pH至56,转人1000mL容量瓶中,稀
仙毫,勉县定军茗眉,汉台炒青、西乡炒青、安康释至标线,摇匀。
炒青)为实验材料,各品牌茶叶均在各茶厂直售点购
(S)NaOH溶液:0.lmoッ"0.2mo立
(4)硝酸溶液:0.05 moll和
2试验方法与仪器
(6)柠檬酸钠溶液:0.4molL2d
茶叶中氟含量的测定采用氟离子选择电极法,
(の乙酸钠溶液:称取15g乙酸钠溶于水,并稀
主要仪器有:pHS-3C型pH计;pF-1型氟离子选释至100mLo
基金项目:陕西理工学院科研启动项目( SLGQD0705)
作者简介:李璨(1980)男河南周口人,硬土讲师,主要从事环境工程及污染防治方面的研究,Emai:leecher_317@126.com
电话:15991868805通信地址:陕西省汉中市陕西理工学院化学与环境科学学院
收搞日期:2010-06-20
第10期
李璨:陕南地区绿茶中氟离子含量的测定
(8)盐酸溶液:2molL。
50mL容量瓶中,加25mL总离子强度缓冲剂,定容,
1.4标准曲线绘制
摇匀,氟离子选择电极法测定,比对标准曲线计算
用移液管分别取0.50mL、1.00mL、3.00mL、氟含量。计算结果如表1所示。
5.00mL、10.00mL、20.00mL氟离子标准使用液于
50mL容量瓶中,加人10mL总离子强度调节缓冲4茶汤中氟含量的影响因素
溶液( TIASB),用水稀释至标线,摇匀。分别移入
茶汤中氟含量直接影响人体的氟摄人量,茶汤
100mL聚乙烯杯中,放人聚乙烯搅拌子,保持温度中氟含量由氟浸出率、茶水比决定,因此试验设计
在25℃,按浓度由低到高的顺序,依次稳定电位值考察了固定茶水比情况下浸提温度、浸提时间、冲
E)。分别以gF-为横坐标,E为纵坐标,绘制E-lgcF-泡次数对氟浸出率的影响及固定冲泡条件下茶水
标准曲线,得标准曲线方程为Y=247.8-54.495XR2=比对茶汤中氟含量的影响。
0.999。
4.1湅泡条件对氟浸出率的影响
2茶叶中全氟的测定
4.1.1浸提温度对绿茶氟浸出率的影响
在茶水比为5g“(200mL情况下,冲泡时间为
将待测茶叶磨碎,准确称取每种粉末3g分别1min,分别测定午子仙毫在70℃、75℃、80℃、
置于50m聚乙烯烧杯中,加入浓度为0.05molL185℃、90℃、95℃、100℃情况下氟浸出率,结果
的HNO3溶液20mL,搅拌20min,再加人浓度为如图1所示,有结果可以看出,茶叶中氟离子浸出
0.1molL的NaOH溶液20mL,搅拌20min。用乙率随浸提温度的增加而增加。
酸钠溶液调节至近中性,加入10mL总离子强度调
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节缓冲液,移人50mL容量瓶,用水稀释至标线,
摇匀。将适量上清液倒入50mL聚乙烯烧杯中,放
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入PF-1型氟离子电极和232型甘汞电极,在不断搅
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拌下读平衡电位值,并根据预先绘制的标准曲线查
H
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出茶叶含氟总量,每个样品重复做3次,取其平均
系69
值为该茶叶的全氟含量。5种茶叶的全氟量如表
68
67
1所示。
65
65
95
105
表1陕南绿茶中全含量及氯浸出率
没提温度/℃
图1浸提温度对离子浸出率的影响
试样
种类
产地
含氟总量氟浸出量
//mgk
4.1.2浸提时间对绿茶氯浸出率的影响
午子仙毫绿茶西乡
48.3
37,4
在茶水比为5g(200mL)'情况下,浸提温度为
定军茗眉绿茶勉县
46.9
70C,分别测定午子仙毫浸提时间为在5min、10min、
汉台炒青绿茶汉台
48.7
西乡炒青绿茶西乡
15min、20min、25min、30min情况下氧浸出率
48.4
安康炒青绿茶安康
49.6
39.2
结果如图2所示。由结果可以看出,在浸提时间
由表1可以看出,陕南所产5种绿茶中氧含量较5-2nmin亡内,氮离子浸出率随浸提时间增加而增
接近,无明显区别,全氟含量在46.9-9.6mgkg'之
加,22min之后,漫提时间对氟离子浸出率几乎没
间。低于绿茶平均氟含量126.2mgkg1,陕南绿
有影响。
茶可作为一种安全的氟来源,通过科学饮茶能够有
效补充人体中所需的氟元素。
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3绿茶水浸出氟含量的测定
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称5.00g绿茶原茶(未经粉碎的)于500mL三角
瓶中