GB 1986-1989 食品添加剂 单硬脂酸甘油酯(40 ).pdf

中华人民共和国国家标准
食品添加剂
GB1986-89
单硬脂酸甘油酯(40%
代替1986~80
Food additive
Glycerin monostearate(40%)
1主题内容与選用范
本标准规定了食品添加剂单硬脂酸甘油酯的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮
存等。
本标准适用于硬脂酸与甘油分子中的羟基酯化而成的产品,可添加于食品中作乳化剂用。
2引用标准
GB601化学试剂标准溶液制备方法
GB602化学试剂杂质标准液制备方法
GB603化学试剂制剂及制品制备方法
GB618化学试剂凝固点测定法
GB8450食品添加剂中砷的测定方法
GB8451食品添加剂中重金属限量试验法
3技术要求
3.1外观:徽黄色蜡状固体
3.2理化指标:见下表。
项
指标
碘值
3.0
凝固点,℃
53.0
游离酸(以硬脂酸计),6
2.5
砷(As),%
0.0001
重金属(以Pb计),%
≤
0.0005
铁(Fe),%
0.002
试验方法
4.1外观检查:目测
4.2理化指标检验
2.1碘值
4.2.1.1试剂和溶液
中华人民共和国轻工业都1989-03-31批准
1980-01-01实施
B1986-89
盐酸(GB622):化学纯,密度1,19
b.高锰酸钾(GB643):化学纯
碘(GB675);化学纯
d.冰乙酸(GB676):化学纯
e.三氯甲烷(GB682):化学纯。
f.碘化钾(GB1272),化学纯,15%溶液。
g.0.5%淀粉指示液:按GB603方法配制
h.0.05mol/L(0.1N)硫代硫酸钠标准溶液:按GB601方法配制和标定。
1.氯气:用盐酸滴加于高锰酸钾中,使产生的氯气先通入盛有密度1.84碗酸洗气瓶干燥后,再通
入碘溶液中。
.韦氏液:先溶13g碘于1000aL冰乙酸中,溶解时可略加热,溶液盛于1000m棕色瓶里,冷却后
作为碘溶液。从中倒出100~200mL于另一棕色瓶中,置阴暗处供调整韦氏溶液之用。再通氯气于所剩碘
溶液内,待其色由深色渐渐变淡直至红色透明为止。氯气通入量应使滴定所耗用碗代硫酸钠溶液量接
近未通氯气前耗用碗代硫酸钠溶液量的一倍。通氯气也可适当过量,然后用预先留存之碘液加以调整。
其校正方法为:各取25mL碘液及新配制的韦氏溶液,各加入15%碘化钾溶液20mL,再各加100mL蒸馏
水,用0.05mol/L(0.1N)硫代硫酸钠溶液滴定至溶液昰淡黄色时,加1~2mL淀粉指示液,继续滴定至蓝
色消失为止,新配制的韦氏溶液所消耗的硫代硫酸钠溶液量应将近一倍于碘溶液。
4.2.1.2操作步骤
称取样品2g(准确至0.0002g)于碘量瓶中,加入20mL三氯甲烷,待样品溶解后由滴定管加入10mL
韦氏溶液,播匀,以少量15%碘化钾溶液湿润瓶塞,在15~20℃放置暗处30min后取出,再加入15%碘化
钾溶液20mL及100mL蒸馏水,用0.05mol/L(0.IN)硫代硫酸钠溶液滴定,笙溶液呈淡黄色时,加入
2mL淀粉指示液,再继续滴定至溶液蓝色消失为止。同时在相同条件下作空白试验。
4.2.1.3计算
x=oー)×a×0.2538
X100
式中:X一碘值;
。-空白试验所用硫代硫酸钠标准溶液体积,mL
1一试样所用硫代硫酸钠标准溶液体积,mL
n一一硫代硫酸钠标准溶液摩尔浓度,mol/L
m一样品质量
0.2538-一碘的毫摩尔质量,g/mol。
4.2.1.4允许差
两次平行测定结果允许差为0.20%
4.2.2凝固点的测定
按GB618之规定进行。
4.2.3游离酸的测定
4.2.3.1试剂和溶液
a95%乙醇(GB679):分析纯。
b.0.1mol/L氢氧化钠标准溶液;按GB601方法配制
e.1%酚酞指示液:按GB603方法配制
4.2.3.2操作步骤
称取样品g(准确至0.0018),置于锥形瓶中,加80~90mL中性乙醇,加热使其溶解后滴入5~6滴酚
酞指示液,立即以0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至呈徽红色,并维持30不褪色为终点。
GB1988--89
2.3.3计算
XVX0.2713
100
(2)
式中:X1ー游离酸百分舍量,%
a-氢氧化钠标准溶液摩尔浓度,mol/L
V一滴定消耗氢氧化钠标准溶液体积
0.2713一一硬脂酸平均毫摩尔质量,g/mol
m一一样品质量,g。
4.2.3.4允许差
两次平行测定结果允许差为0.02%
4.2.4砷的测定
称取样品1g(称准至0.1g),按GB8450中经干法消化砷斑法进行
4.2.5重金属的浏定
称取样品2g(称准至0.1g),按GB8451中经干法消化之规定进行。
4.2.6铁的测定
4.2.6.1试剂和溶液
a,硫酸(GB625):分析纯,20%溶液
硝酸(GB626):分析纯。
c.硫氰酸铵(GB660):分析纯,10%溶液。
d.异醇(HB3-996):分析纯。
e.铁标准溶液:按GB602之方法配制后稀释10倍,1mL含0.01mg铁。
4.2.6.2操作步骤
称取样品108,先用小火炭化,再于550℃灰化,灰分加12~15mL硝酸,煮沸15min,加50mL蒸馏水,
过滤,滤液及洗液于250mL容量瓶中稀释至刻度,摇匀。吸取上述溶液10mL于100mL比色管中,加入
10%硫氰酸铵溶液10mL、硝酸0.5mL、20%硫酸0.5mL,用蒸馏水稀释到刻度后,再加入10mL.异戊醇摇
取0.8mL铁标准溶液于100mL比色管中,加10mL蒸馏水、10%硫氰酸铵溶液10mL、0.5mL硝酸、
20%碗酸0.5mL,用蒸馏水稀释至刻度后,再加入10mL异戊醇摇匀。
4.2.6.3结果处理
试样管色不得深于标准管颜色。
5检验规则
5.1本产品由生产厂的质量检验部门进行检验,生产厂应保证所有出厂的产品均符合本标准的要求。
每批出厂的产品都座附有一定格式质量证明书
5.2取样时应从每批箱数的10%中选取试样,小批时不得少于3箱。从选出的试样中均匀取样,取样质
量不少于1008。将选取的试样混匀,分装两个清清干燥样瓶中,一瓶作分析用,另一瓶作留样,并在样瓶
上标明生产日期、产品名称及批号
5.3如果检验结果中有任何一项指标不符合本标准要求时,应重新自两倍量的包装中选取试样进行复
验,复验结果不合格者,则整批产品作不合格处理。
5.4如果供需双方对产品质量发生异议时,由双方协商仲裁单位进行仲裁。
6标志、包装、运输、存
6.1包装上应涂有牢固的标志,标有“食品添加剂”字样,并标明生产厂名称、商标、产品名称、生产日