CCGF 122.2-2010 焙炒咖啡.pdf

产品质量监督抽查实施规范
GGGF122.2-2010
焙炒咖啡
2011-02-10发布
2011-03-01实施
国家质量监督检验檢疫总局
(CGTF122.22010
焙炒咖啡产品质量监督抽查实施规范
1适用范围
本规范适用丁焙炒咖啡产品质量国家监督抽查,针刈特殊情況的专项国家监督抽查、县级以
地方质量技术监督部门组织的地方监督抽査可参照执行。本规范内容包括产品分类、术语和定义、
企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。
注:针对特殊情况的专项国家监督抽査是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况(或
原因)仅需要部分项日进行抽样检验的专项监督抽查
2产品分类
2.1产品分类及代码
产品分类及代码见表1。
表1产品分类及代码
产品分类
一级分类
二级分类
三级分类
分类代码
122.2
分类名称
食品
可可及焙炒咖啡制品
焙炒咖啡
2.2产品种类
焙炒咖啡ブ、焙炒咖啡粉
3术语和定义
下列术语和定义适用于本规范。
焙炒咖啡豆:经去除果皮和脱壳后的生咖啡,以机械或手工方式清理调配后,再以焙炒机焙
炒冷却后即包装于密闭容器中的咖啡产品。
焙炒?啡粉:焙炒咖啡豆经机械磨细筛分后存放于密闭容器中的吻咖啡产品。
4企业规模划分
根据焙炒咖啡产品行业的实际情況,生产企业规模以焙炒咖啡产品年销售额为标准划分为大
中、小型个业。见表2
表2企业规模划分
企业规模
大型企业
中型企业
小型企业
销售额/万元
≥3000
≥200且<3000
200
5检验依据
(CGTF122.22010
下列引用的文件,其最新版本或修改单均适用于本规范
GB4789
食品安全国家标准食品微生物学检验沙」氏菌检验
1789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡球菌检验
GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验
GB/T5009.11食品中总砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定
G,B/T18007咖啡及其制品术语
GB/"I19182
咖啡咖啡因含量的测定高效液相色谱法
NY/T 605
焙炒咖啡
相关的法律法规、部规章和规范
经各案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
6抽样
6.1抽样型号或规格
预包装产品,优先抽取小包装产品(浄含量≤5kg
6.2抽样方法、基数及数量
在企业成品仓炸内或者市场上随机抽取有产品质量检验合格证明或者以其他形式表明合格的产
品,所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。
在企业成品仓炸抽样时,同一批次产品抽样棊数应不少于20kg,从同一批次样品堆的4个不同
部位随机抽取4个或4个以上的大包装,分别取出相应样品。大包装产品(净含量>5kg)抽取2个
包装;小包装产品(浄含量≤5kg)抽取样品量至少为1kg,不少于4个包装。
在市场上抽样时,抽样基数应不少于抽取样品量,抽取样品量要求与在企业成品仓库抽样时相
大包装产品所抽取样品中1/2为检验样品,1/2为备川样品:小包装产品所抽取样品中3/4为检
验样品,14为各用样品。备用样品封存在检验机构。
注:在本规范的规定中,检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品,应是抽取
的检验样品,不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检
验结果提出异议,需要对不合格项日进行复检时采用的样品。
6.3样品处置
(CGTF122.22010
样品应由抽样人员和企业负责人在封样单上:签字并共同加封,封样时应当有防拆封措施,以保
证样品的貞实性。对检验样品和备用样品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求(如避免阳光
直射等条件),样品应按要求进行处置,在运输和存放过程注意防溯、防晒。
6.4拙样单
按有关规定填写抽样单,并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生
产的焙炒咖啡产品销售总额,以万元计。若上一年未生产此类产品,记录本年度已实际生产产品的
销售总额,并加以注明。
7检验要求
7.1检验项日及重要程度分类
检验项目及重要程度分类见表3。
表3检验项日及重要程度分类
依据法律法规或标「强制性/
重要程度及不
检验项日
检测方法合格程度分类
准
推荐性
B3类
NY/T 605
推荐性GeB/119182
咖啡因
产品明示质量要求
NY/T 605
推荐性GB/T5009.1
总砷
产品明示质量要求
\Y/T 605
推荐性G3500.12
产品明示质暈要求
NY/"T605
推荐性
GB/15009.19
六六六
品明示质量要求
NY/"T605
推荐性CB/15009.19
滴滴涕
明示质量要求
敏病蘭(金黄色「Y/T605
推荐性GB1789.4
6/初球菌、志贺「产品明示质量要求
GB/T4789.5
氏菌、沙门氏菌
GB4789.10
溶血性链球)
GB/"T'4789.11
极重要质量项日
重要质量项目
不适用于已除咖啡囚的焙炒咖啡
注:极重要质量项目是指直接涉及人体健康、使用安全的指标:重要质量项日是指产品涉及环
保、能效、关键性能或特征值的指标
7.2检验应注意的问题
7.2.1接收样品由检验机构专人负责检在、记录样品的外观、状态、封样单有无彼损及其他可能对
检测结果或者综合判定产生影响的情况,并确认样品与抽样单的记录是査相符,对检验和备用样品