GB 2759.2-1996 碳酸饮料卫生标准.pdf

中华人民共和国国家标准
GB2759.2-1996
碳酸饮料卫生标准
代替GB2759--81
Hygienic standard for carbonated drinks
1主题内容与适用范围
本标准规定了碳酸饮料卫生要求
本标准适用于碳酸饮料
2引用标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB4789.1594食品卫生微生物学检验霉菌和酵母数测定
GB5009.11食品中总砷的测定方法
GB5009.12食品中铅的测定方法
GB5009.13食品中铜的洲定方法
GB10789软饮料的分类
术语
碳酸饮料:
a.在经过纯化的饮用水中,压入二氧化碳气的饮料。
b.在糖液中,加入果汁(或不加果汁)、酸味剂及食用香精等制成调合糖浆。然后加入碳酸水(或
调合糖浆与水按比例混合后,吸收碳酸气)而制成的饮料。
4卫生要求
4.1感官指标
产品应具有主要成分的纯净色泽、滋味,不得有异味、异臭和外来杂物。
4.2理化指标
理化指标见表1
表
项
目
指标
神(以As计)
铅(以Pb计),mg
铜(以Cu计),mg/kg
食品添加剂
按GB2760规定
中华人民共和国卫生部1996-06-19批准
1996-09-01实施
GB2759.2~1996
3细菌指标
细菌指标见表2。
装2
目
静标
薗落总数,个/mL
大肠菌群,个/10m
致病薗
不得检出
注:致病滷系指肠道致病爾及致病性球薗
4.4霉菌和酵母指标
军菌和酵母指标见表3。
表3
项目
指标
得歯,个/mnL
≤
1
酵母数,个/mL
5检验方法
5.1砷的测定方法按GB5009.11执行
5.2铅的测定方法按GB5009.12执行。
5.3铜的测定方法按GB5009.13执行
5.4落总数按GB4789.2执行。
5.5大肠菌群按GB4789.3执行。
5.6和酵母数定按GB4789.15执行。
附加说明
本标准由卫生部卫生监督司提出。
本标准由北京市食品卫生监驽检验所、天津市食品卫生監督检验所、武汉市食品卫生监督检验所
四用省食品卫生监督检验所、山东省食生监督检验所负责起草。
本标准主要起草人徐继康、姜佩玉、张秋平、廖华淳、朱育根。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生鄰食贔卫生监餐检验所负责解释。