QKXN 0002 S-2010 木糖醇全脂酸牛奶.pdf

备案号:
Q/KX
昆明雪兰牛奶有限责任公司企业标准
QKXN0002S-2010
木糖醇全脂酸牛奶
云肩上生厅食品安全企业标、
各案号:30238S-20/
各案有效期:参年
名上日2x年ッメ
版本保富式
2010-03-19发布
2010-04-24实施
昆明雪兰牛奶有限责任公司发布
Q/KXN0002S2010
前言
木糖醇全脂酸牛奶是本公司以鲜牛奶为主要原料,添加木糖醇、香精、增稠剂、乳化剂等辅料,使
用含有嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌的菌种,发酵制成的产品。鉴于该产品目前尚无国家标准和
行业标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准
作为我公司生产、质量检验、贸易和仲裁的依据
本标准卫生指标根据GB19302-2003《酸乳卫生标准》的规定制定,其余指标根据《乳制品生产许
可证审查细则(2006版)》及产品实际制定。
本标准由昆明雪兰牛奶有限责任公司提出起草并解释。
本标准主要起草人:高航、梁蓉
Q/KXN0002S-2010
木糖醇全脂酸牛奶
范围
本标准规定了木糖醇全脂酸牛奶技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存
本标准适用于以鲜牛奶为主要原料添加木糖醇、香精等其他辅料,使用含有嗜热链球菌、嗜酸乳杆
菌、双歧杄菌的菌种,发酵制成的木糖醇全脂酸牛奶。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB191包装储运图示标志
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T4789.18食品卫生微生物学检验与乳制品检验
GB/T4789.35食品卫生微生物学检验食品中乳酸菌检验
GB/T5009.5食品中蛋白质的测定
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.24食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定
GB/T500.46乳与乳制品卫生标准分析方法
GB718预包装食品标签通则
GB12693乳制品企业良好生产规范
GB13509食品添加剂木糖醇
GB19301鲜乳卫生标准
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法
3技术要求
3.1原料要求
3.1.1木糖醇
应符合GB13509的规定
3.1.2鲜牛奶
应符合GB19301的规定
3.1.3其他辅料