GBT 14487-2008 茶叶感官审评术语.pdf

67.140.10
GB
中华人民共和国国家标准
GB/"T14487-2008
代替(rB,/T141871993
茶叶感官审评术语
Terms of tea sensory tests
2008-08-07发布
2008-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国困家标准化管理委员会
发布
数码防伪
B/T14487~-2008
目
1范
范性引用文件
3各类茶通术请
3.1干茶形状
干茶色泽
汤色
香气
3.5滋味
10
绿茶及绿茶坯花茶术语
t.1干茶形状
1.2干茶色泽………
?……………?13
汤
滋味
L.6叶底
16
5黄茶术语…
16
下茶形状
5.2于茶色泽
5.3汤色
5,4香气…
滋味
6黑茶、紧压茶术语……
6.1千茶形状
6.2干茶色泽…
6.3汤色…
20
香气
20
6.6叶底………………
7乌龙茶术语…
7.1千茶形状
21
7.2干茶色泽…
22
.3汤色
滋味
7.6叶底
8白茶术语
26
GB/T14487-2008
8.1于茶形状
8.2干茶色泽
27
8.3汤色
8.4香气
28
8.5滋味
8.6叶底……………………………
9红茶术语………
9.1千茶形状…
茶色泽
222
汤色
9.4香气
9.5滋味……
9.6叶底
附录A(规范性附录)感官审评常用名词
附录B(规范性弣录)感官审评常用成词
中文索引
英文索引
GB/T14487--2008
前言
本标准代替(BT14487-1993《茶叶感售审评术语》。
本标淮与GB/T187-1993的主要技术差异如下
标准的结构和要素按(B"T1.120标准化工.作导刘第1溜分:标准的結构和编写规则》
和GB:T2001.1-2001《标准编写拠则第1部分:术语》要求进行编制
增加了普洱茶的常用术语
增加了闽南、闽北乌龙茶及广东乌龙茶的常用术语
増加了绿茶、红茶、乌龙茶、黒茶与制茶、白茶等茶类外形、内质各迟子品质弊病的术语描述
及注解
将原标准中附录ハ“感官审评常用名词”、附录B”感官宙评常用虚词”作为本标准的规范性
时录。
本标淮由中华全国供销合作总社提出
本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口
本标准起草单位:中华企同供销合作总社杭州茶叶研究院。
本标准主要起草人:赵玉香、杨秀芳、邹新武、翁昆、沈红
夲标准所代替标淮的历次版本发布情況为:
GB/T14487-1993
GB/T14487--2008
茶叶感官审评术语
范围
本标准规定了茶叶感官市评的专用术语和定义
本标准适用于我国各类茶叶的感审评。
2规范性引用文件
下列文件中約条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准?然前,鼓勔根据本标崔达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件、其最新版本适用于本标准。
S3:'"143も茶加工技术术语
3各类茶通用术语
3.1干茶形状
SB/T10034确立的以及下列术语和定义适用于李标准。
显毫 tippy
茸毛含量较多。同义词:茸毛显露
锋苗
芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
身骨
茶轻重。
重买 heavy body
身骨重,茶在手中有沉重感
轻飘 light
轻松 light
身骨轻,茶在手中分量很轻
匀整 evenly
匀称 even
上中下三段茶的祖细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。
脱档 unsymmetry
上下段茶多、中段茶少;或上段茶少,下段茶多,三段茶比例不当。