GBT 8883-2017 食用小麦淀粉.pdf

ICS67.180.20
中人民共和国国家标祖准
GB/T8883--2017
代替GB/T8883-2008
食用小麦淀粉
Edible wheat starc
2017-12-29发布
2018-07-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
GB/T8883~2017
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T88832008《食用小麦淀粉》,与GB/T88832008相比主要技术変化如下
増加了术语(见第3章
刑除了要求中的卫生要求(2008年版的3.3);
增加了产品安全指标(见4.3);
修改了小麦A淀粉的斑点指标,増加了小麦B淀粉的技术要求(见表2,2008年版的表2);
刪除了黏度指标(2008年版的表2);
修改了脂肪检验方法(见附录A,2008年版的4.6)
修改了檢验规则中的拙样方法(见6.1、6.2,2008年版的5.1)。
本标准由中国商业联合会提出
本标准由全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会(SAC/TC552)归口。
本标准起草单位:江南大学、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会、河南中鹤纯净粉业有限公司、
安徽瑞福祥食品有限公司、河南飞天农业开发股份有限公司、山东渠风食品科技有限公司、杭州普罗星
淀粉有限公司、中国商业联合会。
本标准主要起草人:洪雁、顾正彪、邵亓超、郭文杰、董得平、刘维亮、王小芬、刘振宇、李兆丰、
李才明
本标准于1988年3月首次发布,2008年8月首次修订,本次为第二次修订。
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GB/T8883~2017
食用小麦淀粉
范围
本标准规定了食用小麦淀粉的技术要求、检验方法、检验规则、验收规则以及标签、标志、包装、运
输、贮存和销售的要求。
本标准适用于GB/T1355中小麦粉为原料生产的食用淀粉
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T1355小麦粉
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标笭通则
GB/T12104淀粉术语
GB/T22427.4淀粉斑点测定
GB/T22427.5淀粉细度测定
GB/T22427.6淀粉白度测定
GB/T22427,10淀粉及其衍生物氮含量测定
GB31637食品安全国家标准食用淀粉
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号
术语和定义
GB/T12104界定的以及下列术语和定义适用于本文件
小麦A淀粉 wheat A- starch
小麦淀粉中颗粒直径一般在10gm以上的淀粉。
注:占小麦淀粉质量的70%以上。
小麦B淀粉 wheat B- starch
小麦淀粉中颗粒直径一般在10m以下的淀粉。
注:占小麦淀粉质量的30%以下。