GBT 5009.42-2003 食盐卫生标准的分析方法.pdf

ICS67.040
中华人民共和国国家标准
GB/T5009.42-2003
代替GB/T5009.42--1996
食盐卫生标准的分析方法
Method for analysis of hygicnic standard of table salt
2003-08-11发布
2004-01-01实施
中国国家标准化管职委员鉴发布
GB/T5009.42-2003
前言
本标准代替GB/T5009.42-1996食盐卫生标准的分析方法
本标准与GB/T5009.42-1996相比主要修改知下
按照G3/T200014-20013标編写规则第4部分:化学分析方法》对原标的结构进行了
修改。
本标准由中华人民共和因J生部提出并リ口
本标准由卫生部食品生监督检验所、北京市卫生防疫站、江苏省途云潜市生防疫站、湖南省1
生防疫站、四川绵阳地区卫生所疫站、广东省生防疫站、四川省且生防疫站负贡起
本标准于1985年首次发布,于1906年第一次修订,本次为第二次修汀。
GB/T5009.42-2003
食盐卫生标淮的分析方法
范围
本标准规定了食盐的各项卫生指标的分析方法
本标海适用于食盐的各项卫生指标的分析。
瓶的比色法测定最低检出浓厌为1.0mg/kg,酸盐的测定的最低捡出浓度为0.050g/100g。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标淮的引用丽成为本标准的条款。凡是注山期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括物误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根埚本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T5009.4食品中水分的测定
GR/T5009.11食品中总砷及无机砷的測定
GB/T5009.12食品中铅的测定
B/T5009.13食品中铜的测定
GB/T5009.14食品中的测定
GB/"I5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有汞的测定
GB/T5009.18-2003食品中的谢定
GB'T5009.3食品中亚硝酸及矿硝酸盐的测定
GB/T5009.39-~-2003酱油卫生标准的分析方法
3感官检查
3.1试样均匀销在一张白纸上,观察其颜色,应为白色,或白色带淡灰色或淡黄色,加有抗结剂铁氰
化的为淡蓝色,困其来源而异,不应含有肉眼可见的外来机械杂质。
3.2约取20g试样于瓷乳钵中研碎后,立即检査,不应有气昧。
3.3约取5g试样,用100mI.温水溶解,其水溶液应具有纯浄的成味,无其化异味。
4理化检验
4.1水分
安GB/T009.4中直接干燥法操作
4.2水不溶物
4.2.1试齐
焇酸银溶液(50g/I
4.2.2分析步緊
4.2.2.1预先取2.5cm(或9cm)新华快速定量滤纸,折叠后置高型称量瓶中,潓纸迮称量瓶在
100℃士5℃烘至恒量。
4.2.2.2称取25.00g试样,置于400mL烧杯中,加约200ml.水,置沸水浴上加热,时刻用玻璃棒搅
拌,使全部渀解。
4.2.2.3将4.2.2.2溶液通过恒量滤纸过滤,滤液收绵于00mnL.容量瓶中,川热水反复冲洗沉淀及
GB/T5009.42-2003
滤纸至无氯离子反应为止(加1滴硝酸银溶液检查不发现白色混浊为止)。加水至刻度,混匀,此液留作
其他项目测定用
4.2.2.4将沉淀及滤纸置于已干燥至恒量的高型称量瓶中,在100℃士5℃于燥至恒量,首次干燥1h
以后每次为0.5b。取出放千燥器中0.5h,称量,至两次所称质量之差不超过0.0010g。
4.2.3结果计算
试样中水不溶物的含量按式(1)进行计算
(1)
式?
X一试样中水不溶物的含量,单位为克毎百克(g/100g)
m1一称量瓶和带有水不溶物的滤纸质量,单位为克(g);
称量瓶加滤纸质量,单位为克(g)
试样质虽,单位为克(g)。
计算结果保留两位有效数字
4.2.4精度度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%
4.3食盐(以氯化钠计
4.3.1原理、试剂、位器
同GB/T5009.39-2003中
4.3.2分析步聚
吸取25.0m1,4.
3滤液于250m[L.容量瓶中,加水至刻度,混匀。再吸取25,0mL置于
200mL锥型瓶中,加水至50mL,以下按GB/T50.,39-2003中4.3.4自“加人1mL铬酸钾溶液
(50g/L)…”起依法操作
4.3.3结果计算
试样中食盐(以氯化钠计)含量(以于基计)接式(2)进行计算。
ーV2)×c×0.0585
100/(!A
式中
x一—试样中食盐(以氯化钠计)含量(以干基计),单位为克每百克(g/100g);
A一一试样中水分,g/g
试样质量,单位为克(g);
V1、V2、c、0.0585一一分别同GB/T5009.39-2003中4.3.5中的V、V2、c
计算结果保留三位有效数字
4.3.4精密度
在重复性条件下两次平行滴定标准滴定液体积的绝对差值不得超过0.10mL。
4.4硫醱盐(铬酸钡法)
原理
铬酸钡溶解于磻盐酸中,可与试样中硫酸盐生成硫酸钡沉淀,溶液中和后,多余的铬酸钡及生成的
硫胺钡呈沉淀状态,过滤除去,而滤液则含有为硫酸根所取代出的铬酸离子。与标准系列比较定量。
4.4.2试剂
4.4.2.1铬酸钡混悬液:称取19.44g铬酸钾与24.4g氯化钡(BaC12?2H2O)分别溶于1000mL水
中,加热至沸腾。将两液共同倾入3000mul.烧杯内,生成黄色铬酸钡沉淀。待沉淀沉降后,倾出上层液
体,然后每次用1000mI.水沖洗沉淀5次左右。最后加水至100mL,成混悬液,每次使用前混匀