食品中有机磷农药残留量的测定方法.pdf

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技
工艺技术
为了能够使蔬菜、水果受到更少的种植方式不断改变,出现很多大棚温管理制度,加大管理力度,制定相应
害虫侵害,很多农民在蔬菜、种水果的室农作物,为害虫生长提供有利条件。惩罚措施,加强对有机磷农药销售的
生长过程中喷洒有机磷农药,这些农药因此,有机磷农药的使用量也逐步加监督,明令禁止高毒性和高残留的有
旦残留在食物上,会给人造成很多不大,甚至出现很多超标现象。为调研机磷农药的使用,并不断对高效、低
良影响。经过研究表明,长期接触低有机磷农药的残留情况,笔者走访几毒性、低残留的有机磷农药研究开发,
剂量的有机磷农药将会导致癌症、老个菜市场,采取几个样品,做出几组从而实现有机磷用药残留量的降低。
年痴呆和帕金森氏综合症等日2,因此对比数据。在A组中,笔者走访8个在く食品中农药的最大残留量》中明
对食品中有机磷农药残留量的检测逐农贸市场,采集蔬菜样品209份,其确限定有机磷农药在蔬菜及粮谷类产
漸成为人们关注的问题。
中5份超标,超标率达到2.39%;在B品中最大残留量,《食品中有机磷农
农药残留的危害
组中,笔者采用定点与随机方法对失药残蹈量的测定》中明确指示检测方
农药在农业发展过程中,起到显去的蔬菜14个品种140份样品10中法。此外,我国加强对农民在农药使
著作用,能够有效保护粮食产量,降有机磷农药残留量检测,超标率达到用方面的宣传教育,科普农药使用方
低病虫害。随着人口逐步增长,对农20.7%。在C组,笔者采用随机采集法式,监督管理农民农药使用,严禁使
业产品的需求越来越大,有的农民为对市区的蔬菜24个品种共240分新鲜用违规农药,注意采收安全隔期,不
能够增加粮食产量,在蔬菜、水果等蔬菜残留量检测,油菜和菜花的有机能使用高毒性的有机磷农药,提倡农
农业产品的生产和储存过程中大量使磷农药残留量较为严重,超标率达到民使用微生物肥、腐殖酸类肥等,使
用农药,不仅对人类健康产生威胁,了80%,叶菜类的有机磷农药超标率达所有农民都能够具各社会责任感,
也对环境产生消极影响。与此同时,到了51.1%。
识到自己的行为对民生和社会的重要
因为食用农药而食物中毒的人数也在
当前,我国相关部门已经认识到意义,对广大消费者健康负责。同时,
不断增高,这些残留在食品中的农药有机磷农药残留对人们身体健康的危还应通过多渠道媒体向消费者宣传食
中,有机磷农药的比例在80%左右,害,针对这个问题,制定并推行很多品卫生知识,注重自我安全防范,特
因此,人们应高度重视有机磷农药残法律法规,并且制定相应管理措施,别是在食用食物之前应做好清洗处理
留问题,积极探索应对措施。
对有机磷农药在食品中的残留量有效适当情况下可以使用农药速测卡4。
2有机磷农药残留的情兄与管控制,当前已经取得一定成效。我国(食3有机磷农药残留量的检测
理措施
卫生法》《药品安全使用规定〉《农方法
近年来,果树种植面积不断增大,药登记规定》中都明确有机磷农药的
当前,应用比较广泛的有机磷农
食品中有机磷农药残留量的测定方法
口何介方李惠巴彦淖尔市食品药品检验所
摘要:当前,食品安全问题成为人们关注的重要问题,有机磷农药残留是诱发食品安全问题
的关键要素之一。为能够有效测定有机眸农药残留量,保障人们食品安全,在本文中,笔者分析有
机磷农药的基本情况,并探索其残留量测定的有效措施和方法。
关键词:有机磷农药;残留量;检测方法;措施
食品安全导刊2017年7月
万方数据
工艺技术
药残留量检测方法,主要有仪器检测农药残留,酶的活性就不被抑制,实3.3其他检测方法
法、快速检测法和核酸配适体检测方验中添加基质就被酶水解或少呈局部
其他检测方法主要有噬菌体展示
法等,下面笔者将简要分析探索。
水解,水解产物遇显色剂?现相应技术、分子印迹技术、核算配适体结
3.仪器检测法
色;反之,的活性就被抑制,实合法等。
在对有机磷农药检测时,笔者应验中添加的基质就不被酶水解,从而4结语
利用精密大型仪器质谱或色谱等,对不显色或颜色变化很小,用分光光度有机磷衣药作为一类高效农药
有机磷农药残留检测时,主要采用定计测定吸光值随时同的变化,计算机现如今广泛用于农业生产中,大量使
量检测。其中,气相色谱法能够一次出抑制率,就可以判别出蔬菜中含无用后对人、动物和环境产生的危害日
检测多种成分,使用气相色谱法对有机磷或氨基甲酸关农药的残留状况。益严重,随着食品安全问题己经引起
机磷农药残留检测时,科学选择检测
2.2免疫法
越来越多关注。本文在总结前人工作
仪器,使能够具备灵敏度高、稳定性免疫法包括酶联免疫吸附法、胶的基础上对食品中有机磷农药常用的
好和响应速度快等优点,能够有效提体金免疫吸附法等。联免疫吸附法,检测方法做饴单分析。以期为相关人
高有机磷农药残留量检测的有效性。是一种结合酶的高效催化性和抗原抗员提供参考。
其中,火焰检测器和氮磷检测器应用体免疫反应特异性而发展起来的一种参考文献
泛。高效液相色谱法一般月来检测综合性技术,这种方法能用于检测不[]胡磊,李櫻红,周明吴,GC测
沸点高不能够气化以及热不稳定、易同样品中有机磷农药残留,并适合大定以植物或真苗为原杆的保健食品中
裂解变质的有机磷农药,但此方法有批量现场检测,但是这个方法制备抗有机降农药残留回.中国现代应用药
机溶剂使用量较大,前期涉及到的处体比较因难,容易产生假阴性结果,学、2017(4563-56
理比较复杂。质谱法在多残留定性定从而影响检测效果。胶体金免疫吸附2]陈敏,宋君,食品中有机噼农
量分析检测中占有明显优勢,一般跟法以条状层析材料为固相载体,胶体药残留检测的前处理方法[?.山西农
色谱法共同使用。薄层色谱法是一金作为示踪物,当抗原与抗体结合部业科学,2016(9):1412-1415.
种微量检测方法,准确度和可重复性位的金颗粒达到一定数量时,能够通
]郑秋岚,贾建萍,张舟艺
较低,当前已经被其他精密准确的仪过胶体显色判断检测结果。胶体金免等,气相色谱法定铁皮石斛类保健
器分析方法取代。
疫吸附法具有体积小、便于携带和效食品中10种有机磷农药残留.中国
3.2怏速检测法
果直观等特点,因比受到越来越多研卫生检验杂志,2015(18:3067-3069
在食品进入市场之前,都会有进究人员的关注。
[4王晓朋,曾梅,万德慧,等.化
行质量检测,确保进入市场的食品能
3.2.3生物传感器法
学发光生物传感器法测定食品中有机
够安全无害。因此,快速检测法得到
生物传感器是一种对生物物质敏与氪甚甲酸酯类农药残留回.食品
业内同仁的一致关注,也一直在不断
感并将浓度转换为电信号检测仪器。是安全质量检测学报,2014(12):4163
地研究和开发中。当前,在检测有由固定化生物敏感材料作识别元件(包
4171
磷农药残留量方面的方法主要有酶初括酶、抗体、抗原、微生物、细胞、组
[5]孙宏丽,食品中有机磷农药残
制法、免疫法和生物传感器法等6)织和核酸等生物活性物质)、适当的理留量的测定方法探讨].中国卫生工
不过,虽然快速检测方法在速度上有。化换能器(如氧电极、光敏管、场效应程学,2012(2:167-16
着优越,但是检测物质为蔬果和粮管、压电晶体等)及信号放大装置构成
6]郭建辉.果蔬食品中有机磷农
中有机磷残留的总量,无法