GB 25547-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠.pdf

中华人民共和国国家标准
GB25547-2010
食品安全国家标准
食品添加剂脱氢乙酸钠
2010-12-21发布
2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
GB25547-2010
前言
本标准的附录A为规范性附录。
GB25547-2010
食品安全国家标准
食品添加剂脱氢乙酸钠
1范围
本标准适用于以脱氢乙酸和氢氧化钠(或碳酸钠或碳酸氢钠)反应制得的食品添加剂脱氢乙酸
钠
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1化学名称
3-(1-经基亚甲基)-6-甲基-1,2-吡喃-2,4(3H)-二酮钊
3.2分子式
CXH7NAO: H2O
3.3结构式
H2C、O、O
Hっ0
CH?
ONA
3.4相对分子质量
208.15(按2007年国际相对原了质量)
4技术要求
感官要求:应符合表1的规定
表1感官要求
要求
检验方法
色泽
白色或近白色
取适量实验室样品,置于清洁、干燥的白瓷盘中,
组织状态
粉末
在自然光线下,目视观察。
4.2理化指标:应符合表2的规定
GB25547-2010
表2理化指标
指标
检验方法
脱氯乙酸钠(以C8HァNaO4计,以千基计),wio
附录A中A.4
游离碱试验
通过试验
附录A中A.5
水分
8.5~10.0
附录A中A.6
氯化物(以Cl),w9%
0.011
附求A中A.7
砷(As)/(mgkg
附求A中A.8
铅(Pb)y(
附求A中A.9
GB25547-2010
附录
(规范性附录)
检验方法
1警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情況。操作者应米収适当的安全和防护措施。
A.2一般规定
除非另有说明,在分析中仪使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,
均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。
A.3鉴别试验
取约1.5g实验室样品,溶于10mL水中,加入5mL盐酸溶液(1+3),抽滤收集晶体,用10mL
水冲洗,在75℃~80C下干燥4h。此晶体应在109℃~111C熔化。
A.4脱氢乙酸钠的测定
A.4.1方法提要
样品以冰乙酸为溶剂,以P-萘酚术为指示剂,用高氯酸标准滴定溶液滴定,根据消耗高氯酸标
准滴定溶液的体积计算以 CQH-NAO4计的脱氢乙酸钠含量
A.4.2试剂和材料
A.4.2.1冰乙酸。
A.4.2.2高氯酸标准涧定溶液:c(HC1O4)=0. Imo/L。
A.4.2.3P-茶酚苯指示液:10gL,以冰乙酸为溶剂
A.4.3分析步骤
称取约0.5g浃验室样品,精确?0.0002g,置于125mL锥形瓶中。量取25mL冰乙酸,加入1滴P
萘酚苯指示液,用高氯酸标准滴定溶液滴定至蓝色,将此已中和至藤色的冰乙酸倒入称有样品的锥
形瓶中,样品完全溶解后用高氯酸标准滴定溶液定至原来的蓝色即为终点
结果计算
脱氢乙酸钠(以 Cghinao4计)的质量分数P,数值以%表示,按式(A.1计算
/1000)cM
%
A
(1-w2)
7ー一试料消耗高氯酸标准滴定溶液(A.4.2,2)体积的数值,单位为亳?(mL):
C一高氯酸标准滴定溶液浓度的准确数值,单位为摩尔每升(molL);
试料质量的数值,单位为克(
M一-脱氢乙酸钠( C8H2 Nao4)的摩尔质量的数值,单位为克每摩尔(gmol)(M=190.1)