全自动食品搅拌机的开发及研究.pdf

2017年1月
食品研究与开发
专题论述
212
第38卷第1期
Food Research And Development
DOI:10.3969/jsn,1005-6521.2017.01.049
全自动食品拌机的开发及研究
张红娟,蔡正伟
(1.唐山学院,河北唐山063020;2.中国石化国际石油工程有限公司,北京100020)
摘要:食品机械的发展决定了食品行业的兴衰,搅拌作为食品加工エ艺过程中不可或缺的一种单元操作,极大地
影响着食品的品质。对食品搅拌混合机工作原理和种类进行研究,包括固定容器式混合机、容器回转型混合机和拌料
用搅拌机;对全自动食品送料系统的开发进行研究,包括运输系统、主料进料装置和輔料进料装置,同时提出一种液
压驱动的双摆杆结构,并利用 Matlab软件得出其运动规律。
关键词:食品机械;搅拌机;自动化;运动学分析
The Development and Research of the Full Automatic Food Mixer
ZHANG Hong-juan', CAI Zheng-wei
(1. Tangshan University, Tangshan 063020, Hebei, China; 2. Sinopec Inlernational Petroleum Service
Beiiing 100020. China
Abstract: The development of food machinery determines the rise and fall of the food industry. Stir as an essen
tial part of food processing technology, which greatly affects the quality of the food. The working principle of the
food machine mixing was studied, including fixed container type mixer, the mixer and mix the material in the
blender container back to Lranslormalion. The development of automatic food feeding system was studied, in
cluding transport system, main ingredient feeding device and material feeding device. A double pendulum rod
structure of hydraulic drive was proposed and the Matlab software had been used for studing its motion patterns
Key words: food machinery; blender; automation; kinematics analysis
食品工业是指利用食品加工设备和科学操作方的过程。本文以食品搅拌机为主要研究对象,在现
法,以农业、渔业、畜牧业或工业林业等的产品或半成有搅邦机基础上,利用计算机控制技术,开发一种全
品为原料进行生产、加工、销售的工业门类。食品工白动多功能的食品搅拌机进料装置和翻转系统
业是我国的经济基础和支柱产业之一,属于劳动密集
型产业,是国民生产生活的根本。同时食品机械的自1食品搅拌混合机简介
动化水平在很大程度上决定了食品加工的效率和食1.1食品搅扑混合机工作原理
品工艺的发展,可以说,离开现代化生产设备,现代食
食品搅拌混合机是一种利用物料本身白重和机
品工业也无法取得发展与进步,二者相辅相成,相互械设备动力,将两种或以上的物料变成浓度均匀的混
促进
合物的机械设备的。食品搅扑混合机可用于颗粒状或
在食品工业的操作过程中,搅拌混合是重要的生粉状固体,也可用于油状或水状液体,根据混合原理,
产工艺之一,它既可以是独立的生产工艺,文可以与可分为对流混合、剪切混合和扩散混合,一般这3种
其他设备组合作用实现某种工艺操作,搅混合在食合方式会同时存在于食品搅扑混合机中。不同物料最
品工业中的主要目的是将两种或多种食品原料利用初处于分离状态,在进行不断地搅拌后,会在某一时
搅拌、调和等方式从不均匀的状态达到近似均匀状态刻达到动态平衡状态,即物料的混合均匀度达到最高
作者简介:张红娟(1981-),女(汉).讲师,预土,主要从事控制理论状态,若此时搅拌过程仍在继续,物料会处于离析和
与控制工程研究
混合两种状态不断交替进行。对物料混合均匀度影响
万方数据