NY 82.6-1988 果汁测定方法 颜色的测定.pdf
- 配套讲稿：
如PPT文件的首页显示word图标，表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制：
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示，禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词：
- NY 82.6-1988 果汁测定方法 颜色的测定 82.6 1988 果汁 测定 方法 颜色
- 资源描述：
-
NY82.6-1998
中华人民共和国农牧渔业部部标准
果汁测定方法
颜色的测定
NY82.6-1988
本标准等同采用国际果汁联盟IFJU分析法。No.27(1965)一颜色的测定
1原理
颜色是所有果汁的一个重要的质量标准。它与原料质量、果汁的加工和贮
彍方法有关
梨汁、苹果汁、李子汁等,通常可由淡黄色变为深黄色(琥珀色),其浓缩
汁为红棕色,甚至变为浑浊的棕黑色。
在加入还原剂如抗坏血酸或二氧化硫以后,梨汁可以保持其本色。
果汁的色度值是用钠氏比色计(Neo- comparator)测量的,该仪器是用
色盘组成的色标。其色标分为25等分色度(由 Helge&Co,Gm.b.h.
Freiburgi.Br公司制造)。它有两种型号:内装有日光灯的和没有装日光灯的。
但三色盘在这两种比色计上均可使用。
测量
透明的梨汁、白葡萄汁或浓缩果汁等,不用预处理,可以直接测量
色度值应处于已确定的色标范围内。
附加说明:
本标准由北京农业工程大学农产品加工工程系负责起草
本标准主要起草人:张坤英
中华人民共和国农牧治业部1988-01-27发布
1988-08-01实施
展开阅读全文
文档分享网所有资源均是用户自行上传分享，仅供网友学习交流，未经上传用户书面授权，请勿作他用。
链接地址：https://www.wdfxw.net/doc35598290.htm