NY 5086-2002 无公害食品 鲜食葡萄.pdf

CS67.080.10
中华人民共和国农业行业标准
NY5086-2002
无公害食品鲜食葡萄
2002-07-25发布
2002-09-01实施
中华人民共和国业部部发布
NY5086-2002
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准起草单位:北京农学院、中國农业科学院植物保护研究所、中国农业科学院郑州果樹研究所、
国家农产品鲜工程技术研究中心、上海衣业科学院。
本标准主要起草人:晁无疾、王忠跃、修德仁、李世试、刘崇怀、张铁强、赵建庄、周敏。
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NY5086-2002
无公害食品鲜食葡萄
1苑围
本标准规定了无公害食品鲜食葡萄的术语、定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和
处藏。
本标准适合于无公害食品鲜食蘅萄。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容〕或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是
否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准
GB/T5009.11食品中总砷的测定方法
GB/T5009.12食品中铅的测定方法
GB/T5009.15食品中镉的测定方法
GB/T5009.17食品中总汞的测定方法
GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T6543瓦楞纸箱
GB7718食品标签通用标准
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法
G139693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准
GB11680食品包装用原纸卫生标准
GB14878食品中百菌消残留量的测定方法
GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氯菊酯残留量测定方法
NY/T470鲜食衛萄
中华人民共和国农药管理条例
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
外观
葡苭果穗、果粒外观性状定义遵照NY/T470标准规定
风味
果实的肉质、酸甜口感、香味、汁液多少等品质内容的综合评价。
成熟
果粒进人成熟期,每隔两天测量一次可溶性固形物含量,当其含量不再增加时为成熟。
成熟度
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果粒成熟达到该品种应有的色、芳香及糖酸比的程度。
缺陷果
葡萄果粒呈现各种缺陷,包括日灼、刺伤、碰伤、压伤、病虫危害、药害、小青粒、裂果、雹伤、破损及药
物、泥土污染
水
葡萄果实的一种非侵染性病害,多发生在穗尖部,水罐果粒属于病果。
3.7
二氧化硫伤審
果粒败疲时因二化硫影响而形成的漂白现象,二氧化硫伤害属于药害。
4要求
4.1感官要求
无公害食品鲜食葡萄的感官要求应符合表1规定。
表1无公客食品鲜食葡蔔惑官求
指
果穗
典型且完整
果
大小均匀、发育良女
成熟
度
充分成熟煤粒≥98%
泽
具有本品种应有的色泽
风味
具有本品种有的风味
缺陷果
≤5%
4.2理化要求
无公害食品鲜食葡萄理化要求按NY/T470规定执行。
4.3卫生要求
元公害食品鲜食葡萄的卫生指标,应符合表2的规定。
表2无公睿食品鲜食葡萄卫生要求
单位为毫克每千克
序
项目
指标
砷(以As计)
≤0.5
铅(以Pb计)
0.2
镉(以Cd计)
≤0
末(以Hg计)
≤0.01
敌敌畏( dichlorvos)
杀螟硫礫(Ie
≤.0.5
溴氰菊酯( deltamethrin)
≤0.1
戊菊酯( fenvalerate)
0.2
敌百虫( trichlorfon)
≤に,]
10
百菌清( chlorothalonil)
多菌灵( carbendazim)
0,
注:根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧薺和高群农药不得在果品生产中使用。
5检验方法
5.1感官检验
感官检驗方法按NY/T470规定执行。
!1)
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5.1.1成熟度
充分成熟果粒应在98%以上
5.1.2缺陷果
在同一批次产品中,各种缺陷果粒总数不得超过5%。
5.2理化检验
按NY/T470规定执行。
5.3卫生指标橙验
5.3.1砷的测定
按GIB/TI5009.11规定执行。
5.3.2铅的测定
按GB/T5009.12规定执行。
5.3.3镉的测定
按GB/5009.15規定执行。
5.3.4汞的测定
按GB/T5009.17规定执行。
5.3.5敌敌畏、杀螺硫磷的测定
按GB/T5009.20规定执行
5.3.6百清的测定
按GB314878规定执行。
5.3.7溴氧菊酯、氰戊菊酯的测定
按GB/T14929.4规定执行
6检验规则
6.1检验分类
6.1.1型式检验
型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情况之一者
应进行型式检验
a)前后两次产品检验结果差异较大
b)因人为或自然条件使生产环境发生较大的变化
c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
6.1.2交收检验
每批产品交收前、生产单位都应进行交收检验,交收检验内容包括包装、标志及果实感官指标。J!生
指标应根据土壤环境背景值及农药、化肥施用情况确定检验项目,检验合格并附合格证的产品方可交
收
6.2组批规则
同一产地、同时采收的葡萄作为一个检验批次。
6.3抽样方法
按GB/T8855规定执行。
4判定规则
4.1每批受檢祥品拙样檢验时,对有缺陷的样品做记录,不合格百分率按有缺陷的果重计算。每批受
检样品的平均不合格率不应超过5%。
6.4.2J生指标中有一项指标检验不合格,则该批产品为不合格产品
6.4.3为确保理化检验项?不受偶然误差影响,凡某项目检验不合格,应另取一份样品复检,若仍不合