GB 11673-1989 含乳饮料卫生标准.pdf

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中华人民共和国国家标准
含乳饮料卫生标准
Hygienic standard for milky beverage
GB11673-1989
主题内容与适用范围
本标准规定了以新鲜牛乳为主要原料,加入适量辅料而制成的含乳饮料的卫生要求
本标准适川于含乳30%以上,并加入适量可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质,经有效消毒
制成,具有相应风味的含乳饮料。
2引用标准
GB2759冷饮食品生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准(1988年增补品种)
GB5009.5食品中蛋自质的测定方法
GB5009.12食品中铅的测定方法
GB5009,28食品中糖精钠的测定方法
GB5409牛乳检验方法
3感官指标
应具有加入物相应的色泽和香味,质地均匀。无脂肪上浮,无賃白颗粒,允许有少量加
入物沉淀,无任何不良气味和滋味。
4理化指标
理化指标见表1
(
指标
脂肪
1.0
蟹白质
1.0
糖精,g/L
0.15
铅(以Pb计),mgL≤
按GB2759执行
增稠剂
按GB2760(1988年增补品种)执行
5细菌指标
细菌指标见表2。
表
项目
细菌总数,个/mL
10.000
大肠菌样(近似数,个/100mL≤
40
不得检出
注:致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌。
6检验方法
脂肪、蛋自质、糖精、铅的检验方法分别按GB5409、GB5009.5、B5009.28、GB5009.12
执行
附加说明
本标准由中华人民共和国旦生部里生监督司提出
本标准山上海市食品卫生:监督检验所负责起草。
本标准主要起草人朱金祥
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释
中华人民共和国卫生部1989-09-05批准
1990-05-01实施