蚕蛹甲壳素的提取工艺研究.pdf

中国食品添加剂
China Food Additive
试验研究
蚕蛹甲壳素的提取工艺研究
蒋艳忠,蒋琳
(西工业职业技术学院,的宁530001)
摘要:探讨了蚕蛹屮売素的提取优化条件。通过正交实验确定了脱除蚕蛹蛋白和无机盐的较佳工艺条
件。结果表明,影响蚕蛹蛋白脱除的主次关系依次为:时、碱液浓度、温度;影蚕蛹无机脱除的主次关
系依次为:盐酸浓度、时间、温度。蚕蛹白脱除的较优条件为:氢氧化钠浓度8%(wW)、处理温度95℃、时
?2h,该条件下残余蛋白含量为1.15%;脱除无机盐的较优条件为:盐酸浓度3%(v)、温度60℃、时?3.5h,
该条件下灰分含量为0.36%所得中売素产品为淡黄色粉状固体,纯度96.8%
关键词:蚕蛹;甲壳素;提取
中图分类号:IS202.3文献标识码:A文章编号:1006-2513(2015)03-0088-04
Study on the extraction of silkworm pupae chitin
JIANG Yan-zhong JIANG Lin
(Guangxi Vocational &Technical Institute of Industry, Nanning 530001)
Abstract Discussion n the optimization of extraction conditions of silkworm pupae chitin Orthogonal experiments
were used to study the best technological conditions of removal pupae protein and inorganic salts. The results showed
that the order of the factors influenced protein removal was time, concentration of NAOH solution and temperature
The order of the factors influenced removal of inorganic salt removal was follows hydrochloric acid concentration
time, temperature. Bettcr conditions of silkworm pupa protein removal were: the conccntration of NAOH 8%(w
95C and 2h. Under these conditions, residual protein content was 1. 15%o Better conditions of inor anic salt removal
wcrc hydrochloric acid conccntration 3%(V), mpcraturc 60 C and 35h. Under the abovc conditions, ash contcnt
was 0.36%. Chitin product is light yellow powder and the purity is 96.8%
Key words: silkworm pupa: chitin; cxtraction
我国蚕蛹丰富,每年可副产约50多万吨十保健食品、抗肿瘤制剂、防治骨关节病、外伤制
蚕蛹川,千猛蛹中除了含有50%左石的蛋质剂、药物缓释剂等医学领域具有广泛的应用前景
和30%左右的油脂外,还含有4%左有的甲売外;在功能材料、环保、纺织、印染、造纸、化
素,经提取蛳油和蛋白质的蚕蛹皮渣中,卩売素妆品、农业、食品等方師貝有广泛的应用2。因
的含量向达36%。甲売素足?种广泛存在于虾此从蚕蛹中提取甲壳质具有很人的发展前景和可
売、蟹売、蛹売等牛物売体中的多糖,被认为足观的经济效流及社会效益
人体的第六生命要素。甲壳素及其行生物除了在木实验以下蚕蛹为原料,利用油脂溶于有机
收稿日期:20141102
基金项目:2011年度广西教育厅科研立项项日,项日编号:201106LX776
作者简介:蒋艳忠(1971),女(汉族),广西全州人,颂十,副教授,从事大然物提取、应用化工的教学和科研。
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015年第3期
21994-2015chinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreservedhttp://www.cnki.net
中国食品添加剂
试验研究
hina Food additives
溶剂、蛋白质在碱性条件ド可以水解为氨基酸、1.2.3脱蛋白蚕蛹粉的脱龙机盐处迎
无机盐在盐酸的作用下转变为盐酸盐,通过溶解
准确称取上述所得的脱蛋白蚕师粉5g放入
洗涤过滤即可除ム蚕蛹中的油脂、蛋白质和无机250mL的三颈烧瓶中,按正交试验加入100mL
盐1。并应用紫外收法分析提取物中的残余蚩设定浓度的盐酸溶液,在恒温水浴中于设定的温
白质含量,利用灰化法分析提取物中残氽无机盐度搅拌设定的时间,过滤水洗至中性,千燥即得
含量。本文在参考単因素实验的基础上进行淡黄色粉状売素产品。
正交实验,以残余蛋白质含量和灰分含量为考祭1.3甲壳素指标分析检测
指标,探讨了气氧化钠浓度、碱浸温度、碱浸时1.3,1脱蚩白蚕蛹粉的残留蚩白质测定
间、盐酸浓度、酸浸温度、酸浸时间等因素对甲
采用紫外吸收法劇,以0.9%NaC1溶液作参
壳素提取的影响。
比,分别在280nm和260nm处测定蚕蛹粉溶液
的败光度,并通过下式计算蛋白质的残留量。
实验部分
蛋质含量:
1.1试剂与仪器
454o-0.74ALo)x×溶液体积x稀释倍数
十蚕蛹:购于广西州築丝);JY10001
100%
蚕蛹粉质量
上.皿电了天平:上.海精密科学仪器有限公司;
FW10型高速方能粉碎机:犬津泰斯特仪器有
式中:A28-溶液在280nm处测得的吸光度
限公可;HH-S型水浴锅:郑州长城科工贸有限A20溶液在260nm处測得的败光度
公司:JB50D型增力电动搅拌机:上海标本模13.2灰分测定
厂;SHB-II循环水式多用真空究泉:郑州长城
采州干法灰化法?,将样品在555℃高温
科⊥贸有限公司; LABOROTA400旋转蒸发器:内进行高温灼烧4h,直至灰中无碳粒,称重,计
德国 hcidoph公iJ;高温炉:上海实验仪器厂有算灰分含量。样品灰分含量=(mm2)/(m:m2)
限公司;TGL-16C高速台式离心机:上海安亭科X100%
学仪器);101AEI电热鼓风干箱:上海实验
式中:m1坩埚和灰分的质量;m2坩埚的
仪器厂有限公司;紫外可见分光光度计TU-1810质量:m、坩和样品的质量
型:北京普析通用仪器有限公司;石油瞇、氢氧
化钠、酸、氯化钠、95%乙醇、碘、碘化钾、2结果与讨论
浓硫鵔均为分析纯。
2.1正交试验优化蚕蛹的脱蛋白质工艺条件
1.2蚕蛹甲売素的提取(57
在参考单因素试验的基础上.?,选取氢氧化
1.2.1十蚕蛹的脱脂处理
钠浓度(A)、处理温度(B)、时问(C)三个因
称収一定量的干蚕蛹,ガ粉碎机粉碎,于素,以残留蛋白质为评价指标,采用三困素二水
250mL=烧瓶中、接5:バVW)的比例加平的正交试验(表1),优化