QB-T 2684-2005 甘蔗糖蜜.pdf

ICS67.180.10
分类号:X34
备案号:15736-2005
中华人民共和国车轻工行业标准
QB/T2684-2005
甘蔗糖蜜
Cane molasses
2005-03-19发布
2005-09-01实施
r「日?n
OB/T2684-2005
前言
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会制糖分技术委员会归口
本标准由全国甘蔗糖业标准化中心、云南力量生物制品有限公司、广东中能酒精有限公司、洋浦南
华糖业集团有限公司、东糖集团有限公司、广西贵糖(集团)股份有限公司等单位起草。
本标准主要起草人:蚁细苗、郭剑雄、梁达奉、王俊平、黄华明、王达洲、李锦生、黄家驹、吴玉
銮、何仲良。
本标准首次发布。
QB/T2684-2005
甘蔗糖蜜
范围
本标准规定了甘蔗糖蜜的要求、试验方法、检验规则和运输、贮存
本标准适用于从糖膏里分离出来的最终糖蜜作为酒精、酵母、味精等产品生产原料的甘蔗糖蜜
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T4789.1食品卫生微生物学检验总则
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T5009.13食品中铜的测定
3要求
3.1感官要求
色泽滦棕、呈黏稠状液体、无异味
3.2质量要求
质量要求见表1。
表1质量要求
项目
指标
总糖分(蔗糖分+还原糖分)/%
48.0
纯度(总糖分/折射锤度)
酸度
总灰分(硫酸灰分)/%
铜(以Cu计)/(mg/kg)
≥≥≤≤≤≤
60.0
15
12.0
10.0
菌落总数/(cfu/g)
5.0×10
注:总还原糖、纯度低于以上指标值及酸度、总灰分、菌落总数高于以上指标值时,若买卖双方仍要进行交易,
可制定详细的合同,按质论价。
4试验方法
4.1总糖分
4.1.1蔗分的测定
4.1.1.1方法提要
采用二次旋光法测定。测得甘蔗糖蜜溶液转化前后的旋光读数,按相关公式进行计算,求得其蔗糖
分
QB/T2684-2005
4.1.1.2仪器、设备
1.1.2.1检糖计
检糖计应是根据国标糖度标尺,按糖度(Z)刻度的,测量范围能够从-30Z~120°Z,并用标准
石英管加以校准。按阳糖度(S)刻度的检糖计仍可使用,但读数须乘上一系数0.99971转换为'Z。
4.1.1.2.2旋光观测管
长度(200.00±0.02)mm或(100.00±0.01)mm。须由法定的计量机构出具合格证明,或者用具有
该证明的观测管来进行校检
4.1.1.2.3容量瓶,100mL,500m
4.1.1.2.4天平,精确至士0.001g。
4.1.1.2.5精密温度计,0.1℃刻度。
4.1.1.3试剂
4.1.1.3.1碱性乙酸铅「Pb(CH3COO)2Pb(OH)2
4.1.1.3.2盐酸溶液(24.85Bx)
以浓盐酸(相对密度1.19)1000mL缓缓加入蒸馏水85mL中,并准确修正其密度至24.85'Bx
(20℃)。
4.1.1.3.3氯化钠溶液(231.5g/L)
称取在120℃干燥过的氯化钠231.5g,溶于适量蒸馏水中,移入1000mL容量瓶,加蒸馏水稀释
至刻度。
4.1.1.4测定步骤
4.1.1.4.1检糖计的校准
检糖计要用经法定的计量机构检定合格的标准石英管校准。
4.1.1.4.1.1石英管旋光度的温度校正
使用检糖计(没有石英楔补偿器的)读取石英管读数时的温度应测定,并记录到0.2℃,如果这个
温度与20℃相差大于土0.5℃,则用式(1)进行标准石英管旋光度的温度校正。
a,=ax[L1+1.44x10(-20)]
式中
一读取石英管读数財石英管的湿度,单位为摄氏度(℃);
x.一-t℃时,标准石英管的旋光值,単位为"Z
x0--20℃时,标准石英管的旋光值,单位为'乙。
4.1.1.4.1.2不同波长下石英管读数的换算系数
石英管的糖度读数在不同波长下以绿色汞光(波长546nm)为基准,可按表2进行换算。
表2
光源
波长/nr
换算系数
白炽光经滤光
587
1.001809
黄色钠光
589
1.001898
氨一氖激光
1.003172
4.1.1.4.2样液准备
称取甘蔗糖蜜样品(43.33±0.00)g于烧杯中,加入适量蒸馏水使其完全溶解,定容于500mL
容量瓶中