NYT 864-2012 苦丁茶.pdf

ICS67.140.10
B35
中华人民共和国农业行业标准
NY/T864-2012
代替NY/T864-2004
苦丁茶
Kudingcha
2012-12-07发布
2013-03-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY/T864-2012
本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。
水标准代替NY/T864-2004《苦丁茶》。与NY/T8642004相比,主要技术内容变化如下
删除了原标稚第4章“表1感官指标”和“表2理化指标”中的“三级”;
修改了原标准第4章“表1感官指标”中叶底的叶片数及长度
本标准山农业部农星局提出
本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口.
本标准起草单位:中国热带农业科学院分析测试中心、中国热带农业科学院香料饮料研究所。
本标准主要起草人:谢德芳、叶海辉、朱红英、郑雪虹、潘永波、张学强。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为
NY/T864-2004。
NY/T864-2012
苦丁茶
范围
本标准规定了冬青科冬青属苦丁茶冬青( Ilex kudingcha C-!. Tseng)、冬青科冬青属大?冬青
( exc lati folia Thunb.)苦丁茶的术语和定义、要求、试验方法、检测规则、标识、包装、运输和存。
本标准适用于采用冬青科冬青属苦丁茶冬青、冬青科冬青属大叶冬甫芽、叶为原料制成的苦丁茶
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T8302茶取样
GB/T8304茶水分测定
GB/T8305茶水浸出物的测定
GB/T8306茶总灰分测定
GB/T8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定
GB/T8308茶酸不溶性灰分测定
GB/T8310茶粗纤维测定
GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定
GB11680食品包装用原纸卫生标准
GEB/TI14487茶叶感官审评术语
GB/T23776茶叶感官审评方法
JyF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法
术语和定义
GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件
匀浄neat
匀齐而清浄,不含梗朴及其他夹杂物
花杂mive
叶色不ー,形状不一或多梗、朴等茶类夹杂物。
苦回甘 Sweet after bitter
人口即有味,回咪略有甜感
NY/T864-2012
清澈cle
清净、透明、光亮。
4要求
4.1感官指标
感官指标应符合表1的规定
表1感官指标
级别
特级
级
特征
具有苦丁茶的白然特什、劣变
无异味
夹杂物
洁净,不应含有非苦丁茶类夹杂物
外形
重实、乌润,匀净、死花杂
肥壮、乌润、匀净、无花杂
黑、较匀净、少量花杂、稍有嫩孝
味「清香
清香
较清香
液」鲜爽若回甘
鲜爽、回甘
较鲜爽、嵜回甘
品质汤色「滑澈
清澈
较清澈
叶底
芽不多于五叶,长度カ1芽不多」七時,长度为5一棼不多于九叶及同等敝度对夹
-6cn之间;柔嫩
柔嫩
叶,长度为6cn~10cm;较柔嫩
注:炒青茶外形色泽皇淡绿色
4.2理化指标
理化指标应符表2的规定。
表2理化指标
单位为白分率
指标
序号
项目
特级
级
1水分
总灰分
水没出物
粗纤继
5水溶性灰分占意灰分
61酸不溶性灰分
粉末
4.3卫生指标
4.3.1污染物限量
应符合GB2762的规定。
4.3.2农药残留限量
应符合GB2763的规定。
4.3.3不添加任何添加剂。
4.4净含量负偏差
应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号的规定
5试验方法
5.1取祥
按GB/T8302的规定执行
NY/T864-2012
5.2感官指标
按GB/T2377的规定执行
理化指标
水分
按GB/T8304的规定执行
5.3.2总灰分
按GB/T8306的规定执行。
5.3.3水浸出物
按(GHB/T8305的规定执行.
5.3.4粗纤维
按GB/T8310的规定执行
5.3.5水溶性灰分
按GB/T8307的规定执行。
5.3.6酸不溶性灰分
按GB/T8308的规定执行
3.7粉末含最
按GB/T8311的规定执行
4卫生指标
5.4.1污染物
按CB2762的规定执行。
5.4.2农药残留
按GB2763的规定执行。
5.5净含量负偏差检验
按JF1070的规定执行。
5.6包装标签检验
按GB7718的规定执行
检验规则
6.1组批
同产地、同一生产日期、同一原料、同一等级苦丁茶产品为一批次
6.2抽样方法
按GB/T8302的规定执行。
6.3交收(出厂〕)捡验
6.3.1每批产品交收(出厂)前,应进行检验,检验合格并附有合格证的产品方可交收。
3.2交收(出厂)检验内容为感官、水分、粉术、净含量负偏差、包装、标志和标签
6.4型式检验
6.4.1型式检验是对产品质量进行全面考核,有下列情形之一者应进行型式检验。
a)新产品试制或原料、艺、设各有较大改变时;
b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;
前后两次抽样检验结果差异较大;
d)有关行政主管部门提出型式检验要求