DB52T 448-2003 贵州小叶苦丁茶.pdf

DB52
贵州省地方标准
DB52/T448-2003
贵州小叶苦丁茶
2003-12-01发布
2003-12-01实施
景州省质量技术监督局发布
IDB52448-2003
本标准的附录A为规范性附录
本标准由贵州省林业厅提出
本标准由贵州省质量技术监督局批准;
本标准由贵州省农业技术推广总站、贵州省茶叶科学硏究所和贵州省茶叶产品质量监督检验
站负责起草,贵州省农业庁市场与经济信息处、贵州狮达茶业有限公司和铜仁地
区武陵山植物保健茶厂参与起草;
本标准主要起草人:易勇、郑文佳、张华明、张卫国、察滔
I)B52/'448-20
3.2.2产品应洁浄,不得含有非贵州小叶苦丁茶植物夹杂物
3.2感官品质(见表1)
表1感官品质指标
类别类「级别
外形
内质
型
汤色
香
滋味
叶底
条形
特级细紧、匀净,绿翠油润、调匀。绿翠清敝、鲜鲜爽「醇厚、回「细嫩较匀、绿翠
艳
甘爽口
明亮
1级紧结、较匀净,録準油润,有「绿翠明亮、鮮清高「醇正、爽「嫩绿明亮尚匀
筋、片
明
2级紧实、绿尚润,筋、片显.
绿、明亮纯正
和
尚匀
片形烘L特级匀整壮实,绿嫩较润。
嫰绿明亮纯正醇爽嫩绿明亮、较匀
青1级黄绿尚润、粗实、较匀整,有嫩绿尚亮平正「醇和
嫩绿尚亮.
晒「特级「置绿油润、粗实、较匀整,有黄绿明亮纯正「醇和、爽「墨绿尚亮、匀。
青
1级「墨绿尚润、粗松、尚匀整,有黄绿尚亮平正平和
墨绿尚亮。
球、珠、饼
特级
黄绿、匀净、
黄绿明亮纯正「醇和黄绿明亮。
形
光泽度好
1级
尚黄绿、匀净、
黄绿尚亮平正平和
黄绿尚亮
光泽度尚好
棒形
特级
绿较润、匀净
黄绿较亮纯正醇和
墨绿较亮
1级
绿尚润、匀净
黄绿尚亮平正平和
袋泡
特级
滤袋完整美观、匀净
黄绿明亮纯正「醇和、爽十滤袋完整、无玻
口
损、茶渣
1级
滤袋完整美观、匀净
黄绿尚亮平正平和滤袋完整、无破
损、有茶渣
贵州小叶苦丁茶
范围
本标准规定了贵州小叶苦丁茶的要求、试验方法、检验规则标志、包装、运输和贮存
等内容;
本标准适用于以贵州省内木樨科女真属植物为原料加工而成的贵州小叶苦丁茶
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,
其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励
根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的文件,
其最新版本适用于本标准。
GB/T8302茶取样
SB/T10157茶叶感官审评方法
GB/T14487茶叶感官审评术语
GB/T8304茶水分测定
GB/T8305茶水漫出物测定
GB/T8306茶总灰分测定
GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定
GB/T8312茶咖啡碱测定
IDB52448-2003
GB/T5009.12食品中铅的测定方法
GB/T5009.13食品中铜的测定方法
GBT5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB4789.1食品卫生微生物学检验总则
GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB7718食品标签通用标准
GB11680食品包装用原纸卫生标准
GB191包装储运图是标志
GB9681食品包装用聚氨乙烯成型品卫生标准
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
GB9690食品包装用三聚气胺成型品卫生标准
GB9683符合食品包装袋卫生标准
3要求
3.1分级
贵州小叶苦丁茶按产品质量要求分为条形、片形、球形、珠形、饼形、棒形及袋泡外形类
别,其中条形苦丁茶分为3个级,即特级、1级和2级;片形苦丁茶有烘青和晒青2种类型,
均分为2个级,即特级和1级;其它外形苦丁茶,均为2个级,即特级和1级。
3.2基本要求
3.2.1产品应具有进口微苦、回甜的自然品质特征,品质正常,无劣变、无异味
3.4理化品质(见表2)
表2理化指标
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IB52/T448-2003
类别
类型」级別「水分%」灰分%「粉末(60目「水浸出物「咖啡碱%
筛下物)%
%
条形
特级≤.5≤5.0
1.0
>45
0.00
1级
<7.5
5.0
<1.0
>42
2级
8.0「≤6.5
1.5
40
片形烘青し特级≤7.5≤65
1级≤8.0「≤7.0
2.0
40
西青特级s7.5≤6.5
1.5
>42
1级≤8.0≤7.0
2.0
0
球、珠、饼
特级≤7.0≤7.0
>
形
1级≤75≤7.0
42
棒形
特级≤7.5≤6.5
1级8.0≤7.0
<2.0
袋泡
特级≤7.0≤7.0
1.0
>45
1级≤7.0≤7,0
s1,0242
3.5卫生品质(见表3
表3卫生指标
贞目
单位
铅(以Pb计)
铜(以Cu计)
六六六
9/Kg
0.1
滴滴涕
g/Kg
0.1
菌落总数
个/100g
30
致病菌(系指肠道致病菌、致病性球菌
不得检出
4实验法法
4.1取样
应按GBT8032标准规定执行
4.2感官品质检测
应按SB/「T10157、GBT14487标准和权分法规定执行。苦丁茶品质因子权数见附录
A
4.3理化指标的检测
4.3.1水分检测,应按GBT8304标注规定执行。
4.3.2水浸出物检测,应按GB「8305标准规定执行
4.3.3总灰分检测,应按GB/T8306标准规定执行。
4.3.4粉未检测,应按GBT8311标准规定执行
4.3.5咖啡碱检测,应按GB/T8312标准规定执行。
4.4卫生指标的检测