GB 13104-1991 白糖卫生标准.pdf

中华人民共和国国家标准
GB13104-9
白糖卫生标准
Hygienic standard for
代替GBn241-84
white soft
主题内容与适用范?
本标准规定了白糖的感官指标、质量技术指标、理化指标等卫生要求。
本标准适用于以甘蔗、甜菜或粗糖为原料,经提取糖汁、清净处理和煮炼结晶等工序加工制成的白
砂糖、绵白糖。
2引用标准
GB317白砂糖
GB1445编白糖
GB5009.55食糖卫生标准的分析方法
感官指标
晶粒均匀、干燥松散、颜色洁白,无色糖粒、糖块,绵白楯质地绵软。糖的晶粒或水溶液味甜、纯正,无
异臭、异味、异物。
4质量技术指标
白砂糖:按GB317执行
绵白糖:按GB1445执行。
5理化指标
理化指标见表1。
表1
项目
指标
砷(以As计),mg/kg
≤
0.5
铅(以Pb计),mg/kg
铜く以Cu计),mg/k
二氧化硫(以SO2计),mg/kg
碳酸法
亚硫酸法
中华人民共和国卫生部1991-06-07批准
1992-03-01实施
GB1310491
6细蓝指标
细菌指标见表2。
表2
指标
细莤总数,个/g
大肠蔥群,个/100g
致病菌
不得检出
7
在250g白糖中不得检出螨。
8检验方法
按GB5009.55、GB317、GB1445执行
附加说明:
本标准由卫生部卫生监督司提出。
本标准由黑龙江省卫生防疫站、卫生部食品卫生监督检验所负责起草。
本标准主要起草人张临夏、王永芳、贾仲琦。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。