GB 1907-2003 食品添加剂亚硝酸钠.pdf

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X42
中华人民共和国国家标准
GB1907-2003
代替GB1907~1992
食品添加剂亚硝酸钠
Food additive-sodium nitrite
2003-06-13发布
2003-12-01实施
中华人民共和国
间家质量监督检验检疫啟发布
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GB1907-2003
前言
本标准的全部技术内容为强制性条文
本标准对应于美国《食品用化学品法典》(FCC)1996(第四版)“亚硝酸钠”。本标准与FCC(第四
版)“亚硝酸钠”的一致性程度为非等效。
本标准与美国《食品用化学品法典》的主要技术差异
增加了砷和水不溶物含量的指标及试验方法;
一于燥失量测定方法改用电烘箱干燥;
一一铅含量和重金属的试验方法采用国家标准中的通用方法。
本标准代替GB1907-1992《食品添加剂亚硝酸钠》
本标准与GB1907-1992的主要技术差异:
取消了氯化物和澄清度指标;
增加了铅指标及试验方法;
将包装净含量改为1kg小包装;
产品的保质期改为两年。
本标准由原国家石油和化学工业局提出。
本标准由全国化学标准化技术委员会无机化工分会和卫生部食品卫生监督检验所归口。
本标准起草单位:天津化工研究设计院、杭州龙山化工有限公司。
本标准主要起草人:王文琼、李光明
本标准于1980年首次发布,1992年第一次修订。
本标准委托全国化学标准化技术委员会无机化工分会负责解释。
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GB1907--2003
食品添加剂亚硝酸钠
1范围
本标准规定了食品添加剂亚硝酸钠的要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于食品添加剂碳酸钠吸收二氧化氮气体制得的亚硝酸钠,该产品用于肉制品加工中作
为护色剂、防腐剂。
分子式:NaNO
相对分子质量:69.00(按1999年国际相对原子质量)
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的內容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB190-1990危险货物包装标志
GB/T191-200包装储运图示标志( eqv ISO780:1997)
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备(GB/T602-2002, neq ISO6353-1:1982)
GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T603-2002, neq ISO63531:1982)
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T6678化工产品采样总则
GB/T6682-1992分析实验室用水规格和试验方法( neq ISO3696:1987)
GB/T8450--1987食品添加剂中砷的测定方法
GB/T8451-1987食品添加剂中重金属限量试验法
GB/T9723-1988化学试剂火焰原子吸收光谱法通则( neq ISO6353-1:1982
3要求
1外观:本品为白色或微带淡黄色斜方晶体。
3.2食品添加剂亚硝酸钠应符合表1要求。
表1
%
项目
指标
亚硝酸钠(NaNO2)含量(以干基计
99,0
干燥失量
≥≤≤
O,25
水不溶物含量(以干基计
0,05
砷(As)含量
0,0002
重金属(以Pb计)含量
0.002
铅含量
0.001
注1:干燥失以出厂检验结果时为准。
注2:当重金属含量≤0.001%时,不再测定铅含量。
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GB1907-2003
试验方法
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682-1992中规定的三
级水
试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601
GB/T602、GB/T603之规定制备。
安全提示:试验中所用部分试剂具有腐蚀性,原料具有毒性,操作时应小心
4.1嫛别
4.1.1试剂和材料
4.1.1.1冰乙酸
4.1.1.2盐酸溶液:1+3。
4.1.1.3硫酸亚铁溶液:80g/L.
4.1.1.4硝酸银溶液:17g/L
4.1.1.5铂丝:一端弯成直径约4mm的小环,另一端绕在玻璃棒上。
4.1.2鉴别方法
4.1.2.1亚硝酸根的鉴别
a)取适量试样溶液,加盐酸溶液后加热,应放出红棕色气体。
b)取(3g/I)1mL试样溶液,加冰乙酸呈酸性后,加新配制的硫酸亚铁溶液应显棕色。
4.1.2.2钠离子鉴别
称量1g试样,加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸,在无色火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在
无色火焰上燃烧,火焰应呈鲜黄色。
4.2亚硝酸钠含量的測定
4.2.1方法提要
在酸性介质中,用高锰酸钾氧化亚硝酸钠,根据高锰酸钾标准滴定浴液的消耗量计算出亚硝酸钠
含量。
4.2.2试剂和材料
4.2.2.1硫酸溶液:1+5。
加热硫酸溶液至70℃左右,滴加高锰酸钾标准滴定溶液至溶液呈微红色为止。冷却,备用
4.2.2.2高锰酸钾标准滴定溶液:c(1/5KMnO4)约为0.1mol/L。
4.2.2.3草酸钠标准滴定溶液:c(1/2Na2C2O4)约为0.1mol/L。
称取约6.7g草酸钠,溶解于300mI-(1+29)硫酸溶液(配制方法同4.2.2.1)中,用水稀释至
1000mIL,摇匀。用高锰酸钾标准滴定溶液标定。
4.2.3分析步骤
秫取2.5g~2.7g试样,精确至0.0002g,置于500mL容量瓶中,加水使其溶解,用水稀释至刻
度,摇匀。在250mL锥形瓶中,用滴定管滴加约40mL高锰酸钾标准滴定溶液。加入10mL硫酸溶
液,用移液管移取25m[.试验溶液,加热至约40℃。用移液管加入10mL草酸钠标准滴定溶液,加热
至70℃~80℃,继续用髙锰酸钾标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色并保持308不消失为止
4.2.4分析结果的表述
以质量分数表示的亚硝酸钠(以NaNO2计)含量(X:)(%)按式(1)计算:
X
(c1V:-c2V2)×0.03450
×100
?(1)
25
500
100
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