过氧化钙在食用菌菌种生产中的应用.pdf

食用菌学报2004.11(3):57~60
Acta Edulis Fuungt
文章编号:1005-9873(2004)03-0057-04
过氧化钙在食用菌菌种生产中的应用
张跃华,赵永勋,刘德江
(黑龙江省佳木斯大学理学院,佳木斯154007)
摘要:过氧化钙作为食用菌菌种培养基添加剂,可以改善菌丝生长发育环境,使菌丝发育整
齐、生长势增强,菌龄缩短,原基分化整齐,菇形一致,商品率提高
关键词:过氧化钙;原种;裁培种;菌龄;重金属
中图分类号:S646.01:S646.036
文献标识码:A
食用菌生产过程中,影响产量的关键因素之一是菌种质量,而菌种质量与菌龄密切相关。
食用菌二级种、三级种生产过程中,通常以麦粒、木屑、麦麸、米糠、棉将売为原材料。由于装袋
灭菌后孔隙度变小、培养基密实度提高,菌种生长发育所需的氧气极度缺乏,使菌丝发育中、后
期迟滞,菌丝吃料缓慢,同一菌袋中老龄菌种、幼龄菌种同时存在,致使菌种活力低下,易形成
隐性污染,畸形菇比例増多,菇潮模糊,产量下降。为此,生产中通常采用翻袋、倒垛、扎微孔等
方法解决二氧化碳浓度高、氧气缺乏等问题,但由于劳动强度大、破损率高、易污染等弊端,导
致菌种生产成本上升。过氧化钙是一种无机化合物,无嗅无味,微溶于水。在潮湿和有二氧化
碳存在的环境中可缓慢分解,吸收二氧化碳,转变成碳酸钙,同时放出氧
过氧化钙在北
方鱼池过冬增氧2、水稻直播中已有成功应用3。将过氧化钙作为增氧剂应用于食用菌菌利
生产,掺拌于菌种培养基中,可以改善菌种发育环境中二氧化碳浓度高、氧气缺乏的状况。生
成的碳酸钙还可以作为食用菌菌丝生长发育的钙源。实验表明,过氧化钙可以明显改善菌种
菌丝生长发育的微环境,使菌丝发育整齐、有力,菌龄一致:与未添加过氧化钙的对照菌种相
比,菇潮明显,原基分化整齐,菇形一致,商品率高。
1材料与方法
1.1材料
1.1.1增氧剂过氧化钙
过氧化钙(CaO2)俗名増氧灵,系白色微黄粉末,为浙江省上虞洁华化工有限公司产品。
其有效成分含量约为70%~75%,其余成分为氧化钙、氧氧化钙、碳酸钙以及碳酸钠,重金属
含量以铅计算,小于0.04mg/kg
收稿日期:2002-12-27原稿:2004-06-07修改稿
作者简介:张跃华(1962-),男,1986年毕业于黑龙江省佳木斯师范学院化学系,实验师,主要从事生物化学及微生物
教学和科时?作)据文4
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食用菌学报
卷
1.1.2实验菌种
糙皮侧耳( Pleurotus ostreatus)PhO6和香菇( Letimula edodes)Lc135菌种均引白福建
农林大学菌草研究所,由黑龙江省佳木斯大学理学院生物系保藏。将保藏菌种重新转接复壮
后,挑选发育均匀一致的试管种备用
1.1.3培养基
1.1.3.1母种培养基PDA培养基:马铃薯200g,蔗糖20g,琼脂20g,水100oaL,plH7.0
1.1.3.2二级种培养基小麦粒5000碳酸钙20g,石膏20g,水55%~60%,pH自然。
1.1.3.3三级种培养基新鲜叶树锯木屑78kg,麦麸20kg,红糖1kg,熟石灰0.5kg,石膏
0.5kg。料水比约60%
1.1.3.4栽培料配方新鲜阔叶树锯木屑78kg,麦麸20kg,红糖1kg,熟石灰0.5kg,石膏
0.5kg。料水比约60%,pH自然
1.2方法
1.2.1二级种培养基的配制
取去杂新鲜小麦粒5kg,漂洗干净,煮至7成熟。再用清水漂洗,冷却,沥干。均匀拌入碳
酸钙20g,石膏20g,然后平均分装于5个塑料盘中,每盘相当于1000g麦粒种培养基。其中1
盘作对照,其余4分别加入4.0、6.0、8.0和10.0g过氧化钙,拌匀,勿使其粘附于盘壁上,
按常规装入500mL生理盐水瓶中,封口,高压灭菌,冷却。然后分别接入活化的菌种,置于25
~27℃的恒温培养箱中,常规管理。第3天开始观察菌丝长势,记录菌丝生长状况
三级种培养基的配制
新鲜阔叶树锯木屑78kg,麦麸20kg,石膏0.5kg,熟石灰0.5kg,搅拌均匀后,均匀喷酒溶
解kg红糖的20kg自来水,使培养基含水量约为60%。将培养料均匀分为5份,其中1份为
对照,其余4份分别加入100150、200和250g过氧化钙,搅拌均匀后,装入170mm×35m
×0.03mm高密度聚乙烯塑料袋中,常压灭菌。冷却后,分别接种发育良好的糙皮侧耳、香菇
级菌种,置于室温20~24℃的培养室常规管理,观察、记录菌丝生长情况沈。
2.3栽培实验
实验在佳木斯市四丰乡食用菌基地进行。选取加入CaO2的糙皮側耳和香菇的试验菌
种,及未加入CaO2的糙皮側耳和香菇菌种(对照),培养料100℃常压灭菌12h,保温12h后,自
然冷却,采用两端接种法接种,常规管理,观察、记录各潮菇的发生时间和产量,并依此评估子
实体的商品率及效益。
1.2.4铅含量的測定
培养料和子实体中重金属铅含量的测定参见文献[4]。
2结果与分析
2.1过氧化钙对糙皮侧耳和香菇二级菌种生长的影响
与对照组相比,实验组菌丝浓白、粗壮、密集,束状明显。表1试验数据表明,随着过氧化
钙添加量的增加,菌丝平均生长速度加快,满瓶时间缩短。
2.2过氧化钙对糙皮侧耳和香菇三级菌种生长的影响
三级橘教作和培养过程中,山于锯木層、支炭装袋密实,单袋含氧量比500mL麦粒菌