GB 25573-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 过氧化钙.pdf

中华人民共和国国家标准
GB25573--2010
食品安全国家标准
食品添加剂过氧化钙
2010-12-21发布
2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
GB25573--2010
本标准的附录A为规范性附录。
GB25573--2010
食品安全国家标准
食品添加剂过氧化钙
范围
本标准适用于以氯化钙、过氧化氧、氮水为原料或以氢氧化钙、过氧化氢为原料生产的食品添加剂
过氧化钙
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本
适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3分子式和相对分子质量
3.1分子式
3.2相对分子质量
72.08(按2007年国际相对原子质量)
4技术要求
1感官要求:应符合表1的规定
表1感官要求
要求
检验方法
色泽
淡黄色
取适量试样置于50m烧杯中,在白然光下观察色
组织状态
结晶粉未
泽和组织状态
4.2理化指标:应符合表2的规定
表2理化指标
指标
检验方法
活性氧(()),w%
16.6
附求A中A.4
水分,W/%
附求A中A.5
pH(10g1.水溶液)
l1-1.3
附求A中A.6
重金属(以Pb计)/(mgkg)
10
附求A中A.7
铅(Pb)/(mgkg)
附求∧中A.8
附求A中A.9
化物(以F计)/(mg/kg)
附求A中A.10
GB25573--2010
附录A
(规范性附录
检验方法
警示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即
用水冲洗,严重者应立即治疗。使用剧毒品时,应严格按照有关规定管理;使用时应避免吸入或与皮肤
接触,必要时应在通风橱中进行。暴露部位有伤口的人员不能接触
A.2一般规定
本标准的检验方法中所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682-2008
中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂炇制品,在没有注明其他要求时,均
按HGT3696.1、HG/T3696.2、HGT3696.3之规定制备。
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1盐酸溶液:1+2。
A.3.1.2氮水溶液:1+3。
A.3.1.3乙酸铵溶液:35gL。
A.3.1.4酚酞指示液:10gL。
A.3.2分析步骤
A.3.2.1取试样少许,加盐酸溶液溶解后,加入2滴~3滴酚酞指示液,用氨水溶液调至中性,加入乙酸
铵溶液即产生白色沉淀,此沉淀能溶解于盐酸溶液,而不溶于冰乙酸
A.3.2.2用盐酸溶液将钙盐润混,产生一种暂时的微红色至暗红色。
A.4活性氧的测定
A.4.1方法提要
在酸性条件下,过氧化氢与高価酸钾发生氧化还原反应,根据高锰酸钾标准滴定溶液的消耗量,确
定活性氧含量。
A.4.2试剂和材料
A.4.2.1僯酸溶液:1+3。
A.4.2.2硫酸溶液:1+3。
A.4.2.3高锰酸钾标准滴定浴液:c(I/5KMnO4)=0.1molL。
A.4.3分析步骤
称取约0.2g试样,精确?0.0002g,置于盛有25L磷酸溶液的锥形瓶中,待试样溶解后加入约
25L巯酸溶液,用高锰酸钾标准滴定溶汶滴定至溶液呈粉红色,并在30s内不消失即为终点。同时进
行空白试验
空白试验除不加试样外,其他操作及加入试剂的种类和量(标准滴定溶液除外)与测定试验相同。
GB25573--2010
A.4.4结果计算
活性氧含量以氧(O)的质量分数w2r计,数值以%表示,按公式(A.1)计算
ーV)/1000cM
×100%%…………………(A.1)
式中:
一滴定试验溶液所消耗的高锰酸标准謫定溶液的体积的数值,单位为毫升(mL)
6一空白试验所消耗的高锰酸钾标准滴定溶液的体积的数值,单位为毫升(mL)
c一高锰酸钾标准滴定溶液浓度的准确数值,单位为摩尔每升(molL)
m-试料质量的数值,単单位为克(g)
M一氧(1/20)的摩尔质量的数值,单位为克每摩尔(g/mol)(M-7.99)。
取平行测定结果的算术平均值为测定结果,两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。
A.5水分的测定
A.5.1仪器和设备
A.5.1.1称量瓶:の25mmX40mm。
A.5.1.2电热恒温干燥箱:温度能控制在118℃士2℃。
A.5.2分析步骤
用已于118℃±2℃条件下干燥不质量恒定的称量瓶,称取约1g试样,精确?0.0002g,置于18℃
土2C电热恒温干燥箱中放置2h,将称量瓶置于干燥器中冷却至室温后称量。并测定干燥后的活性氧含
量。(分析方法及结果计算按A.4规定测定,十燥后的活性氧含量以W2计。)
A.5.3结果计算
水分以质量分数w3计,数值以%表示,按公式(A.2)计算:
)-m×W1+(m3-m1)×
100%
式中
称量瓶质量的数值,单位为克(g);
m2-干燥前试料和称量瓶质量的数值,单位为克(g);
m3千爍后试枓和称量瓶质量的数值,单位为克(g);
m试料质量的数值,单位为克(g)
w1按A.4测得的活性氧含量,以%表示
w2干燥2h后侧得的活性氧含量,以%表示。
取平行测定结果的算术平均值为测定结果,两次平行测定结果的绝对差值不大于0.,2%
A.6pH的测定
A.
试剂和材料
无二氧化碳的水。