大豆粗脂肪酸值测定方法的探讨.pdf

粮食与食品工业
Vol.21,2014,N
Cereal and food Industrv
标准与检測
大豆粗脂肪酸值测定方法的探讨
颜庭辉,宋鑫2,徐振斌,赵群
1.吉林省粮油卫生检验监测站(长春130061)
2.中储粮吉林分公司检測中心(长春13003)
摘要:对于大豆储存品质控制指标中粗脂肪酸值的测定,按相关标准要求,需抽提10次左右
才能达到检验所需要的粗脂肪数量,耗费大量人力、物力和时间。通过对粗脂肪酸值测定方法进行
优化,建立了一种減少称样量来测定大豆粗脂肪酸值的方法,研究试验表明:该方法測定结果准确
可靠,并且相对误差在允许范围内,能够显著提高工作效率,減少检测相关费用,为大豆粗脂肪酸值
的测定提供了新的思路。
关键词:大豆;粗脂肪酸值:测定;检验
中图分类号:TS227文献标识码:A文章编号:1672-5026(2014)02-080-03
Study on test method of soybean crude fatty acid value
Yan Tinghui, Song Xin= Xu Zhenbin, Zhao Q
Examination Station of Grain and Oil Hygienic Analysis of Jilin Province(Changchun 130061
Central Grain Reserves Jilin Branch Testing Center(Changchun 130033)
Abstract For the determination of soybean storage quality control indexes of crude fatty acid
value, according to the relevant standards, the need for extraction is about 10 times in order to a
chieve the required number ol crude lat test. It spends a lot ol manpower, material resources and
time. Through optimizing method for determination of crude fatty acid value, a method was es
tablished to reduce the sample determination of crude soybean fatty acid value. Test results show
that this method is accurate and reliable, and the relative error is in the permission range. It can
significantly improve the work efficiency, reduce the detection cost, and provide a new idea for
determination of fatty acid value of crude soybean
Key words soy bean; crude fatty acid value; determination: inspection
目前,根据国家粮食局、国家质量技术监督局要《动植物油脂酸值和酸度测定》的方法测定酸值。
求,对于中央储备粮大豆、定购粮大豆以及保护价收按GB/T11188.1-2008要求,一次提取出来的大
购大豆的储存品质控制指标要依据《粮油储存品质豆粗脂肪约2g,且需要耗时4h以上。而按GB/T
判定规则》执行。其中大豆粗脂肪酸值的测定,需先5530-2005要求,酸值(KOH)小于1mg/g,称样量
按GB/T14188.1-2008《植物油料含油量测定》要为20g,酸值(KOHI)在1~4mg/g范围内,称样量
求提取大豆粗脂肪,然后再按GB/55302005为10g;酸值(KOHI)在1~15mg/g范围内,称样量
为2.5g。在一般情况下,大豆粗脂肪酸值(KOH)
收稿日期:201308-23
般小于1mg/g,需抽提10次左右才能达到检验
作者简介:顔庭辉,女,1971年出生?高级エ程师,主要从事所需要的粗脂肪数量,耗费大量人力、物力和时间。
粮油检验及质量体系管理工作。
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