QMHY 0001 S-2012 木薯淀粉.pdf

ICS 1704
Q/MIHY
云南省食品安全企业标准
QMHY0001S--2012
木薯淀粉
南省工生行食品安全立在系
号:43タ-22
吴有效期:叁年
に上日年7月日キ7
本
2012-07-07发布
2012-07-20实施
墨江恒源生物开发有限责任公司发布
Q/MHY0001S2012
我公司生产的食用木薯淀粉是以木薯为原料,经清洗、破碎、筛分、分离、脱水、干燥、包装等工
艺制作而成。根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》制定本标准作为本企
业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。
本标准理化指标参照NYT875-2004《食用木薯淀粉》制定,微生物指标参照GBT885-2008《食
用玉米淀粉》制定,其余指标根据《淀粉及淀粉制品生产许可证审査细则(2006版)》及产品实际制定。
本标准由墨江恒源生物开发有限责任公司提出并起草
本标准主要起草人:王成明。
Q/MHY0001S-2012
木薯淀粉
范围
本标准规定了食用木薯淀粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存
本标准适用于是以木薯为原料,经清洗、破碎、筛分、分离、脱水、干燥、包装等工艺制作而成的
食用木薯淀粉。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准一食品添加剂使用标准
GB/T4789,3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB47894食品交全国家标准食品做生物学检強沙门氏菌检验
GB47895食品安全国家标准食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标油食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5005食品安全国家标准{食品中蛋白质的测定
GBT5009.11食品中总确及无枧砷的測定
GB5001食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.22食品中萸曲霉毒素B1的测定
GBT50034粮食卫生标谁的分析方法
GBT56粮食、油料检验粮食度测定法
GB718食品安全国家标准、顶包装食品标签通则
GBT12087淀粉水分测定方法、
GB14881食品加工企业通用卫生标准
GBT22427.1淀粉灰分测定方法
GBT22427.3淀粉总脂肪测定方法
GB/T22427.4淀粉斑点测定方法
GBT22427.5淀粉细度测定方法
GBT22427.6淀粉白度测定方法
GBT22427.9淀粉及其行生物酸度测定方法
GBT22427.13淀粉及其衍生物二氧化硫测定方法
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局第75号令《2005》定量包装商品计量监督管理办法
Q/MHY0001S2012
3技术要求
3.1原辅料要求
3.1.1新鮮木薯应无病虫害、冻害、破损、无霉变、无腐烂,不活帯泥土;木薯干应无病虫害、无霉
变、无腐烂,不沾带泥土。
3.1.2其他原辅料:应符合相应的食品安全标准和有关规定,不得添加非食品用原料和辅料
3.2感官要求
应符合表1的规定
表1感官要求
项目
求
检验方法
色泽白色或微带浅黄色阴影的粉。末
取适量样品置于洁浄的白色糖瓷盆中,在白然光线下目视
て味具有木響淀粉固有的特殊气味?无异味取淀粉样品2加入100Lロ瓶中,加入C的造水
杂质
无肉眼可见外来杂质
50mL,加盖振摇30S,倾出上清液,嗅其气味。
3.3理化指标
应符合表2的规定
表2理化指标
目
指
检验方法
水分,g/100g
15.0
GBT12087
灰分,g/100g
≤
GBT22427.1
白度,%
84.0
GBT22427.6
细度,%
99.0
GBT22427.5
恩氏粘度,E
3
GB T 5516
斑点,个
GB/T22427.4
酸度,mL
≤
2.0
GBT22427.9
总脂肪,g/100g
0.4
GBT22427.3
蛋白质,g100g
0.3
GB5009.5
氧化硫,mgkg
40.0
GBT22427.13
伸(以As计),mg/kg
GiB/T5009.11
铅(以Pb计),mg/kg
1.0
GB5009.12
氢氧酸,mgkg
10.0
GBT5009.36
黄曲得素B1,gkg
GB/T5009.22
3.4微生物指标
应符合表3的规定。