GB 5175-2000 食品添加剂氢氧化钠.pdf

GB5175-~2000
前
本标准是等效采用美国《食品用化学品法典》第四版即FCCN(1996年)《氢氧化钠》对GB5175
1985《食品漆加剂氢氧化钠》进行修订的,与美国《食品用化学品法典的主要技术差昇如下:
在测定方法上,砷含量的测定美国FCCⅣ采用二乙基二硫代氨基甲酸银比色法,本标准采用砷斑
法。铅含量美国FCCⅣ采用双硫腙比色法,本标准采用双硫腙比色法与原子吸收法并列,原子吸收法为
仲裁法
本标准与原国家标准相比取消了氯化钠、三氧化二铁两项指标;增加了铅、不溶物和有机杂质、汞含
量指标;液体氢氧化钠指标参数的表示方法以折算成固体氢氧化钠的方法表示。
本标准自实施之日起,代替GB5175-1985。
本标准的附录A是提示的附录。
本标准由原中华人民共和国化学工业部提出。
本标准由全国化学标准化技术委员会无机化工分会、卫生部食品卫生监督检验所归口。
本标准起草单位:天津化工研究设计院、广'州昊天化学(集闭)有限公司、浙江善高化学有限公司。
本标准主要起草人:时洁、苏培基、陈享亨、余金炎、张月蝉。
本标准于1985年首次发布。
本标准委托全国化学标准化技术委员会无机化工分会负责解释
中华人民共和国国家标准
GB5175-2000
食品添加剂氢氧化钠
代替GB5175-1985
Food additive-sodium hydroxide
范?
本标准规定了食品添加剂氢氧化钠的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和安
本标准适用于苛化法、单纯隔膜电解法及离子膜法制得的食品添加剂氢氧化钠,在食品工业上用作
酸度调节剂。
分子式:NaOH
相对分子质量:40.00(按1997年国际相对原子质量)
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均
为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB190-1990危险货物包装标志
GB191-1990包装储运图示标志
GB/T601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备
GB/T602-198化学试剂杂质测定用标准溶液的制备( neq ISO6353/1:1982)
GB/T603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备( neq ISO6353/1:1982)
GB/T6678-1986化工产品采样总则
GB/T6682-192分析实验室用水规格和试验方法( eqv ISO3696:1987
GB/T8450-1987食品添加剂中砷的测定方法
GB/T8451-1987食品添加剂中重金属限量试验方法
GB/T11198.10-1989工业硫酸汞含量的测定冷原子吸收分光光度法
要求
3.1外观:食品添加剂固体氢氧化钠为白色或近乎白色。
食品添加剂液体氢氧化钠是清亮的或略有混浊,无色或徽帯颜色的液体。
3.2食品添加剂固体氢氧化钠应符合表1要求:
表1
项目
指标
总碱量(以NaOH计),%
95.0~100.5
碳酸钠(Na2CO3)含量,%
3.0
呻(As)含量,%
0.0003
国家质量技术监督局2000-06-16批准
2000-12-01实施
GB5175--2000
表1(完)
项目
指标
重金属(以Pb计)含,%
0.002
铅(Pb)含量,%
0,001
不溶物及有机杂质
通过试验
求(Hg)含量,%
0.00001
注:当重金属含量的实测结果小于0.001%时,可不测定铅含量。
3.3食品添加剂液体氢氧化钠应符合表2要求。
表2
项目
指标
总碱量(以NaOH计)(按氢氧化钠的标示值折算)
97.0~103,0
碳酸钠(NaCO)含量(按氢氧化钠的标示值折算)≤
砷(As)含量(以干基计
0.0003
重金属(以Pb计)含量(以千基计)
铅(Pb)含量(以干基计
≤≤≤
0.002
0.001
汞(Hg)含量(以干基计)
0.0001
注:当重金展含量的实测结果小于0.001%时,可不测定铅含量。
4试验方法
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601
GB/T602、GB/T603之规定制备。
安全提示:本产品是强碱,同试验中所用的强酸一样,具有腐蚀性,操作时应小心。如溅到皮肤上,立
即用大量水冲洗
4.1瓷别试验
4.1.1本品的水溶液能离解出OH,呈强碱性反应。
4.1.2钠离子的签别
4.1.2.1仪器、设备
顶端烧制有铂丝的玻璃棒。
4.1.2.2操作步骤
用洁浄的铂丝以盐酸润湿后,在火焰上燃烧至无色蘸取试样,在无色火焰中燃烧,火焰即呈鲜黄
名
4.2总碱量和碳酸钠含量的测定
4.2.1方法提要
总碱量:试样溶液以甲基橙为指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至终点,根据盐酸标准滴定溶液的
采用说明
美国FCCN取一次样,先以酚酞为指示液,再用甲棊橙为指示液,用碗酸标准滴定溶液滴定试验溶液,以测定总
碱度和碳酸鈉含量。本标准取二次样,用盐酸准滴定溶液滴定,以甲基機为指示液测定总破量;再用氯化钡沉
淀碳酸钠,以酚酞为指示液测定氢氧化钠舍量,用总碱量减去氢氧化钠含量,得到碳酸钠含量。