GBT 15689-2008 植物油料 油的酸度测定.pdf

ICS67.040
B30
CB
中华人民共和国国家标准
GB/T15689-2008
代替GB/T156891995
植物油料油的酸度测定
Oilseeds-determination of acidity of oils
(1SO729:1988,MOD
2008-11-04发布
2009-01-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会
发布
数码防伪
中华人民共和国
国家标准
植物油料油的酸度測定
B/T15689
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码:100045
网址Www.spC.net.cn
电话:6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷
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开本880×12301/16印张0.5字数10千字
2009年1月第一版2009年1月第一次印刷
书号:155066?1-35465定价10.00元
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GB/T15689-2008
前言
本标准修改采用国际标准ISO729:1988《油籽中油的酸度测定》(英文版)
本标准与ISO729:1988相比的主要技术差异如下
一一增加了结果允许差的要求(见本标准9.2)。
为了便于使用,本标准进行了下列犏辑性修改:
一一删除国际标准的前言;
将“本国际标准”改为“本标准”;
用小数点“,”代替原文中作为小数点的“
对有关公式进行了编号。
本标准代替GB/T15689-1995《油籽中油的酸度测定》。
本标准与GB/T15689-1995相比的主要变化如下
一一增加了9.1.3单独分析纯种子或杂质中的油;
一修改了精密度要求。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:南京财经大学,江苏省产品质量监督检验研究院
本标准主要起草人:杨慧萍、袁建、蔡晶、杨晓蓉、王素雅、黄晓风、孟列群。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
GB/T15689-1995
GB/T15689-2008
植物油料油的酸度測定
范围
本标准规定了油籽中油的酸度的测定方法,其结果以酸值或酸度表示。
酸度取决于一般产品中(纯种子和杂质得到的油;果需要,也可单独分析纯种子或杂质中得到
的油。
本标准不适用于带绒棉油棕榈和油橄果中油的酸度测定。
注:由于在实验室间测试,政量高的种子和果实(干椰肉、仁に)数据较少,因北,该方法应用于这
些油料还存在疑
2规范性引用文件/〈
下列文件中的每教过本标的引用篇成为春标
是注八期的判用文件,其随后所有
的修改单(不包括
内容)或修证
励根据标准さ成协议的各方研究
是否可使用这些的最新版
期的引用
新版本适肩于本标准。
GB/T14,ユ植物油料含的测定(GB/T1
2008,ISO応9:198,MOD)
ISO542:1
油籽取样
术语和定?u
下列术语和定适用于本标
酸度 acidity
游离脂肪酸魎的质量分数
酸值
acid va
中和1g油中游)破所氧化钾的克
根据油脂的种类,战度友表1表示。
1不同种类油脂的酸度表示法
油脂的种类
表示的脂肪酸
摩尔质量/(g/mol)
椰子油,棕榈仁油和月桂酸
月桂酸
200
含量高的油类
其他油脂
油酸
当结果写的是“酸度”而又无详细说明时,则这个“酸度”通常是用油酸来表示的。
4原理
将油籽含油量测定时提取的油,溶解在乙醚和乙醇的混合溶剂中,然后用氢氧化钾标准溶液滴定存
在于油中的游离脂肪酸,并计算游离脂肪酸含量,以酸度或酸值表示。
5试剂
本标准所列试剂均为分析纯,水为蒸馏水或纯度相当的水。
GB/T15689--2008
5.1乙醚与95%乙醇混合溶剂按体积比1:1混合
使用前每100mL混合溶剂中,加入0.3mL指示剂(5.3)用氢氧化钾标准溶液(5.2)准确中和。
警告:乙醚高度易燃,并能生成爆炸性过氧化物,使用时必须特别谨慎。
注:甲苯可代替乙醚;必要时异丙醇可代替乙醇。
5.2氢氧化钾标准溶液:[在95%(体积分数)乙醇中』c(KOH)=0.1mol/L或必要时c(KOH)
0.5 mol/L
最少5天前配制氢氧化钾溶液,移清液于玻璃瓶中贮存,用橡皮塞塞紧。溶液应为无色或浅黄色,
并标定其准确浓度。
用下述方法可制备无色、稳定的氢氧化钾溶液:1000mL95%乙醇中加入8g氢氧化钾和0.5g铝
屑,加热回流1h,然后立即进行蒸溜。在馏出液中溶解需要量的氢氧化钾,静置几天后,慢慢倒出上层
清液,弃去碳酸钾沉淀。
也可不用蒸馏的方法制备此溶液:加入4mL丁酸铝至1000mL95%乙醇中,静置几天后,慢慢倒
出上层清液并溶入所需的氢氧化钾,此溶液配好后即可使用。
5.3酚酞指示剂溶液:10g/L的95%乙醇溶液,或喊性蓝6B指示剂溶液(适用于深色油):20g/L的
95%乙醇溶液。
6仪器
般实验室仪器及以下仪器。
6.1抽提油所需设备。
6.2滴定管:10mL,最小刻度0.05mL。
6.3分析天平:精确度0.0001g
7扦样
按ISO542:1990执行。
8操作步骤
8.1油籽中油的提取
按照GB/T14488.1进行提取。
试样
由GB/T14488.1方法所得全部抽提物即为试样,称准至0.0001g,称量后立即进行测定(8.3)。
8.3测定
将试样(8.2)加入50mL~150mL预先中和过的乙醚-乙醇混合溶剂(5.1)溶解,然后用氢氧化钾
标准溶液(5.2)边滴定边摇动,直到指示剂变色(酚酞变为粉红色或碱性蓝6B变为红色,最少维持108
不褪)
注1:如果滴定所需0.1mol/L氢氧化钾标准溶液体积超过10mL时,可用浓度为0.5mol/L氢氧化钾标准溶液。
注2:如果滴定中溶液变混浊可加适量乙醚-乙醇混合溶剂(5.1)至形成清液
8.4测定次数
同一试样进行两次测定。
9结果计算和表达
9.1计算方法
9.1.1试样的酸度(3.1)测定用酸值表示时,按式(1)计算:
c×56
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