水蒸气蒸馏与顶空进样GC-MS分析白胡椒挥发性成分.pdf

※分析检测
食品科学
2010,o.3l,NMO.l416
水蒸气蒸馏与顶空进样G〔-MS分析白胡椒
挥发性成分
邱丽丽,容蓉*,张茕,蒋海强,李峰,王振国
(l山东中医药大学药学院,山东济南250355)
摘要:分别采用水蒸气蒸馏法和顶空加热提取白胡椒挥发性成分,并对其进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析,发
现不同采集方法制备的白胡椒挥发性成分有所不同。采用顶空进样技术,可鉴定出白胡椒中32个挥发性化学成分:
采用水蒸气蒸馏法可鉴定出26个挥发性化学成分:两种采样方法进行的GC-MS分析,有18种相同化合物,但相
对含量有一定差异。两种样品米集方法,分别提供了白胡椒中不同沸点的挥发物的化学信息,从而建立更全面的
白胡椒挥发性成分GC-MS表征体系。
关键词:白胡椒;挥发性成分;水蒸气蒸馏;顶卒进样;气相色谱-质谱联用
Steam Distillation or Headspace Extraction Coupled to Gas Chromatography-mass Spectrometry for the
Volatile Composition Analysis of White P
QIU Li-li, RONG Rong*, ZHANG Ying, JIANG Hai-qiang, LI Fcng, WANG Zhcn-guo
(Collcgc o Pharmacy, Shandong Univcrsity of Traditiona Chincsc Mcdicinc, Jinan 250355, China)
Abstract: In the present study, steam distillation and static headspace extraction were separately coupled to gas chromato
raphy-mass pectrometry(gc-ms )to analyze the volatile composition of white pepper. The white pepper volatile oils derived
from steam distillation and static headspace extraction had different chemical compositions. Totally 32 volatile components
were identified in the oil derived from static headspace extraction, whereas 26 in the oil derived from steam distillation. Totally
18were found in both the oils, but each of them exhibi ed iferent relative contents in both the oils. Moreover, both the samplin
methods provided useful information about boiling point of volatile compounds so that it was feasible to establish a system for
the GC-MS characterization of white pepper
Key words: white pepper; volatile compounds; steam distillation; headspace injection; gas chromatography-mass
pectrometer
中图分类号:R282.7
文献标识码:A
文章编号:1002-6630(2010)14-0161-0
白胡椒始载于《新修本草》,为胡椒科植物胡椒中药四性的“性-效-物质三元论”假说认为4-7,
的近干燥或干爍果实。果实变红时采收,用水浸渍数药药性寒热是从药物作用于机体所发生的反应概括出来
日,擦去果肉,晒干,为白胡椒( Piper nigrum L.)。的,主要依据是药效;决定药效的是中药的物质基础,
白胡椒性辛、热,归背、大肠经,主要功效是温中具有相同药性的中药应具有相同或相类的物质基础及其
散寒、健胃止痛2,尤其对于寒冷腹痛、小儿腹泻有性效发生机制。故对其挥发性成分进行分析测定,将
特效。
有助于认识决定其药性的物质基础。以往文献对白胡椒
对于属热性药的中药白胡椒,近年来的药理研究发挥发性成分的研究[8-1,前处理多为传统水蒸气蒸馏或
现自胡椒挥发油有抗氧化性能及清除自由基的功效。是有机溶剂提取,并没有多种方法同时比较,本实验
收稿日期:2009-1-13
基金项目:国家“973”计划项日(2007CB512601)
作者简介:邱丽丽(1983-),女,硕士研究生,主要从事中药及复方活性成分提取分离与质量控制研究。
E-mail:qiulilisdutcm(@126.com
通信作者:容蓉(1970一),女,副教授,博士,主要从事中药及复方活性成分提取分离与质量控制研究。
E-mail: r rong(asdutcm.edu. cn
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