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食品砾究与发
2012年5月
专论述
Food Research And Development
第33卷第5期
233
枸杞中类胡萝卜素的研究进展
黄丽',於洪建,吴巍2
(1.天津中医药大学药学院,天津300193;2.天津尖峰天然产物研究开发有限公司,天津300457)
摘要:杞中富含丰富的类胡萝ト康,是类胡萝ト肃含量最高的植物之ー。因此,对构杞子中类胡萝卜素的研究具
有重要意义。综述枸札中类胡萝卜素的化学成分,结构式、生理功能、擬取方法及临床应用。
关键词:枸杞;类胡萝ト;化学成分;结构式;生理功能;临床应用
The Studying Progress of Carotenoids in the Medar
HUANG Li YU Hong-jian, WU Wei
(1. College of Pharmacy, Tianjin University of Traditional Chinese Medicine, Tianjin 300193, China, 2 .Tianjin
Jianfeng Natural Produt R&D CO, Ltd, Tianjin 300457, China)
Abstract There were abundant of carotenoids in the Medlar. It was the best one of the content of carotenoids in
the plant. So it was very impotant o research the caroteniods in the Medlar. The paper described the carotenoid
of chemical composition, chemical composition, physiological funtion, clinical application in the Medlar.
Key words: Medlar: carotenoids; chemical composition tructural formula; physiological fuction; clinical
application
作者简介:黄丽(1985-),女(汉),硬士研究生,研究方向:中药学。
工作
工作的发展。
5.4完善计量设备的装置
5.6创建诚信检定品牌
只一味加强工作人员的素质而忽视必要的计量
我们要靠可靠的品质、良好的形象、诚信的服务
检定装备,仍无法有效提升计量检定机构的检测能不断推动计量事业的发展。我们应本着“以人为本,诚
力。当前的现实情况是县级计量机构普遍存在一定的信计量”的理念,急企业所急,想用户所想,切实为社会
局限性,先进的仪器难以用传统的量值传递方式来评解难事、办实事,提高服务水平,打造服务品牌,维护和
定其计量性能,所以应加大投人,不断完善基础设施,促进诚信计量体系建设。
提高计量技术整体水平。同时加强人员素质与技术装
总之,只要抓好落实好计量器具的检定工作,本
备,两方面相互促进,使计量检定工作更上一层楼。
着求真务实的原则,不断地分析并解决存在的问题,
5.5加大执法力度
探索计量检定工作的新方式、新方法,就可以使计量
计量执法在质量技术监督工作中始终得不到突检定工作得到发展。
破。在实际工作中,由于执法力度弱,执法工作不到位,
造成部分强检计量器具漏检、未申请首次检定、超周参考文献
期检定、依法管理的计量器具未按规定检定、定量包『]马晓丽论计量检定的规范性价值工程,20112443
装商品短斤少两等问题都未能得到有效查处。因此,1)张晓藤企业计量具检定的必要性口计慮管理,2080172
计量行政执法对于促进计量检定工作的作用和意义来为计量位定在食品行业中的重要性计与测试技术,
20](6):79-80
不言而喻。我们应分析计量执法工作中出现的问题,
创新思维,把握适度的政策法规,不断促进计量检定
收稿日期:2012-2-29
万方数据
黄丽,等:狗杞中类胡萝卜煮的研究进展
专题论迷
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枸杞( ycium Barbarum)为茄科( Solanaceae)拘杞统产生一系列复杂的紫外可见光谱(300mm-5o0m
属( Lycium)多分枝灌本,我国有7个品种和3个变种,可以形成多种结晶体,昂体色有橘红、红色、紫罗兰
多数分布在西北和华北。河北、内蒙古、山西、映西、甘甚至黑色,这取决晶体的形状和大小。晶体熔点高达
肃、宁夏、新疆、青海等省(自治区)都有野生,中心分布130℃~20℃,它们不溶于水,微溶于植物油,易溶于含
区域是在河西走廊、柴达木盆地以及青海至山西的黄氯的有机溶剂。晶体对空气中的氧敏感,必须被保存
河沿岸地带。枸杞子味甘、性平,归肝、肾经,有补肝、在惰性气体或真空中。悬浮或溶解于植物油可以增加
益肾、明目的功能,用虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内类胡夢卜素的稳定性,当有V:等抗氧化剂存在时稳定
热消渴,血虚娄黄,目眩不明等病症。前人对枸杞的效果更佳?。
研究主要集中在枸杞多糖的提取纯化及生理功能研
究等方面而对枸杞子中的类胡萝ト素的研究甚少,2类胡萝ト素的生理功能
类胡萝卜素在人体内具有多种生物学活性,对人体的2.1维生素A原活性
健康有着重要的影响,不仅能作为vVA的来源,而且能
人和动物除了从奶、蛋、开脏、鱼肝油及其衍生物
在人体内发挥抗氧化的作用,预防多种疾病的发生。等食物中获取V、外,植物中的类胡萝卜素也是VA的
此外,类胡萝卜素还能通过其他途径影响癌症、心血重要来源。许多类胡萝ト素只要其分子一端具有B2弱
管疾病、老年性黄疑退行性变等的发生。本文对枸杞芷环且其侧链长不少于11个碳,均具有V活性,其中
子中的类胡萝ト素的化学成分,生理功能、临床应用以β类胡萝ト素活性最高。类胡萝卜素具有顺反构型,
研究情况概述如下。
其中顺式构型的类胡萝ト素VA活性最高。β胡萝ト素
缺乏会造成V缺乏症,引起角膜上皮的脱落、增厚和
1化学成分及结构式
角质化,使原来透明的膜变得不透明,造成角膜溃疡。
类胡萝ト素是一类具有聚异戍二烯长链结构的轻者会导致夜盲症,重者会损害上皮组织细胞的生长
不饱和化合物,按其化学结构和溶解性可分为两类,与分化,使人的皮肤变厚、干燥、痂变或发生皱纹。因
即:胡萝卜素关( Carotenes)系共轭烯烃,包括α-胡萝此,VA可以治疗各种皮肤角化症。
ト素、B-胡萝ト素、γ-胡萝卜素、番茄红素等,其易溶2.2抗氧化作用
于石油醚、苯、氯仿,难溶或不溶于乙醇和甲醇;叶黄素
类胡萝ト素分子结构中含有多个共轭双键,具有
类( Xanthophylls)系共轭多烯烃含氧衍生物,可以以補获、淬灭单线态氧和自由基的能力.是有效的抗氧
醇、醛、酮、酸形式存在,包括玉米黄素、隐黄素、叶黄化剂,可被少自由基对细胞遗传物质和细胞膜的损
素、辣椒红素等,能溶于甲醇、乙醇和石油醚。、类胡萝伤,阻止光氧化和脂质氧化。类胡萝ト素对自由基的
ト素是广泛存在于蔬菜水果中的一种生物活性物质。淬灭和捕获能力随类胡萝ト素分子共轭双键数量的
1986年,齐宗韶从宁夏枸杞中分离出胡萝ト素、一羟增加而增强悶。它通过与自由基反应生成无毒产物或
叶黄素和二经叶黄素并测定了其含量。1995年华中者中断自由基的连锁反应来清除体内自由基。由于
农业大学